Vişne ve kirazlı kek

Vişne ve Kirazlı Kek - Tatlı ve Sulu Bir Lezzet

Mevsimlik keklerden bahsettiğimizde, vişne ve kirazlı kek kesinlikle en sevilen tariflerden biridir. Bu kek sadece her dilime taze bir dokunuş getirmekle kalmaz, aynı zamanda bu lezzetli meyveleri değerlendirmek için mükemmel bir yoldur; dolu dolu antioksidan ve vitaminle. Gelin mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

- 5 taze yumurta
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 3/4 su bardağı süt (yaklaşık 180 ml)
- 5 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz)
- 13-15 yemek kaşığı un (yaklaşık 200-225 g)
- 1 vanilya esansı
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Bir avuç vişne (yaklaşık 200 g)
- Bir avuç kiraz (yaklaşık 200 g)
- Süsleme için pudra şekeri

Vişne ve Kirazlı Kekin Hazırlanışı:

1. Meyvelerin Hazırlanması:
Öncelikle vişne ve kirazları birkaç su ile iyice yıkayın. Bu adım, herhangi bir kirin giderilmesi için gereklidir. Yıkadıktan sonra, saplarını çıkarın ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Meyveleri bir süzgeçte bekletin, böylece hamura fazla nem eklemez.

2. Hamurun Hazırlanması:
Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, şekeri yavaşça ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve karışım krema kıvamına gelsin. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından sütü yavaşça ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
Kabartma tozunu ve vanilya esansını karışıma ekleyin. Ardından, unu bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırarak eklemeye başlayın. Unun iyi bir şekilde karışması gerekir, böylece homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edersiniz.

4. Yumurtaların Çırpılması:
Başka bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yumurtaların iyi çırpılması önemlidir, böylece kek havalı ve yumuşak olur.

5. Karışımların Birleştirilmesi:
Yumurtaların beyazlarını yumurta sarısı karışımına spatula ile dikkatlice katın ve alttan yukarı doğru karıştırın. Bu adım, yumurta beyazlarındaki havayı korumak ve kekin yumuşak olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

6. Tepsinin Hazırlanması:
Margarinle yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsi hazırlayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve tepsiden çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.

7. Karışımın Dökülmesi:
Karışımı dikkatlice tepsiye dökün, düzleştirin. Üstüne vişne ve kirazları yerleştirin, her dilimde yoğun bir aroma sağlamak için eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin.

8. Pişirme:
Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve keki 35-40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirmenin ilk 25 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık düşmez.

9. Soğutma ve Süsleme:
Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve kalıbında 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, keki tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servisten önce üstüne pudra şekeri serpin, böylece çekici bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katın.

Servis Önerileri:
Vişne ve kirazlı kek, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Onu sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, bu kremsi bir dokunuş ekleyecektir veya sıcak çikolata sosu ile sunarak lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz. Bir fincan meyve çayı veya hafif bir beyaz şarap bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları:
Kirazlar ve vişneler A ve C vitaminleri bakımından zengindir ve iltihaplarla savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Ayrıca, bu tatlı iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve hızlı enerji sağlar. Ancak, şeker tüketimine dikkat edin, özellikle kalori alımını kontrol ediyorsanız.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyve kullanabilirsiniz, ancak eklemeden önce çözülmesine ve iyice süzülmesine dikkat edin.

2. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Keki farklılaştırmak için doğranmış ceviz, çikolata parçaları veya mevsimlik diğer meyveler, örneğin ahududu veya böğürtlen ekleyebilirsiniz.

3. Keki en iyi nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

4. Bir porsiyonda kaç kalori var?
Vişne ve kirazlı kekin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu porsiyonun büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Umarım bu lezzetli vişne ve kirazlı kek tarifinden keyif alırsınız. Onu hazırlayarak, en soğuk sonbahar günlerinde bile masanıza bir parça yaz getireceksiniz. Afiyet olsun!