Ρολά κοτόπουλου με πατάτες

Νόστιμες ρολά κοτόπουλου με πατάτες, μια τέλεια συνταγή για ένα νόστιμο και ανακουφιστικό δείπνο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ζουμερή γεύση του κοτόπουλου με τις πλούσιές γεύσεις των λαχανικών, όλα συγκεντρωμένα σε μια λαχταριστή ρολό. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε ένα κλασικό πιάτο, αλλά με μια μοντέρνα πινελιά, που θα σας φέρει χαρά στο τραπέζι.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:

- 2 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 καρότο
- 50 γρ. σέλινο
- 1 ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- Μερικά σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 50 γρ. τυρί
- 4-5 μανιτάρια (προαιρετικά)
- Μερικά κλωνάρια άνηθου και μαϊντανού
- 1 κουταλιά σούπας κέτσαπ
- 100 γρ. σπανάκι ή βλήτα
- 2 αυγά
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 150 ml λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε κόβοντας κάθε φιλέτο κοτόπουλου από το κέντρο προς τις άκρες, ανοίγοντάς το σαν μια πιο παχιά σελίδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια ξύλινη επιφάνεια επαλείφοντας με μερικές σταγόνες ελαιόλαδου και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος μέχρι να αποκτήσουν πάχος περίπου 1 εκ., προσέχοντας να μην τα λιώσετε. Οι επιθυμητές διαστάσεις είναι περίπου 25 x 15 εκ.

2. Προετοιμασία της αλουμινόfolie: Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόfolie 40 x 40 εκ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κομμάτια) και αλείψτε το καλά με 1 κουταλιά ελαιόλαδου. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου ελαφρώς επικαλυμμένα στη μέση, όπου είναι η πιο λεπτή άκρη.

3. Καρύκευμα: Πασπαλίστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για κοτόπουλο στο κρέας, στη συνέχεια αλείψτε με κέτσαπ για να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση.

4. Προσθήκη λαχανικών: Τοποθετήστε λεπτές λωρίδες καρότου και τυριού παράλληλα με την πιο μακριά πλευρά του κοτόπουλου. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σέλινο και κομμένα ντοματάκια, τα οποία έχετε σοτάρει προηγουμένως σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Ζεματίστε τα φύλλα σπανακιού ή βλήτου και βράστε τα αυγά σφιχτά, στη συνέχεια καθαρίστε τα από το κέλυφος. Κατανείμετε ομοιόμορφα τα λαχανικά πάνω στο κρέας, ενώ το σπανάκι τοποθετείται από τη μία μακριά πλευρά. Κόψτε τα αυγά σε τέταρτα και τοποθετήστε τα πάνω από το σπανάκι.

5. Δημιουργία του ρολού: Αρχίστε να τυλίγετε από την πλευρά όπου είναι το σπανάκι, βοηθούμενοι από την αλουμινόfolie. Πιέστε ελαφρώς με τα χέρια σας για να σχηματίσετε ένα συμπαγές ρολό. Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόfolie, συγκεντρώνοντας και πιέζοντας καλά τις άκρες. Αν θέλετε, μπορείτε να το τυλίξετε σε ένα άλλο κομμάτι αλουμινόfolie για να σφραγιστεί καλύτερα.

6. Ψήσιμο του ρολού: Τοποθετήστε το ρολό σε ένα μακρύ ταψί, ρίχνοντας νερό μέχρι το 3/4 του ύψους του ρολού. Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού, μερικές σκελίδες σκόρδου, μερικά κλωνάρια πράσινης, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ποτήρι λευκό κρασί και 1 κουταλάκι αλάτι. Ψήστε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το ρολό και γυρίστε το με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Βάλτε το ξανά στο φούρνο, σε μέτρια φωτιά, για άλλα 30-40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ο χυμός δεν εξατμίζεται εντελώς. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό και κρασί.

7. Προετοιμασία των πατατών: Ενώ ψήνεται το ρολό, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις και τρίψτε τις σε ειδικό τρίφτη ή κόψτε τις σε φέτες πάχους 3-4 εκ. Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν χρυσές, γυρίζοντάς τις από τις δύο πλευρές.

8. Σερβίρισμα: Όταν το ρολό είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Κόψτε το ρολό σε μεγαλύτερα κομμάτια ή φέτες πάχους 15-20 εκ. και αφαιρέστε την αλουμινόfolie. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ρολού σε μια πιατέλα ή σε ξύλο κοπής και γύρω τους τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα σπανακιού, βλήτου, άνηθου ή μαϊντανού, αλλά και με τουρσιά, πιπεριές ή ξινούς αγγουριές για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Χρησιμοποιήστε φρέσκα φιλέτα κοτόπουλου, καθώς αυτό θα προσφέρει καλύτερη γεύση και πιο ευχάριστη υφή.
- Αν έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή πιπεριά, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Αντί για κέτσαπ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή μουστάρδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Το ρολό μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα και κατά την σερβίρισμα μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο για μια φρέσκια γεύση.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του φιλέτου κοτόπουλου, προσφέροντας σημαντική ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων. Τα λαχανικά προσθέτουν βιταμίνες και μέταλλα, ενώ οι τηγανητές πατάτες παρέχουν υδατάνθρακες που σας δίνουν ενέργεια. Χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, έχετε υγιεινά λιπαρά, ευεργετικά για την καρδιά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο γαλοπούλας, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το ρολό για την επόμενη μέρα;
Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.

- Τι γίνεται αν το ρολό ανοίξει κατά την ψησίμα;
Είναι φυσιολογικό το ρολό να ανοίξει λίγο. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε τυλίξει καλά και ότι έχετε χρησιμοποιήσει αρκετή υγρασία στο ταψί.

Αυτή η συνταγή για ρολά κοτόπουλου με πατάτες δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μετατρέψτε το σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία! Καλή όρεξη!