混合干豆汤配烟熏火腿

干豆汤配烟熏猪腿 - 一道传统食谱，充满了香气，结合了舒适感和对往日味道的怀念。多年来，这道食谱不断演变，成为许多家庭餐桌上受欢迎的菜肴。豆汤不仅营养丰富，而且非常多样化，可以根据每个人的喜好进行调整。让我们一起发现如何准备一碗美味的豆汤，给亲人带来味蕾的享受。

准备时间：30分钟
煮沸时间：1小时30分钟
总时间：2小时
份量：6-8

配料

- 200克白豆
- 200克红豆
- 200克斑豆
- 1个1-1.2千克的烟熏猪腿
- 1个大洋葱
- 1根胡萝卜
- 1根防风草
- 50克芹菜
- 1个大红椒
- 3个成熟的番茄
- 1个土豆
- 50克番茄酱
- 100毫升番茄汁
- 1把莳萝
- 1把香菜
- 3汤匙油
- 2茶匙糖
- 盐、胡椒、甜红椒粉、百里香、月桂叶（根据口味）

准备豆子

1. 从豆子开始：将三种豆子放入一个大碗中，覆盖水。让豆子浸泡过夜。这个步骤是必要的，因为浸泡有助于减少煮沸时间并改善消化。

煮猪腿

2. 准备猪腿：在一个大锅中，加入烟熏猪腿和3升冷水。用盖子盖好，低火煮大约1小时。猪腿的香气将为汤增添丰富的美味。

准备蔬菜

3. 切蔬菜：在猪腿煮的同时，清洗并切碎洋葱、胡萝卜、防风草、芹菜和红椒。这些蔬菜将为汤增添甜味和深度。

4. 炒蔬菜：在一个不粘锅中，加入3汤匙油，在低火下炒洋葱和切碎的蔬菜。还要加入切碎的香草（莳萝和香菜）、50克番茄酱、100毫升番茄汁和2茶匙糖。将混合物炒大约10分钟，直到蔬菜变软并散发香气。

组合配料

5. 煮豆子：将豆子从水中取出，冲洗干净，加入正在煮沸的水中。用盖子盖好，保持小火煮。

6. 加入猪腿：在猪腿煮好后，将其从锅中取出，放在盘子上。将猪腿煮的汤汁加入豆汤中。去掉猪腿的骨头，将肉切成块。将肉放回汤中。

7. 完善汤：将浓汤和切碎的番茄加入汤锅中。一起煮15-20分钟。现在是时候加入调味料：2-3片月桂叶、1茶匙甜红椒粉、半茶匙百里香、少许胡椒和盐，根据口味调整。

上菜

8. 完成汤：品尝汤，根据个人喜好调整调味料。干豆汤热食，配以辣椒或腌菜。喜欢酸味的人可以在盘中加入一点醋。

小贴士和窍门

- 素食版：如果您想要无肉的版本，可以用蘑菇和素食熏肉的混合物代替猪腿，以保持丰富的香气。
- 为了更浓烈的味道：使用自制的烟熏猪腿或加入1茶匙液体烟以增强香气。
- 丰富口感：在最后几分钟的煮沸中加入一把新鲜菠菜叶，以增加新鲜感和营养。
- 合适的饮品：这道汤与冷啤酒或轻白葡萄酒非常搭配。此外，水果饮料也是极好的伴侣。

营养益处

干豆汤富含植物蛋白、纤维和维生素。豆类是铁、B族维生素和抗氧化剂的极好来源，而烟熏猪腿则增加了蛋白质和美味。这道菜非常适合在寒冷的冬天享用丰盛的餐食。

常见问题

- 我可以保存这道汤多久？
干豆汤可以在冰箱中保存3-4天。此外，还可以冷冻以便后续食用。
- 我可以使用罐装豆子吗？
可以，但请确保在加入汤之前将其冲洗干净，以减少钠含量。
- 这个食谱适合素食者吗？
您可以通过去掉猪腿并使用植物油代替猪油或动物脂肪来调整食谱。

干豆汤配烟熏猪腿不仅是一道菜肴 - 它是一种满足舒适和熟悉需求的烹饪体验。无论是在家人或朋友中享用，这道食谱都会带来微笑和美好的回忆。祝您好胃口！