鸡胸肉卷配土豆

美味的鸡胸肉土豆卷，完美的晚餐食谱，肯定会给家人和朋友留下深刻印象。这个食谱将鸡肉的多汁与丰富的蔬菜风味结合在一起，所有这些都汇聚成一个诱人的卷。准备好发现一道经典但带有现代风味的菜肴，它将为您的餐桌带来欢乐。

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时30分钟
总时间：2小时
份数：4-6

所需食材：

- 2块去骨鸡胸肉
- 3个大土豆
- 1根胡萝卜
- 50克芹菜
- 1个西红柿
- 1个洋葱
- 几瓣大蒜
- 1杯白葡萄酒
- 50克奶酪
- 4-5个蘑菇（可选）
- 几根莳萝和香菜
- 1汤匙番茄酱
- 100克菠菜或红菜头
- 2个鸡蛋
- 3-4汤匙橄榄油
- 150毫升炸油
- 盐和胡椒粉适量
- 根据个人口味调味鸡肉的香料

步骤：

1. 准备鸡胸肉：首先将每块鸡胸肉从中间切开，向边缘展开，形成较厚的薄片。然后，将它们放在涂有几滴橄榄油的木砧板上，用肉锤轻轻敲打，直到厚度约为1厘米，注意不要把它们压碎。理想的尺寸约为25 x 15厘米。

2. 准备铝箔：取一块40 x 40厘米的铝箔（可以使用两块），并用1汤匙橄榄油涂抹均匀。将鸡肉片稍微重叠地放在中间，较薄的一端。

3. 调味：在鸡肉上撒上盐、胡椒和鸡肉调味料，然后涂上番茄酱以增添风味。

4. 加入蔬菜：将胡萝卜和奶酪切成细条，平行放在鸡肉的较长一侧。如果愿意，可以加入之前在橄榄油中炒过的切丁芹菜和西红柿。将菠菜或红菜头的叶子焯水，并将鸡蛋煮熟，然后去壳。将蔬菜均匀分布在鸡肉上，菠菜放在一侧。将鸡蛋切成四份，放在菠菜上方。

5. 成型卷：从菠菜一侧开始卷起，借助铝箔辅助。用手轻轻按压，形成一个紧凑的卷。将卷用铝箔包好，末端捏紧。如果愿意，可以用另一块铝箔包裹以更好地密封。

6. 烘烤卷：将卷放入长烤盘中，倒入水至卷的高度的3/4。加入洋葱片、几瓣大蒜、几根香草、2汤匙油、1杯白葡萄酒和1茶匙盐。以小火在烤箱中烤60分钟，然后用铲子翻转卷。再以中火烘烤30-40分钟。注意不要让汁液完全蒸发；如有需要，可再加水和葡萄酒。

7. 准备土豆：在卷烘烤时，削皮、清洗土豆，并用专用土豆擦丝器擦成3-4毫米厚的片。加热平底锅中的油，煎炸土豆，直到变成金黄色，翻转两面。

8. 上菜：当卷烤好后，从烤箱中取出，静置5-10分钟。将卷切成15-20毫米厚的长片，去掉铝箔。将卷放在盘子或木砧板上，周围放上炸土豆。可以用菠菜、红菜头、莳萝或香菜装饰，也可以搭配腌菜、腌红椒或酸黄瓜，为菜肴增添新鲜感。

实用建议：

- 使用新鲜的鸡胸肉，因为这会提供更好的味道和更愉悦的口感。
- 如果有条件，可以尝试添加其他蔬菜，如西葫芦或甜椒，以丰富风味。
- 可以根据个人喜好使用番茄酱、番茄酱或芥末。
- 卷可以提前一天准备，食用时可以在烤箱中加热，以保持新鲜口感。

营养益处：

这个食谱富含蛋白质，来自鸡胸肉，提供重要的必需氨基酸。蔬菜增加了维生素和矿物质，而炸土豆则提供了能量所需的碳水化合物。使用橄榄油，您将获得对心脏有益的健康脂肪。

常见问题：

- 我可以用火鸡肉代替鸡肉吗？
是的，您可以使用火鸡胸肉，但烘烤时间可能会有所不同。

- 如何保存卷到第二天？
可以将其放入冰箱，用保鲜膜覆盖或放入密封容器中保存。

- 如果卷在烘烤时散开怎么办？
卷稍微散开是正常的。请确保您已将其包裹好，并在烤盘中使用了足够的水分。

这道鸡胸肉土豆卷不仅美味，而且是让全家人聚在一起的绝佳方式。享受每一口，让它成为一次难忘的烹饪体验！祝您好胃口！