苹果、梨和榅子果的果酱

苹果、梨和榅桲果酱 - 秋季美味

秋天是一个充满生机的季节，色彩斑斓，香气扑鼻，而苹果、梨和榅桲的果酱是将这个季节的精髓保存于罐中的绝佳方式。这道简单美味的食谱不仅会让你的味蕾愉悦，还会唤起你对童年时光的怀念，和亲人围坐在餐桌旁的温馨时刻。

准备时间：20分钟
烹饪时间：35-40分钟
总计：1小时
份量：4个400毫升的罐子

配料

- 4-5个苹果（约1千克）
- 4-5个梨（约1千克）
- 2-3个榅桲（约500克）
- 8-10汤匙糖（根据所需甜度）
- 1.5升水

水果准备

1. 选择水果：选择表皮光滑、没有腐烂痕迹的苹果、梨和榅桲。苹果应脆，梨应成熟但不过于软。榅桲独特的香气为果酱增添了特别的风味。

2. 清洗和去皮：在冷水下彻底清洗水果。去掉苹果和梨的皮，切成适合均匀烹饪的块状。榅桲用水清洗干净，连皮切成片，然后切成小块。

3. 准备罐子：用热水清洗罐子，倒置在干净的毛巾上沥干。此步骤对防止果酱污染至关重要。

糖浆准备

4. 测量糖浆：用装满水果的罐子来测量所需的水量。通常，1.5升水足以装4个罐子。

5. 煮糖浆：在一个大锅中，加入测量好的水和每个果酱罐2汤匙的糖。将锅放在中火上，搅拌直到糖完全溶解。糖浆不需要煮得太久，只需达到沸点即可。

果酱组装

6. 填充罐子：从苹果块开始，将水果交替放入罐中，依次放入苹果、梨和榅桲。确保罐子均匀填满，留出一些空间给糖浆。

7. 加入糖浆：将热糖浆倒入水果上，直到几乎满罐。密封罐子。

消毒过程

8. 消毒：将罐子放入大锅中，水位应达到罐子的3/4高度，并用毛巾覆盖。将锅放在火上，让水煮沸。一旦水开始沸腾，降低火力，让罐子煮35-40分钟。

9. 冷却：用厨房手套将热罐从水中取出。将罐子放在干净的毛巾上，并用毯子覆盖，以便逐渐冷却。此步骤有助于在罐中形成真空，确保水果得到适当保存。

储存

10. 保存：第二天，当罐子完全冷却后，移去毯子，将其放在阴凉、黑暗的地方，如储藏室。你的果酱现在可以享用了！

实用建议

- 无糖版本：如果你想要更健康的选择，可以减少糖的用量或使用天然甜味剂，如蜂蜜。
- 调味：在糖浆中加入几颗丁香或一根肉桂棒，以增添独特的味道和香气。
- 丰富果酱：你也可以加入其他水果，如李子或桃子，创造出独特的组合。
- 上桌：果酱可以直接享用，但与酸奶或冰淇淋搭配也非常美味。此外，它也是煎饼或蛋糕的完美伴侣。

卡路里和营养益处

苹果、梨和榅桲的果酱是维生素和矿物质的极佳来源。所用水果富含抗氧化剂、纤维以及维生素A和C，从而有助于均衡的饮食。一份果酱（约200克）大约含有100-120卡路里，具体取决于添加的糖量。

常见问题

1. 可以使用其他水果吗？
- 可以，你可以尝试不同水果的组合，如李子或桃子。

2. 可以使用冷冻水果吗？
- 建议使用新鲜水果以获得更好的味道和口感，但冷冻水果也可以使用。

3. 果酱可以在制作后立即食用吗？
- 虽然果酱可以立即食用，但建议让其完全冷却并静置，以便融合风味。

4. 果酱可以保存多久？
- 如果正确消毒，果酱可以在储藏室中保存1-2年。

所以，不要再等待了！让这些美妙的水果焕发活力，享受一份让你想起童年秋天的果酱。祝你好胃口！