肉丸蔬菜汤

蔬菜肉丸汤 - 一道结合传统与精致口味的食谱

总时间：1小时
准备时间：20分钟
煮沸时间：40分钟
份量：6

蔬菜肉丸汤是一道具有代表性的菜肴，不仅将美味的香气结合在一起，还讲述了深深扎根于烹饪传统的故事。这道汤不仅仅是一道简单的菜肴，而是舒适与家庭温暖的象征，非常适合寒冷的日子或想要犒劳自己时享用的真正安慰食品。

以下是逐步准备这道美味的食谱，附有实用的建议和有用的信息，以确保获得完美的结果。

配料

- 350克混合绞肉（牛肉和猪肉）
- 3-4汤匙米饭
- 1个鸡蛋
- 4-5根胡萝卜
- 1根芹菜（约200克）
- 1个大洋葱
- 1个彩椒（最好是红色，以增加颜色）
- 1-2个中等大小的土豆
- 1颗小卷心菜
- 1个西红柿
- 盐，胡椒粉
- 1/2茶匙干马郁兰
- 4根新鲜香菜
- 1/2个柠檬
- 酸奶油（用于上菜）

汤的准备

1. 煮水：首先在一个大锅中煮4升水。确保水量足以覆盖所有配料。

2. 准备蔬菜：仔细清洗和去皮蔬菜。将胡萝卜和芹菜擦成粗丝，洋葱、彩椒和土豆切成小块。卷心菜切成四块，去掉根部，切成薄片。将西红柿在热水中烫几秒钟，以便更容易去皮，然后切成小块。

3. 加入蔬菜：当水开始煮沸时，将切好的蔬菜（西红柿除外）加入锅中。搅拌均匀，以确保所有蔬菜均匀分布。

4. 准备肉丸：在一个单独的碗中，将绞肉与鸡蛋和米饭混合。用盐、胡椒和干马郁兰调味。用手将其捏成小球，大小如核桃，这就是你的肉丸。

5. 煮肉丸：当锅中的蔬菜开始煮沸时，小心地加入肉丸。让汤在中火下煮约10分钟。5分钟后，加入切好的西红柿。

6. 酸味和调味：肉丸煮熟后，根据口味用盐和胡椒调味。用1/2个柠檬的汁液酸化汤，这将增添新鲜和清爽的味道。

7. 完成汤：清洗并沥干香菜，然后将叶子切碎。在上菜前将新鲜香菜撒在汤上。这样会增添不可抗拒的香气和清新的气息。

8. 上菜：将汤热食，顶部加上一勺酸奶油，这会带来奶油感和细腻的味道。你还可以加几片香菜作为装饰。

实用建议

- 绞肉：为了增强风味，选择含有较高脂肪比例的绞肉，例如牛肉和猪肉混合。这将为肉丸增添多汁感。
- 变体：如果你想要更健康的版本，可以使用鸡肉或火鸡肉。此外，还可以添加其他蔬菜，如西葫芦或豌豆，以增加营养。
- 米饭：确保在将米饭加入肉丸混合物之前彻底清洗，这将有助于防止粘连。

营养益处

蔬菜肉丸汤是一道均衡的菜肴，富含肉类和米饭的蛋白质，同时也充满了蔬菜中的维生素和矿物质。胡萝卜是β-胡萝卜素的极好来源，而芹菜提供纤维和健康的水分。这道汤热量低，使其成为轻食的完美选择。

常见问题

1. 我可以提前一天准备肉丸汤吗？
可以，肉丸汤可以提前一天准备。味道会更加浓郁，汤会更加美味。

2. 还有哪些配菜适合搭配肉丸汤？
肉丸汤可以与新鲜面包片或玉米粥一起享用，完美地补充其味道。

3. 我该如何保存？
汤可以很好地存放在冰箱中，放在密封容器中，保存3-4天。你可以冷冻它以便以后食用，但建议在解冻后加入柠檬汁，以恢复其新鲜感。

总之，蔬菜肉丸汤不仅能让你的味蕾愉悦，还能在每一口中带来怀旧和舒适的感觉。欢迎来享用，所以让我们一起享受这道美味吧！