Einfacher Fleischbällchensuppe mit Gemüse

Einfache Fleischbällchensuppe mit Gemüse - ein warmes und tröstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

An einem trüben Tag gibt es nichts Tröstlicheres als eine Fleischbällchensuppe mit Gemüse, ein Rezept, das uns an Familienmahlzeiten voller Geschichten und Lachen erinnert. Dieses Gericht ist nicht nur eine einfache Suppe, sondern eine wahre Verwöhnung für die Seele, mit reichen Aromen und vielfältigen Texturen.

Die Geschichte der Fleischbällchensuppe ist alt und hat tief verwurzelte Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Diese kleinen Fleischbällchen, angereichert mit frischem Gemüse, wurden ursprünglich geschaffen, um Fleischreste zu verwenden und einfachen Gerichten mehr Geschmack zu verleihen. Die Fleischbällchensuppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch reich an Vitaminen aus dem Gemüse, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Mahlzeit macht.

Zutaten für die Suppe:

- 3 Liter Wasser
- 1 Karotte (gewürfelt)
- 1 Petersilienwurzel (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Fleischknochen (vorzugsweise von Rind oder Schwein, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Liter Borschtsch (oder Zitronensaft, für einen säuerlichen Geschmack)
- 3 kleine Tomaten (gewürfelt)
- 1 Eigelb (für mehr Cremigkeit)
- Gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, nach Geschmack)

Zutaten für die Fleischbällchen:

- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Kombination)
- Das Innere einer Scheibe Brot (in Wasser oder Milch eingeweicht)
- 1 Tasse Reis (gewaschen)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Ei (zum Binden der Mischung)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Sauerrahm (zum Servieren, optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung der Basis für die Suppe: In einem großen Topf 3 Liter Wasser und den Fleischknochen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die gewürfelte Karotte, Petersilie und Zwiebel hinzufügen. Die Zutaten 30 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

2. Zubereitung der Fleischbällchen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brot, dem gewaschenen Reis, der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Nach Belieben können auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.

3. Formen der Fleischbällchen: Mit feuchten Händen kleine Bälle aus der Fleischmasse formen, dabei darauf achten, dass sie etwa die Größe einer Walnuss haben. Sie werden beim Kochen durch den Reis leicht aufgehen.

4. Hinzufügen der Fleischbällchen zur Suppe: Nachdem das Gemüse etwa 30 Minuten gekocht hat, die Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen, dabei darauf achten, sie nicht zu zerbrechen. 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Überprüfen Sie, ob die Fleischbällchen gar sind, indem Sie eine halbieren – das Fleisch sollte vollständig durchgegart sein.

5. Fertigstellung der Suppe: Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Schließlich den Borschtsch (oder Zitronensaft) und das Eigelb einrühren und vorsichtig umrühren. Einige Minuten weiter kochen lassen, dann die gehackten Kräuter für zusätzliche Frische hinzufügen.

6. Servieren: Die Fleischbällchensuppe heiß servieren, mit einem Löffel Sauerrahm obenauf für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch eine Scheibe frisches Brot dazugeben.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, können Sie mehr Reis oder sogar einige gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
- Borschtsch kann durch Zitronensaft oder Essig ersetzt werden, aber denken Sie daran, die Menge nach Geschmack anzupassen.
- Um das Gericht aromatischer zu machen, fügen Sie während des Kochens Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblätter hinzu.

Nährwertinformationen:

Eine Portion Fleischbällchensuppe hat etwa 300-350 Kalorien, abhängig von der verwendeten Fleischsorte und der Menge an hinzugefügtem Sauerrahm. Sie bietet eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse und ist eine ausgezeichnete Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hühnerfleisch für die Fleischbällchen verwenden?
Ja, Hühnerfleisch kann verwendet werden, erfordert jedoch eine Anpassung der Kochzeit, da es schneller gart.

2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie gehackte scharfe Paprika oder Gewürze wie Cayennepfeffer während der Zubereitung der Fleischbällchen hinzu.

3. Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Fleischbällchensuppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie einfrieren, aber es ist am besten, sie innerhalb von 2 Monaten zu konsumieren.

Serviervorschläge:

Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Servieren mit einem frischen Salat oder einer Scheibe hausgemachtem Brot. Außerdem kann ein Glas Weißwein oder eine kalte Limonade das Essen perfekt abrunden.

Die Fleischbällchensuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht; sie ist ein Segen an kalten Tagen und eine Erinnerung an den Komfort von zu Hause. Ich hoffe, dieses Rezept wird eines Ihrer Favoriten und bringt Ihnen Freude und Wärme in jedem Löffel!