सेब, नाशपाती और क्विंस का कंपोट

सेब, नाशपाती और क्विंस का कंपोट - एक शरद ऋतु की विशेषता

शरद ऋतु एक ऐसा मौसम है जो जीवंत रंगों और सुगंधित खुशबुओं से भरा होता है, और सेब, नाशपाती और क्विंस का कंपोट इस मौसम के सार को जार में संजोने का एक बेहतरीन तरीका है। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको बचपन की यादों और प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 35-40 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 4 जार 400 मिलीलीटर

सामग्री

- 4-5 सेब (लगभग 1 किलो)
- 4-5 नाशपाती (लगभग 1 किलो)
- 2-3 क्विंस (लगभग 500 ग्राम)
- 8-10 चम्मच चीनी (इच्छित मिठास के अनुसार)
- 1.5 लीटर पानी

फलों की तैयारी

1. फलों का चयन: चिकनी छिलके वाले और बिना किसी क्षति के सेब, नाशपाती और क्विंस चुनें। सेब कुरकुरे होने चाहिए, और नाशपाती पकी हुई होनी चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं। क्विंस की अपनी विशिष्ट सुगंध कंपोट में एक विशेष नोट जोड़ती है।

2. धोना और छीलना: फलों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोएं। सेब और नाशपाती का छिलका उतारें, और उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। क्विंस को अच्छे से धोकर, छिलके सहित स्लाइस में काटें, और फिर छोटे टुकड़ों में काटें।

3. जार की तैयारी: जार को गर्म पानी से धोएं और उन्हें एक साफ तौलिये पर उल्टा रखकर सूखने दें। यह कदम कंपोट के प्रदूषण को रोकने के लिए आवश्यक है।

शरबत की तैयारी

4. शरबत का माप: आवश्यक पानी की मात्रा मापने के लिए एक फल से भरा जार का उपयोग करें। आमतौर पर, 4 जार के लिए 1.5 लीटर पानी पर्याप्त होना चाहिए।

5. शरबत उबालना: एक बड़े बर्तन में, मापी गई पानी और प्रत्येक कंपोट जार के लिए 2 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। शरबत को ज्यादा नहीं उबालना है, बस उबालने के बिंदु तक पहुंचना है।

कंपोट का संयोजन

6. जार भरना: सेब के टुकड़ों से शुरू करते हुए, जार में फलों को डालें, सेब, नाशपाती और क्विंस के बीच बारी-बारी से। सुनिश्चित करें कि जार समान रूप से भरे हुए हैं, शरबत के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।

7. शरबत डालना: गर्म शरबत को फलों पर डालें, जार को लगभग भरते हुए। जार को कसकर बंद करें।

स्टेरिलाइजेशन प्रक्रिया

8. स्टेरिलाइजेशन: जार को एक बड़े बर्तन में रखें, पानी को जार की ऊँचाई के 3/4 तक भरें और एक तौलिये से ढक दें। बर्तन को आग पर रखें और पानी को उबालने दें। जैसे ही पानी उबलने लगे, आंच कम करें और जार को 35-40 मिनट तक उबालने दें।

9. ठंडा करना: एक रसोई के दस्ताने का उपयोग करके गर्म जार को पानी से निकालें। उन्हें एक साफ तौलिये पर रखें और धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए एक कंबल से ढक दें। यह कदम जार में एक वैक्यूम बनाने में मदद करता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल ठीक से संरक्षित हो जाएं।

भंडारण

10. संरक्षण: अगले दिन, जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो कंबल को हटा दें और उन्हें एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, जैसे पेंट्री। आपका कंपोट अब आनंद लेने के लिए तैयार है!

उपयोगी सुझाव

- बिना चीनी का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- सुगंधित करना: शरबत में कुछ लौंग या एक दालचीनी की छड़ी डालें ताकि विशेष स्वाद और सुगंध मिल सके।
- कंपोट को समृद्ध करना: आप अन्य फलों जैसे प्लम या आड़ू भी जोड़ सकते हैं, ताकि अनूठे संयोजन बना सकें।
- परोसना: कंपोट को सीधे परोसा जा सकता है, लेकिन यह दही या आइसक्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यह पैनकेक या केक के लिए एकदम सही साथी है।

कैलोरी और पोषण लाभ

सेब, नाशपाती और क्विंस का कंपोट विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उपयोग किए गए फल एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जिससे यह संतुलित आहार में योगदान करता है। एक सर्विंग कंपोट (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 100-120 कैलोरी होती हैं, जो कि जोड़ी गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है?
- हाँ, आप प्लम या आड़ू जैसे विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
- ताजे फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि बेहतर स्वाद और बनावट मिल सके, लेकिन जमी हुई फल का भी उपयोग किया जा सकता है।

3. क्या कंपोट को बनाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है?
- हालांकि कंपोट को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडा होने और स्वादों को मिलाने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

4. कंपोट कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
- यदि सही ढंग से स्टेरिलाइज़ किया गया है, तो कंपोट को पेंट्री में 1-2 साल तक रखा जा सकता है।

तो, अब और इंतज़ार मत करो! इन अद्भुत फलों को जीवन में लाओ और एक ऐसा कंपोट का आनंद लो जो आपके बचपन की शरद ऋतुओं की याद दिलाएगा। शुभ भोजन!