棕色红宝石蛋糕

红宝石布鲁内塔蛋糕：一款层次分明的美味佳品

如果你在寻找一款不仅外观吸引人而且味道绝佳的甜点，红宝石布鲁内塔蛋糕就是完美的选择。这款丰富的层次蛋糕不仅能让你的味蕾欢欣鼓舞，也是让你成为甜点专家的食谱。准备好发现这款快速的甜点，适合任何场合，无论是生日派对、朋友聚会，还是简单的家庭放松夜。

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
份量：12

基本材料

蛋糕底：
- 6个中等大小的鸡蛋（每个蛋糕底用3个蛋白和3个蛋黄）
- 6汤匙糖
- 6汤匙面粉

奶油：
- 40克淀粉
- 500毫升牛奶
- 250克糖
- 150克黄油
- 4个蛋黄
- 3汤匙可可粉

焦糖：
- 200克糖
- 50克黄油
- 约100毫升水
- 几滴醋（可选，用于防止焦糖烧焦）

附加材料：
- 400克Naty威化卷（2袋）

一点历史

虽然我们无法确切追溯红宝石布鲁内塔蛋糕的起源，但显然，层次丰富的蛋糕和奶油食谱因其美味和美观而受到喜爱。这款蛋糕将传统与创新结合，最终呈现出一种能让任何人脸上绽放笑容的美味佳品。

制作蛋糕底

1. 打发蛋白：从3个蛋白开始。用搅拌器将其打发至坚挺且光亮。这是你蛋糕底的空气基础。

2. 加入糖：逐渐加入3汤匙糖，继续搅拌。逐步加入糖是确保泡沫稳定的重要步骤。

3. 加入蛋黄和面粉：加入3个蛋黄，轻轻搅拌，然后加入3汤匙面粉。用刮刀搅拌，注意不要失去混合物中的空气。

4. 准备烤盘：用烘焙纸包裹烤盘。这个步骤对于确保蛋糕底在烘焙后容易脱模至关重要。

5. 烘焙蛋糕底：将混合物倒入烤盘中，在预热至180°C的烤箱中烘焙约15分钟。用牙签检查蛋糕底；如果牙签干净，说明已经烤好了！为第二个蛋糕底重复此过程。

蛋糕底的焦糖

1. 焦糖化糖：在锅中加入200克糖，中火加热让其融化。可以加入几滴醋以防止焦糖烧焦。注意焦糖的颜色；它应该是金色的，而不是烧焦的。

2. 加入黄油和水：一旦糖融化，离火。加入50克黄油和100毫升水。用力搅拌，直到得到浓稠的糖浆。这里是魔力发生的地方，焦糖的香气将充满你的厨房！

3. 加热蛋糕底：蛋糕底冷却后，将焦糖糖浆倒在每个蛋糕底上，让其充分吸收。

美味奶油

1. 蛋黄混合：在一个碗中，将4个蛋黄与40克淀粉和250克糖混合。搅拌均匀，然后加入500毫升牛奶和3汤匙可可粉。

2. 烧制奶油：将混合物放在中火上，不断搅拌直到变稠。重要的是不要让奶油煮沸，而是要持续搅拌以避免结块。

3. 冷却并加入黄油：奶油变稠后，离火，让其冷却。完全冷却后，加入150克黄油，搅拌均匀，直到得到细腻光滑的奶油。

组装蛋糕

1. 第一个蛋糕底：在烤蛋糕底的烤盘中，将第一个蛋糕底放置，焦糖面朝上。

2. 奶油层：加入三分之一的奶油，均匀涂抹。这里是秘密：将Naty威化片整齐地放在奶油上。

3. 第二个蛋糕底：在威化片上再加入三分之一的奶油，然后将第二个蛋糕底放在上面，焦糖面朝下。

4. 完成：用剩余的奶油覆盖，并让蛋糕冷却，以便味道完美融合。

上菜建议

将红宝石布鲁内塔蛋糕与一球香草冰淇淋或新鲜水果酱一起享用，以获得美味的对比。此外，一杯咖啡或香茶将完美搭配这款美味佳品。

窍门和建议

- 如果你想要更少甜的版本，可以减少奶油或焦糖中的糖量。
- 你可以通过在奶油中加入一滴香草精来尝试不同的风味。
- 确保所有材料都在室温下，以获得均匀的质地。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？：虽然食谱推荐使用白面粉，但你可以尝试使用杏仁粉制作无麸质版本。

2. 蛋糕可以保存多久？：红宝石布鲁内塔蛋糕在冰箱中可以保存3-4天，但建议在前两天内食用，以获得最佳口感。

3. 可以在奶油中加入水果吗？：可以！你可以在奶油中加入新鲜水果块，如覆盆子或草莓，以增加风味。

无论你是经验丰富的厨师还是初学者，红宝石布鲁内塔蛋糕都是值得尝试的食谱。每一层都增添了一丝风味和质地，使这款甜点成为难以忘怀的选择。我邀请你尝试制作，并与亲人分享成果。祝你好胃口！