Суп с фрикадельками и овощами

Суп с фрикадельками и овощами – Рецепт, который сочетает традиции и изысканный вкус

Общее время: 1 час
Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Количество порций: 6

Суп с фрикадельками и овощами – это знаковое блюдо, которое на тарелке не только сочетает восхитительные ароматы, но и рассказывает историю, глубоко укоренившуюся в кулинарной традиции. Этот суп не просто простое блюдо, а символ уюта и семейного тепла, идеально подходящий для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то действительно утешительным.

Вот как вы можете приготовить это лакомство шаг за шагом, с практическими советами и полезной информацией для достижения идеального результата.

Ингредиенты

- 350 г фарша (говядина и свинина)
- 3-4 столовые ложки риса
- 1 яйцо
- 4-5 моркови
- 1 сельдерей (примерно 200 г)
- 1 большая луковица
- 1 перец (желательно красный для дополнительного цвета)
- 1-2 картофелины (среднего размера)
- 1 маленькая капуста
- 1 помидор
- Соль, молотый перец
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 4 веточки свежего укропа
- 1/2 лимона
- Сметана (для подачи)

Приготовление супа

1. Кипячение воды: Начните с того, чтобы вскипятить 4 литра воды в большой кастрюле. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть все ингредиенты.

2. Подготовка овощей: Тщательно очистите и промойте овощи. Натрите морковь и сельдерей на крупной терке, а лук, перец и картофель нарежьте кубиками. Капусту разделите на четыре части, удалите кочерыжку и нарежьте тонкими ломтиками. Помидор ошпарьте в кипящей воде на несколько секунд, чтобы его было легче очистить, затем нарежьте кубиками.

3. Добавление овощей: Как только вода начнет кипеть, добавьте нарезанные овощи (кроме помидора) в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи равномерно распределились.

4. Приготовление фрикаделек: В отдельной миске тщательно смешайте фарш с яйцом и рисом. Приправьте смесь солью, перцем и сушеным орегано. Используя руки, сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех, которые станут вашими фрикадельками.

5. Варка фрикаделек: Когда овощи в кастрюле начнут кипеть, осторожно добавьте фрикадельки. Дайте супу вариться на среднем огне примерно 10 минут. Через 5 минут добавьте нарезанный кубиками помидор.

6. Кислота и приправление: После того как фрикадельки сварятся, приправьте суп солью и перцем по вкусу. Добавьте в суп сок от 1/2 лимона, который придаст свежий и освежающий вкус.

7. Завершение супа: Вымойте и обсушите укроп, затем мелко нарежьте листья. Посыпьте свежим укропом суп перед подачей. Это придаст неотразимый аромат и нотку свежести.

8. Подача: Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху, что придаст ему кремовость и нежный вкус. Вы также можете добавить несколько листьев укропа для украшения.

Полезные советы

- Фарш: Для более насыщенного вкуса выбирайте фарш с более высоким содержанием жира, например, смесь говядины и свинины. Это добавит сочности фрикаделькам.
- Вариации: Если хотите более здоровую версию, можете использовать куриный или индюшиный фарш. Также можно добавить другие овощи, такие как кабачки или горох, для повышения питательной ценности.
- Рис: Убедитесь, что рис хорошо промыт перед добавлением в фарш, это поможет избежать слипания.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками и овощами – это сбалансированное блюдо, богатое белками из мяса и риса, но также полное витаминов и минералов из овощей. Морковь является отличным источником бета-каротина, а сельдерей обеспечивает клетчатку и здоровое количество воды. Этот суп также низкокалорийный, что делает его отличным выбором для легкого обеда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я приготовить суп с фрикадельками за день до подачи?
Да, суп с фрикадельками можно приготовить за день до подачи. Вкусы усилятся, и суп станет еще вкуснее.

2. Какие другие гарниры подходят к супу с фрикадельками?
Суп с фрикадельками можно подавать с ломтиком свежего хлеба или полентой, что идеально дополнит его вкус.

3. Как я могу его сохранить?
Суп хорошо хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для последующего использования, но рекомендуется добавить лимонный сок после размораживания, чтобы вернуть свежесть.

В заключение, суп с фрикадельками и овощами – это блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет нотку ностальгии и уюта в каждый кусочек. Приглашение к столу открыто, так что давайте вместе насладимся этой деликатесой!