Brauner Ruby-Kuchen

Ruby Bruneta Kuchen: Eine geschichtsträchtige Schichtdelikatesse

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das nicht nur durch sein Aussehen, sondern auch durch seinen Geschmack beeindruckt, ist der Ruby Bruneta Kuchen die perfekte Wahl. Dieser Kuchen mit seinen reichhaltigen und karamellisierten Schichten ist nicht nur eine Freude für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Rezept, das Sie in einen echten Dessert-Experten verwandeln wird. Machen Sie sich bereit, ein schnelles Dessert zu entdecken, das perfekt für jeden Anlass ist, sei es eine Geburtstagsfeier, ein Treffen mit Freunden oder einfach ein entspannter Abend zu Hause.

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Wesentliche Zutaten

Für den Boden:
- 6 mittelgroße Eier (3 Eiweiße und 3 Eigelbe für jede Schicht)
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 gehäufte Esslöffel Mehl

Für die Creme:
- 40 g Stärke
- 500 ml Milch
- 250 g Zucker
- 150 g Butter
- 4 Eigelbe
- 3 Esslöffel Kakao

Für das Karamell:
- 200 g Zucker
- 50 g Butter
- 100 ml Wasser (ca.)
- ein paar Tropfen Essig (optional, um das Verbrennen zu verhindern)

Zusätzlich:
- 400 g Waffelrollen von Naty (2 Tüten)

Ein Stück Geschichte

Obwohl wir dem Ruby Bruneta Kuchen keinen genauen Ursprung zuschreiben können, ist klar, dass Rezepte für Schichtkuchen mit reichhaltigen Cremes im Laufe der Zeit für ihren Geschmack und ihre Ästhetik geschätzt wurden. Dieser Kuchen kombiniert Tradition mit Innovation, und das Ergebnis ist eine Delikatesse, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.

Zubereitung des Bodens

1. Eiweiße schlagen: Beginnen Sie mit den 3 Eiweißen. Verwenden Sie einen Mixer, um sie zu steifem, glänzendem Schnee zu schlagen. Dies ist die luftige Basis Ihrer Schichten.

2. Zucker hinzufügen: Fügen Sie nach und nach 3 Esslöffel Zucker hinzu, während Sie weiter mixen. Es ist wichtig, den Zucker schrittweise zu integrieren, um einen stabilen Schaum zu erhalten.

3. Eigelbe und Mehl einarbeiten: Fügen Sie die 3 Eigelbe hinzu und mischen Sie vorsichtig, dann fügen Sie 3 gehäufte Esslöffel Mehl hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um zu mischen, und achten Sie darauf, die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

4. Backform vorbereiten: Legen Sie die Backform mit Backpapier aus. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Boden nach dem Backen leicht herauskommt.

5. Schichten backen: Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten lang. Überprüfen Sie den Boden mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig! Wiederholen Sie diesen Vorgang für die zweite Schicht.

Karamell für den Boden

1. Zucker karamellisieren: Geben Sie 200 g Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze schmelzen. Sie können ein paar Tropfen Essig hinzufügen, um das Verbrennen zu verhindern. Achten Sie auf die Farbe des Karamells; es sollte goldbraun sein, nicht verbrannt.

2. Butter und Wasser hinzufügen: Sobald der Zucker geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie 50 g Butter und 100 ml Wasser hinzu. Rühren Sie kräftig um, um einen dicken Sirup zu erhalten. Hier geschieht die Magie, und das Aroma von Karamell wird Ihre Küche erfüllen!

3. Schichten erwärmen: Nachdem die Schichten abgekühlt sind, gießen Sie den Karamellsirup über jede Schicht, damit er gut einziehen kann.

Leckere Creme

1. Eigelb-Mischung: In einer Schüssel die 4 Eigelbe mit 40 g Stärke und 250 g Zucker vermengen. Gut vermischen, dann 500 ml Milch und 3 Esslöffel Kakao hinzufügen.

2. Creme kochen: Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig, bis sie eindickt. Es ist wichtig, die Creme nicht zum Kochen zu bringen, sondern kontinuierlich zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

3. Abkühlen und Butter einarbeiten: Sobald die Creme eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Nachdem sie vollständig abgekühlt ist, fügen Sie 150 g Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

Kuchen zusammenbauen

1. Erste Schicht: Legen Sie die erste Schicht mit der karamellisierten Seite nach oben in die Form, in der Sie die Schichten gebacken haben.

2. Cremeschicht: Fügen Sie ein Drittel der vorbereiteten Creme hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Hier ist das Geheimnis: Ordnen Sie die Naty-Waffelstäbchen ordentlich über der Creme an.

3. Zweite Schicht: Fügen Sie ein weiteres Drittel der Creme über die Waffelstäbchen hinzu und legen Sie dann die zweite Schicht mit der karamellisierten Seite nach unten darauf.

4. Fertigstellen: Decken Sie den Kuchen mit der restlichen Creme ab und lassen Sie ihn abkühlen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Ruby Bruneta Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer frischen Fruchtsauce für einen köstlichen Kontrast. Darüber hinaus wird eine Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee diese Delikatesse perfekt ergänzen.

Tipps und Tricks

- Wenn Sie eine weniger süße Variante wünschen, reduzieren Sie die Zuckermenge in der Creme oder im Karamell.
- Sie können mit Aromen experimentieren, indem Sie einen Spritzer Vanilleextrakt in die Creme geben.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlarten verwenden?: Obwohl das Rezept weißes Mehl empfiehlt, können Sie auch Mandelmehl für eine glutenfreie Variante ausprobieren.

2. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?: Der Ruby Bruneta Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, es wird jedoch empfohlen, ihn innerhalb der ersten 2 Tage für die beste Textur zu konsumieren.

3. Können Früchte in die Creme gegeben werden?: Ja! Sie können frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Creme geben, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, der Ruby Bruneta Kuchen ist ein Rezept, das es wert ist, ausprobiert zu werden. Jede Schicht fügt eine Note von Geschmack und Textur hinzu und macht dieses Dessert zu einer unvergesslichen Wahl. Ich lade Sie ein, es zuzubereiten und das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!