简单的肉丸蔬菜汤

简单的肉丸蔬菜汤 - 一道温暖舒适的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：90分钟
份量：6

在一个阴沉的日子里，没有什么比一碗肉丸蔬菜汤更让人感到安慰，这道食谱让我们想起了充满故事和笑声的家庭聚餐。这道菜不仅仅是一碗简单的汤，而是真正的灵魂享受，拥有丰富的香气和多样的口感。

肉丸汤的历史悠久，深深扎根于许多文化的烹饪传统中。这些小肉丸，搭配新鲜的蔬菜，最初是为了利用剩余的肉类并为简单的菜肴增添风味。肉丸汤不仅营养丰富，还富含来自蔬菜的维生素，是健康餐的绝佳选择。

汤所需的材料：

- 3升水
- 1根胡萝卜（切丁）
- 1根香菜根（切丁）
- 1个洋葱（切碎）
- 1根肉骨（最好是牛肉或猪肉，以增加风味）
- 1升酸奶（或柠檬汁，以增加酸味）
- 3个小番茄（切丁）
- 1个蛋黄（增加奶油感）
- 切碎的香草（香菜、莳萝，按个人喜好）

肉丸所需的材料：

- 500克绞肉（牛肉、猪肉或混合）
- 1片面包的内心（浸泡在水或牛奶中）
- 1杯米（洗净）
- 1个洋葱（切碎）
- 1个鸡蛋（用于粘合成分）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 酸奶（可选，作为配料）

逐步说明：

1. 准备汤底：在一个大锅中，加入3升水和肉骨。中火加热，水开始煮沸时，加入切好的胡萝卜、香菜根和洋葱。让食材煮30分钟，以便香味融合。

2. 准备肉丸：在一个大碗中，将绞肉与浸泡的面包内心、洗净的米、切碎的洋葱、鸡蛋、盐和胡椒混合。充分搅拌以获得均匀的混合物。如果愿意，可以加入辣椒粉或大蒜等调料，以增强风味。

3. 形成肉丸：用湿手将肉混合物捏成小球，注意大小与核桃相当。它们在烹饪过程中会因米的缘故而稍微膨胀。

4. 将肉丸加入汤中：在蔬菜煮了大约30分钟后，小心地加入肉丸，确保不破坏它们。让它们煮20-25分钟，直到熟透。检查肉丸是否熟透，可以将一个切开 - 肉应完全熟透。

5. 完成汤：加入切好的番茄，再煮5分钟。最后，加入酸奶（或柠檬汁）和蛋黄，轻轻搅拌。再煮几分钟，然后加入切碎的香草，以增加新鲜感。

6. 上菜：肉丸汤热食，顶部可加一勺酸奶以增加风味。您还可以搭配一片新鲜面包。

实用建议：

- 如果希望汤更浓稠，可以添加更多米或切丁的土豆。
- 酸奶可以用柠檬汁或醋替代，但请根据口味调整用量。
- 为了让菜肴更香，可以在煮汤时加入百里香或月桂叶等调料。

营养信息：

一份肉丸汤大约有300-350卡路里，具体取决于所用的肉类和添加的酸奶量。它提供了良好的蛋白质、维生素和矿物质来源，是营养餐的绝佳选择。

常见问题：

1. 我可以用鸡肉做肉丸吗？
可以，鸡肉可以使用，但需要调整煮的时间，因为它熟得更快。

2. 如何让汤更辣？
在准备肉丸时加入切碎的辣椒或辣椒粉。

3. 我可以保存汤多久？
肉丸汤在冰箱中可以保存3-4天。您可以冷冻，但最好在2个月内食用。

上菜建议：

这道汤非常适合搭配新鲜沙拉或一片自制面包。同时，一杯白葡萄酒或冷柠檬水可以完美地搭配这顿饭。

肉丸汤不仅仅是一道菜；它是在寒冷日子里的祝福，也是对家的温暖的回忆。希望这个食谱能成为您的最爱之一，为您带来快乐和温暖！