炒卷心菜

炒酸菜配烟熏肉 - 一道舒适的菜肴，充满秋天的香气，结合了传统与正宗的味道。这道简单美味的食谱非常适合凉爽的日子，提供丰盛可口的餐点。和我一起开始你的烹饪冒险，逐步实现出色的成果。

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4人

配料：
- 1罐800克酸菜（如果你喜欢，也可以用1公斤新鲜的白菜）
- 1个大洋葱，切碎
- 200克你喜欢的烟熏肉（例如，伊比利亚火腿、猪肉熏肉、培根）
- 4汤匙番茄酱（为了浓烈的味道）
- 1/2汤匙橄榄油
- 2片月桂叶
- 新鲜磨碎的黑胡椒，适量

做法：

1. 准备配料：先把洋葱切碎。如果使用罐装酸菜，轻轻沥干，如果想的话，可以切成更小的块。如果使用新鲜的白菜，切得细一些，以便均匀烹饪。

2. 煸炒洋葱和肉：在一个大平底锅或锅中，加热橄榄油至中火。加入切碎的洋葱，煸炒约2-3分钟，直到变得透明。加入切好的肉（我喜欢用手撕开火腿，增加更乡土的口感，但你也可以切成块或条）继续煮4-5分钟，直到轻微上色并释放香味。

3. 加入酸菜：当肉准备好后，加入酸菜和罐中的液体（如果使用酸菜）。这液体会为菜肴增加额外的风味。加入月桂叶和新鲜磨碎的黑胡椒（不要加盐，因为酸菜已经很咸了）。将所有材料混合均匀。

4. 小火慢炖：将火调至最低，慢慢煮40分钟，偶尔搅拌。这个时间将使味道完美融合，酸菜变得柔软可口。

5. 完成菜肴：40分钟后，加入番茄酱。如果你喜欢更红的酸菜，随意添加5汤匙番茄酱，就像我做的那样。搅拌均匀，再煮5分钟，让味道融合。

6. 上菜：炒酸菜与热玉米粥、猪肉炸肉排和新鲜辣椒一起食用非常美味。这些搭配不仅丰富了菜肴的口感，还增添了愉快的味道对比。

实用建议：
- 如果你想尝试，可以加入一些蘑菇或胡萝卜，增加甜味。
- 炒酸菜可以在冰箱中保存2-3天，第二天味道更佳，风味更加浓郁。
- 你可以用鸡肉或火鸡替代肉类，做成更轻的版本，或者使用豆腐，成为素食选项。

享受这个简单快捷的食谱，它将普通的食材转化为一顿卓越的美食，充满风味和舒适感！