Hähnchenbrustrollen mit Kartoffeln

Leckere Hähnchenbrustrollen mit Kartoffeln, ein perfektes Rezept für ein schmackhaftes und tröstendes Abendessen, das Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird. Dieses Rezept kombiniert die Saftigkeit des Hähnchens mit den reichen Aromen von Gemüse, alles eingewickelt in eine appetitliche Rolle. Mach dich bereit, ein klassisches Gericht mit einem modernen Twist zu entdecken, das Freude auf deinen Tisch bringt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 4-6

Benötigte Zutaten:

- 2 entbeinte Hähnchenbrüste
- 3 große Kartoffeln
- 1 Karotte
- 50 g Sellerie
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- Einige Knoblauchzehen
- 1 Glas Weißwein
- 50 g Käse
- 4-5 Champignons (optional)
- Einige Zweige Dill und Petersilie
- 1 Esslöffel Ketchup
- 100 g Spinat oder Melde
- 2 Eier
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 150 ml Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze für Hähnchen nach Vorliebe

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Beginne damit, jede Hähnchenbrust von der Mitte zu den Rändern zu schneiden und sie wie ein dickeres Blatt zu entfalten. Lege sie dann auf ein mit ein paar Tropfen Olivenöl gefettetes Holzbrett und klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis du eine Dicke von etwa 1 cm erreichst, wobei du darauf achten solltest, sie nicht zu zerdrücken. Die gewünschten Maße sind etwa 25 x 15 cm.

2. Vorbereitung der Folie: Nimm ein Blatt Alufolie von 40 x 40 cm (du kannst auch zwei Stücke verwenden) und fette es gut mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Lege die Hähnchenstücke leicht überlappend in die Mitte, wo das dünnere Ende ist.

3. Würzen: Streue Salz, Pfeffer und Gewürze für Hähnchen auf das Fleisch und bestreiche es dann mit Ketchup, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

4. Hinzufügen des Gemüses: Lege dünne Streifen von Karotte und Käse parallel zur längeren Seite des Hähnchens. Wenn gewünscht, kannst du auch Sellerie und gewürfelte Tomaten hinzufügen, die du zuvor in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten hast. Blanchiere die Blätter von Spinat oder Melde und koche die Eier hart, dann schäle sie. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Fleisch und lege den Spinat auf eine lange Seite. Schneide die Eier in Viertel und lege sie auf den Spinat.

5. Formen der Rolle: Beginne, von der Seite mit dem Spinat zu rollen, und hilf dir dabei mit der Folie. Drücke sanft mit den Händen, um eine kompakte Rolle zu formen. Wickele die Rolle in Folie und sammle und drücke die Enden gut zusammen. Wenn gewünscht, kannst du sie in ein weiteres Stück Folie wickeln, um sie besser abzudichten.

6. Backen der Rolle: Lege die Rolle in eine lange Auflaufform und gieße Wasser bis zu 3/4 der Höhe der Rolle. Füge Zwiebelscheiben, einige Knoblauchzehen, einige Kräuter, 2 Esslöffel Öl, 1 Glas Weißwein und 1 Teelöffel Salz hinzu. Backe bei niedriger Hitze 60 Minuten lang, dann nimm die Rolle heraus und wende sie mit einem Spatel. Stelle sie erneut bei mittlerer Hitze für weitere 30-40 Minuten in den Ofen. Achte darauf, dass der Saft nicht vollständig verdampft; falls nötig, füge mehr Wasser und Wein hinzu.

7. Zubereitung der Kartoffeln: Während die Rolle backt, schäle die Kartoffeln, wasche sie und reibe sie mit einer speziellen Reibe für Röstkartoffeln oder schneide sie in 3-4 mm dicke Scheiben. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Kartoffeln, bis sie goldbraun sind, und wende sie auf beiden Seiten.

8. Servieren: Wenn die Rolle fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie 5-10 Minuten abkühlen. Schneide die Rolle in längere Stücke oder in 15-20 mm dicke Scheiben und entferne die Folie. Lege die Stücke der Rolle auf eine Platte oder ein Holzbrett und platziere die Bratkartoffeln darum herum. Du kannst mit Spinatblättern, Melde, Dill oder Petersilie garnieren, sowie mit eingelegtem Gemüse, gerösteten Paprika oder sauren Gurken für einen zusätzlichen Frischekick.

Nützliche Tipps:

- Verwende frische Hähnchenbrust, da sie einen besseren Geschmack und eine angenehmere Textur bietet.
- Wenn du es zur Hand hast, kannst du auch versuchen, andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzuzufügen, um die Aromen zu diversifizieren.
- Anstelle von Ketchup kannst du auch Tomatensauce oder Senf verwenden, je nach deinen Vorlieben.
- Die Rolle kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, und beim Servieren kannst du sie im Ofen aufwärmen, um einen frischen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenbrust und bietet eine wichtige Zufuhr an essentiellen Aminosäuren. Das Gemüse fügt Vitamine und Mineralien hinzu, während die Bratkartoffeln Kohlenhydrate liefern, die dir Energie geben. Durch die Verwendung von Olivenöl profitierst du von gesunden Fetten, die gut für das Herz sind.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Truthahn anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, du kannst Hähnchenbrust verwenden, aber die Backzeit kann variieren.

- Wie kann ich die Rolle für den nächsten Tag aufbewahren?
Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.

- Was passiert, wenn die Rolle beim Backen auseinanderfällt?
Es ist normal, dass die Rolle sich ein wenig öffnet. Stelle sicher, dass du sie gut eingewickelt hast und genügend Feuchtigkeit in der Form verwendet hast.

Dieses Rezept für Hähnchenbrustrollen mit Kartoffeln ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die ganze Familie an den Tisch zu bringen. Genieße jeden Bissen und mache daraus ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis! Guten Appetit!