Apfel-, Birnen- und Quittenkompott

Apfel-, Birnen- und Quittenkompott – Eine Herbstdelikatesse

Der Herbst ist eine Saison voller lebendiger Farben und verlockender Aromen, und das Kompott aus Äpfeln, Birnen und Quitten ist eine der schönsten Möglichkeiten, das Wesen dieser Saison in Gläsern zu bewahren. Dieses einfache und schmackhafte Rezept wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch Kindheitserinnerungen an Momente wecken, die du mit deinen Lieben am Tisch verbracht hast.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35-40 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4 Gläser à 400 ml

Zutaten

- 4-5 Äpfel (ca. 1 kg)
- 4-5 Birnen (ca. 1 kg)
- 2-3 Quitten (ca. 500 g)
- 8-10 Esslöffel Zucker (je nach gewünschter Süße)
- 1,5 Liter Wasser

Zubereitung der Früchte

1. Auswahl der Früchte: Wähle Äpfel, Birnen und Quitten mit glatter Schale und ohne Anzeichen von Verderb. Die Äpfel sollten knackig sein und die Birnen reif, aber nicht zu weich. Quitten verleihen dem Kompott mit ihrem charakteristischen Aroma eine besondere Note.

2. Waschen und Schälen: Wasche die Früchte gründlich unter kaltem Wasser. Schäle die Äpfel und Birnen und schneide sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Quitten sollten gründlich gewaschen, mit Schale in Scheiben geschnitten und dann in kleine Würfel geschnitten werden.

3. Vorbereitung der Gläser: Wasche die Gläser mit heißem Wasser und lasse sie kopfüber auf einem sauberen Handtuch abtropfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine Kontamination des Kompotts zu verhindern.

Zubereitung des Sirups

4. Messung des Sirups: Verwende ein Glas, das mit Früchten gefüllt ist, um die benötigte Wassermenge zu messen. In der Regel sollten 1,5 Liter Wasser für 4 Gläser ausreichen.

5. Kochen des Sirups: In einem großen Topf das gemessene Wasser und 2 gehäufte Esslöffel Zucker für jedes Glas Kompott hinzufügen. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Der Sirup sollte nicht zu lange kochen, sondern nur den Siedepunkt erreichen.

Zusammenstellung des Kompotts

6. Füllen der Gläser: Beginne mit den Apfelwürfeln und füge die Früchte abwechselnd in die Gläser, indem du Äpfel, Birnen und Quitten abwechselst. Achte darauf, dass die Gläser gleichmäßig gefüllt sind und ein wenig Platz für den Sirup bleibt.

7. Hinzufügen des Sirups: Gieße den heißen Sirup über die Früchte, bis die Gläser fast voll sind. Verschließe die Gläser luftdicht.

Der Sterilisationsprozess

8. Sterilisation: Stelle die Gläser in einen großen Topf, fülle ihn mit Wasser bis zu 3/4 der Höhe der Gläser und decke sie mit einem Handtuch ab. Stelle den Topf auf den Herd und lasse das Wasser kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduziere die Hitze und lasse die Gläser 35-40 Minuten kochen.

9. Abkühlung: Verwende einen Ofenhandschuh, um die heißen Gläser aus dem Wasser zu nehmen. Stelle sie auf ein sauberes Handtuch und decke sie mit einer Decke ab, damit sie allmählich abkühlen. Dieser Schritt hilft, ein Vakuum in den Gläsern zu erzeugen, sodass die Früchte richtig konserviert werden.

Lagerung

10. Aufbewahrung: Am nächsten Tag, wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, entferne die Decke und stelle sie an einen kühlen, dunklen Ort, wie z.B. in die Speisekammer. Dein Kompott ist jetzt bereit, genossen zu werden!

Nützliche Tipps

- Zuckerfreie Variante: Wenn du eine gesündere Option möchtest, kannst du die Zuckermenge reduzieren oder natürliche Süßstoffe wie Honig verwenden.
- Aromatisierung: Füge ein paar Nelken oder einen Zimtstock zum Sirup hinzu, um einen besonderen Geschmack und Duft zu erzielen.
- Bereicherung des Kompotts: Du kannst auch andere Früchte wie Pflaumen oder Pfirsiche hinzufügen, um einzigartige Kombinationen zu schaffen.
- Servieren: Das Kompott kann pur serviert werden, ist aber auch köstlich mit Joghurt oder Eis. Außerdem ist es eine perfekte Beilage zu Pfannkuchen oder Kuchen.

Kalorien und Nährwertvorteile

Das Apfel-, Birnen- und Quittenkompott ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien. Die verwendeten Früchte sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und C und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Eine Portion Kompott (ca. 200 g) enthält etwa 100-120 Kalorien, je nach Zuckermenge.

Häufig gestellte Fragen

1. Können auch andere Früchte verwendet werden?
- Ja, du kannst mit verschiedenen Obstkombinationen experimentieren, wie z.B. Pflaumen oder Pfirsiche.

2. Kann ich gefrorene Früchte verwenden?
- Es wird empfohlen, frische Früchte für einen besseren Geschmack und eine bessere Textur zu verwenden, aber auch gefrorene Früchte können verwendet werden.

3. Kann das Kompott sofort nach der Zubereitung konsumiert werden?
- Obwohl das Kompott sofort konsumiert werden kann, wird empfohlen, es vollständig abkühlen zu lassen und ruhen zu lassen, um die Aromen zu vereinen.

4. Wie lange hält sich das Kompott?
- Wenn es richtig sterilisiert wird, kann das Kompott 1-2 Jahre in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Also, warte nicht länger! Lass diese wunderbaren Früchte lebendig werden und genieße ein Kompott, das dich an die Herbsttage deiner Kindheit erinnern wird. Guten Appetit!