樱桃和酸樱桃蛋糕

樱桃和酸樱桃蛋糕 - 一道甜美多汁的美味

提到季节性蛋糕，樱桃和酸樱桃蛋糕无疑是最受欢迎的食谱之一。这款蛋糕不仅为每一份带来了新鲜感，而且也是利用这些美味水果的绝佳方式，这些水果富含抗氧化剂和维生素。让我们开始我们的烹饪冒险吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：35-40分钟
总时间：1小时
份数：12

材料：

- 5个新鲜鸡蛋
- 1杯糖（约200克）
- 3/4杯牛奶（约180毫升）
- 5汤匙油（可以使用葵花籽油或菜籽油）
- 13-15汤匙面粉（约200-225克）
- 1瓶香草精
- 1小勺泡打粉（约10克）
- 一把酸樱桃（约200克）
- 一把樱桃（约200克）
- 糖粉用于装饰

樱桃和酸樱桃蛋糕的制作：

1. 准备水果：
首先将樱桃和酸樱桃用清水洗净。这一步是去除任何杂质的关键。洗净后，去掉果梗，小心地去掉核。将水果放在筛网上沥干，以免给面糊增加多余的湿气。

2. 准备面糊：
将蛋黄和蛋白分开。在一个大碗中，将蛋黄与糖混合，逐渐加入糖。持续搅拌，直到糖完全溶解，混合物变得奶油状。加入油并充分混合。接着逐渐加入牛奶，轻轻搅拌。

3. 加入干材料：
将泡打粉和香草精加入混合物中。然后开始逐勺加入面粉，持续搅拌。面粉必须充分混合，以获得均匀细腻的面糊。

4. 打发蛋白：
在另一个碗中，加入一小撮盐，打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫。蛋白打发得好非常重要，这样蛋糕才能松软蓬松。

5. 混合成分：
用刮刀将蛋白轻轻地混入蛋黄混合物中，从底部向上搅拌。这一步对保持蛋白中的空气和获得松软的蛋糕至关重要。

6. 准备烤盘：
准备一个长方形烤盘，涂上黄油并铺上烘焙纸。这将防止蛋糕粘底，并方便从烤盘中取出。

7. 倒入面糊：
小心地将面糊倒入烤盘中，抹平。然后在上面均匀放置酸樱桃和樱桃，以确保每一片都有浓郁的香味。

8. 烘烤：
将烤箱预热至中等温度（约180°C）。将烤盘放入烤箱，烘烤35-40分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。重要的是，在烘烤的前25分钟内不要打开烤箱门，以免温度下降。

9. 冷却和装饰：
烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤盘中冷却10-15分钟。然后将蛋糕转移到冷却架上完全冷却。上桌前，撒上糖粉以增加吸引力和甜味。

上桌建议：
樱桃和酸樱桃蛋糕无论是温热还是室温下都很美味。你可以单独享用，或搭配一球香草冰淇淋，增添奶油感，或者搭配热巧克力酱，形成美味的对比。此外，一杯水果茶或轻盈的白葡萄酒可以完美搭配这款甜点。

营养益处：
樱桃和酸樱桃富含维生素A和C，以及有助于抗炎的抗氧化剂。此外，这款甜点是碳水化合物的良好来源，提供快速的能量。但要注意糖的摄入，尤其是如果你在控制卡路里摄入。

常见问题：

1. 我可以使用冷冻水果吗？
可以，使用冷冻水果是可行的，但确保在加入面糊之前将其解冻并充分沥干。

2. 我如何可以定制食谱？
你可以添加切碎的坚果、巧克力片或其他时令水果，如覆盆子或黑莓，以变化蛋糕的口味。

3. 保存蛋糕的最佳方法是什么？
将蛋糕放在密封容器中，室温保存2-3天。你也可以冷冻以便长期保存。

4. 一份的卡路里有多少？
一份樱桃和酸樱桃蛋糕大约有250-300卡路里，具体取决于份量和使用的材料。

希望你喜欢这款美味的樱桃和酸樱桃蛋糕食谱。制作它时，你会在最凉爽的秋日为你的餐桌带来一丝夏日的气息。祝你好胃口！