Soupe simple de boulettes de viande avec des légumes

Soupe simple de boulettes de viande avec légumes - une recette chaude et réconfortante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 6

Par un jour morose, rien n'est plus réconfortant qu'une soupe de boulettes de viande avec des légumes, une recette qui nous rappelle les repas en famille, remplis d'histoires et de rires. Ce plat n'est pas seulement une simple soupe, mais un véritable délice pour l'âme, avec des saveurs riches et des textures variées.

L'histoire de la soupe de boulettes de viande est ancienne, ayant des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Ces petites boulettes de viande, enrichies de légumes frais, ont été créées à l'origine pour utiliser les restes de viande et ajouter de la saveur aux plats simples. La soupe de boulettes de viande est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de vitamines provenant des légumes, en faisant un excellent choix pour un repas sain.

Ingrédients nécessaires pour la soupe :

- 3 litres d'eau
- 1 carotte (coupée en dés)
- 1 racine de persil (coupée en dés)
- 1 oignon (finement haché)
- 1 os de viande (de préférence de boeuf ou de porc, pour plus de saveur)
- 1 litre de bortsch (ou de jus de citron, pour un goût acidulé)
- 3 petites tomates (coupées en dés)
- 1 jaune d'œuf (pour plus de crémeux)
- Herbes hachées (persil, aneth, selon vos préférences)

Ingrédients nécessaires pour les boulettes :

- 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou une combinaison)
- La mie d'une tranche de pain (trempée dans l'eau ou le lait)
- 1 tasse de riz (lavé)
- 1 oignon (finement haché)
- 1 œuf (pour lier la préparation)
- Sel et poivre (au goût)
- Crème fraîche (pour servir, en option)

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la base de la soupe : Dans une grande casserole, ajoutez 3 litres d'eau et l'os de viande. Laissez mijoter à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez la carotte, le persil et l'oignon hachés. Laissez mijoter les ingrédients pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

2. Préparation des boulettes : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la mie de pain trempée, le riz lavé, l'oignon finement haché, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices comme du paprika ou de la poudre d'ail pour un goût plus intense.

3. Formation des boulettes : Avec les mains humides, formez de petites boules à partir de la préparation de viande, en veillant à ce qu'elles soient de la taille d'une noix. Elles vont légèrement gonfler pendant la cuisson en raison du riz.

4. Ajout des boulettes à la soupe : Après que les légumes aient mijoté pendant environ 30 minutes, ajoutez les boulettes avec précaution, en veillant à ne pas les casser. Laissez-les cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vérifiez que les boulettes sont cuites en en coupant une en deux : la viande doit être complètement cuite.

5. Finalisation de la soupe : Ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter encore 5 minutes. Enfin, incorporez le bortsch (ou le jus de citron) et le jaune d'œuf, en remuant doucement. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires, puis ajoutez les herbes hachées pour plus de fraîcheur.

6. Service : La soupe de boulettes de viande se sert chaude, avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus pour plus de saveur. Vous pouvez également ajouter une tranche de pain frais à côté.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de riz ou même quelques pommes de terre coupées en dés.
- Le bortsch peut être remplacé par du jus de citron ou du vinaigre, mais n'oubliez pas d'ajuster la quantité au goût.
- Pour rendre le plat plus aromatique, ajoutez des épices comme du thym ou des feuilles de laurier pendant la cuisson.

Informations nutritionnelles :

Une portion de soupe de boulettes de viande contient environ 300-350 calories, selon le type de viande utilisée et la quantité de crème fraîche ajoutée. Elle offre une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux provenant des légumes, ce qui en fait un excellent choix pour un repas nutritif.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la viande de poulet pour les boulettes ?
Oui, la viande de poulet peut être utilisée, mais cela nécessitera un ajustement du temps de cuisson, car elle cuit plus rapidement.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez des piments hachés ou des épices comme du poivre de Cayenne lors de la préparation des boulettes.

3. Combien de temps puis-je conserver la soupe ?
La soupe de boulettes de viande peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez la congeler, mais il est préférable de la consommer dans les 2 mois.

Suggestions de service :

Cette soupe est parfaite à servir avec une salade fraîche ou une tranche de pain fait maison. De plus, un verre de vin blanc ou une limonade froide peut parfaitement compléter le repas.

La soupe de boulettes de viande est plus qu'un simple plat ; c'est une bénédiction par temps froid et un rappel du confort de la maison. J'espère que cette recette deviendra l'une de vos préférées, vous apportant joie et chaleur à chaque cuillerée !