Sopa de almôndegas com legumes

Sopa de almôndegas com legumes – Uma receita que combina tradição e sabor refinado

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 6

A sopa de almôndegas com legumes é um prato emblemático que traz ao prato não apenas uma combinação deliciosa de sabores, mas também uma história profundamente enraizada na tradição culinária. Esta sopa não é apenas um simples prato, mas um símbolo de conforto e calor familiar, perfeito para dias frios ou para momentos em que você quer se mimar com algo realmente reconfortante.

Aqui está como você pode preparar essa iguaria passo a passo, com dicas práticas e informações úteis para obter um resultado perfeito.

Ingredientes

- 350 g de carne moída (de boi e porco)
- 3-4 colheres de sopa de arroz
- 1 ovo
- 4-5 cenouras
- 1 aipo (aproximadamente 200 g)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho para um toque de cor)
- 1-2 batatas (de tamanho médio)
- 1 repolho pequeno
- 1 tomate
- Sal, pimenta moída
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 4 ramos de salsinha fresca
- 1/2 limão
- Creme de leite (para servir)

Preparação da sopa

1. Ferva a água: Comece colocando 4 litros de água para ferver em uma panela grande. Certifique-se de que a água seja suficiente para cobrir todos os ingredientes.

2. Preparação dos legumes: Descasque e lave bem os legumes. Rale as cenouras e o aipo, e corte a cebola, o pimentão e as batatas em cubos. Divida o repolho em quatro, retire o talo e corte em fatias finas. Escalde o tomate em água fervente por alguns segundos para facilitar a remoção da pele, depois corte em cubos.

3. Adicionando os legumes: Assim que a água começar a ferver, adicione os legumes picados (exceto o tomate) à panela. Misture bem para garantir que todos os legumes estejam distribuídos uniformemente.

4. Preparação das almôndegas: Em uma tigela separada, misture bem a carne moída com o ovo e o arroz. Tempere a mistura com sal, pimenta e orégano seco. Use as mãos para formar pequenas bolinhas do tamanho de nozes, que se tornarão suas almôndegas.

5. Cozimento das almôndegas: Quando os legumes na panela começarem a ferver, adicione cuidadosamente as almôndegas. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos. Após 5 minutos, adicione o tomate cortado em cubos.

6. Azedume e tempero: Depois que as almôndegas estiverem cozidas, tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Adicione suco de 1/2 limão à sopa, o que dará um sabor fresco e revigorante.

7. Finalizando a sopa: Lave e seque a salsinha, depois pique as folhas finamente. Polvilhe a salsinha fresca sobre a sopa antes de servir. Isso dará um aroma irresistível e um toque de frescor.

8. Servindo: Sirva a sopa quente, com uma colher de creme de leite por cima, que proporcionará cremosidade e um sabor delicado. Você também pode adicionar algumas folhas de salsinha para decoração.

Dicas úteis

- Carne moída: Para um sabor mais intenso, opte por carne moída com uma porcentagem maior de gordura, como a mistura de boi e porco. Isso adicionará suculência às almôndegas.
- Variações: Se desejar uma versão mais saudável, você pode usar carne de frango ou peru. Além disso, pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou ervilhas, para um aumento de nutrientes.
- Arroz: Certifique-se de que o arroz esteja bem lavado antes de adicioná-lo à mistura de almôndegas, isso ajudará a evitar que grude.

Benefícios nutricionais

A sopa de almôndegas com legumes é um prato equilibrado, rico em proteínas da carne e do arroz, mas também cheio de vitaminas e minerais dos legumes. As cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno, e o aipo oferece fibras e uma quantidade saudável de água. Esta sopa também é baixa em calorias, tornando-a uma escolha perfeita para uma refeição leve.

Perguntas frequentes

1. Posso preparar a sopa de almôndegas um dia antes?
Sim, a sopa de almôndegas pode ser preparada um dia antes. Os sabores se intensificarão e a sopa ficará ainda mais deliciosa.

2. Quais outros acompanhamentos combinam com a sopa de almôndegas?
A sopa de almôndegas pode ser saboreada com uma fatia de pão fresco ou polenta, que complementa perfeitamente seu sabor.

3. Como posso armazená-la?
A sopa se conserva muito bem na geladeira, em recipientes herméticos, por 3-4 dias. Você pode congelá-la para consumir mais tarde, mas é recomendável adicionar suco de limão após descongelar, para restaurar a frescura.

Em conclusão, a sopa de almôndegas com legumes é um prato que não apenas encantará seu paladar, mas também trará uma nota de nostalgia e conforto a cada garfada. O convite à mesa está aberto, então vamos nos alegrar juntos com essa iguaria!