Рулетики из куриного филе с картошкой

Вкусные рулеты из куриного филе с картошкой — идеальный рецепт для вкусного и уютного ужина, который обязательно впечатлит семью и друзей. Этот рецепт сочетает в себе сочность курицы с насыщенными ароматами овощей, все собранные в аппетитный рулет. Подготовьтесь открыть для себя классическое блюдо, но с современным акцентом, которое принесет радость за столом.

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

- 2 куриных филе без костей
- 3 крупных картофелины
- 1 морковь
- 50 г сельдерея
- 1 помидор
- 1 луковица
- Несколько зубчиков чеснока
- 1 стакан белого вина
- 50 г сыра
- 4-5 грибов (по желанию)
- Несколько веточек укропа и петрушки
- 1 столовая ложка кетчупа
- 100 г шпината или свекольной ботвы
- 2 яйца
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 150 мл масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Специи для курицы по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка куриного филе: Начните с нарезки каждого куриного филе, начиная с середины к краям, раскрыв его как более толстый лист. Затем положите их на смазанную оливковым маслом разделочную доску и слегка отбейте мясо молотком, пока не достигнете толщины около 1 см, стараясь не размять. Желательные размеры — примерно 25 x 15 см.

2. Подготовка фольги: Возьмите кусок алюминиевой фольги размером 40 x 40 см (можно использовать два куска) и хорошо смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Уложите куски куриного мяса, слегка перекрывая, в середину, где находится более тонкий конец.

3. Приправление: Посыпьте мясо солью, перцем и специями для курицы, затем намажьте кетчупом, чтобы добавить дополнительный вкус.

4. Добавление овощей: Уложите тонкие полоски моркови и сыра параллельно более длинной стороне курицы. Если хотите, можно добавить сельдерей и нарезанные кубиками помидоры, которые вы предварительно обжарили на сковороде с оливковым маслом. Обдайте кипятком листья шпината или свекольной ботвы и отварите яйца вкрутую, затем очистите их от скорлупы. Равномерно распределите овощи по мясу, а шпинат положите с одной длинной стороны. Нарежьте яйца на четвертинки и выложите их сверху на шпинат.

5. Формирование рулета: Начните скручивать с той стороны, где находится шпинат, помогая себе фольгой. Легко надавите руками, чтобы сформировать компактный рулет. Оберните рулет в фольгу, собирая и плотно прижимая концы. Если хотите, можно обернуть его еще одним куском фольги для лучшей герметичности.

6. Запекание рулета: Поместите рулет в длинный противень, налив воды до 3/4 высоты рулета. Добавьте ломтики лука, несколько зубчиков чеснока, несколько веточек зелени, 2 столовые ложки масла, 1 стакан белого вина и 1 чайную ложку соли. Запекайте в духовке на медленном огне в течение 60 минут, затем выньте рулет и переверните его с помощью лопатки. Поставьте его обратно в духовку на среднем огне еще на 30-40 минут. Убедитесь, что жидкость не выкипела полностью; при необходимости добавьте немного воды и вина.

7. Приготовление картошки: Пока рулет запекается, очистите картошку, промойте ее и натрите на специальной терке для картошки или нарежьте на ломтики толщиной 3-4 мм. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте картошку до золотистого цвета, переворачивая ее с обеих сторон.

8. Подача: Когда рулет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут. Нарежьте рулет на более длинные куски или ломтики толщиной 15-20 мм и удалите фольгу. Выложите куски рулета на блюдо или разделочную доску, а вокруг них разместите жареную картошку. Можно украсить листьями шпината, свекольной ботвы, укропа или петрушки, а также маринованными огурцами или перцем для дополнительной свежести.

Полезные советы:

- Используйте свежие куриные филе, так как это обеспечит лучший вкус и более приятную текстуру.
- Если у вас есть возможность, можно попробовать добавить и другие овощи, такие как кабачки или перец, чтобы разнообразить вкусы.
- Вместо кетчупа можно использовать томатный соус или горчицу, в зависимости от ваших предпочтений.
- Рулет можно приготовить за день до подачи, а при подаче его можно разогреть в духовке для свежего вкуса.

Пищевая ценность:

Этот рецепт богат белками благодаря куриному филе, обеспечивая важное количество незаменимых аминокислот. Овощи добавляют витамины и минералы, а жареный картофель приносит углеводы, которые дают энергию. Используя оливковое масло, вы получаете полезные жиры, полезные для сердца.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, можно использовать индейку, но время запекания может отличаться.

- Как я могу хранить рулет на следующий день?
Можно хранить в холодильнике, накрыв пленкой или в герметичном контейнере.

- Что делать, если рулет развалится при запекании?
Нормально, если рулет немного развалится. Убедитесь, что вы хорошо его завернули и использовали достаточное количество влаги в форме.

Этот рецепт рулетов из куриного филе с картошкой не только вкусный, но и отличный способ собрать всю семью за столом. Наслаждайтесь каждым кусочком и превратите это в незабываемый кулинарный опыт! Приятного аппетита!