Gâteau aux cerises et griottes

Gâteau aux Cerises et Cerises Acides - Une Délicatesse Sucrée et Juteuse

Lorsqu'il s'agit de gâteaux de saison, le gâteau aux cerises et cerises acides est certainement l'une des recettes les plus appréciées. Ce gâteau apporte non seulement une touche de fraîcheur à chaque portion, mais c'est aussi un excellent moyen de tirer parti de ces fruits délicieux, riches en antioxydants et en vitamines. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 35-40 minutes
Temps Total : 1 heure
Nombre de Portions : 12

Ingrédients :

- 5 œufs frais
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 3/4 tasse de lait (environ 180 ml)
- 5 cuillères à soupe d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza)
- 13-15 cuillères à soupe de farine (environ 200-225 g)
- 1 essence de vanille
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une poignée de cerises acides (environ 200 g)
- Une poignée de cerises (environ 200 g)
- Sucre glace pour la décoration

Préparation du Gâteau aux Cerises et Cerises Acides :

1. Préparation des Fruits :
Commencez par bien laver les cerises et les cerises acides dans plusieurs eaux. Cette étape est essentielle pour éliminer toute impureté. Après les avoir lavées, retirez les tiges et dénoyautez délicatement les fruits. Placez les fruits dans une passoire pour les égoutter afin qu'ils n'ajoutent pas d'humidité excessive à la pâte.

2. Préparation de la Pâte :
Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs. Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec le sucre, en l'ajoutant progressivement. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l'huile et incorporez-la bien. Ajoutez ensuite le lait, que vous ajouterez progressivement en mélangeant délicatement.

3. Incorporation des Ingrédients Secs :
Ajoutez la levure chimique et l'essence de vanille à la préparation. Ensuite, commencez à ajouter la farine, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant constamment. La farine doit être bien incorporée pour obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Battre les Blancs d'Œufs :
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Il est important que les blancs soient bien battus pour que le gâteau soit aéré et moelleux.

5. Combinaison des Préparations :
Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation de jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule, en mélangeant doucement de bas en haut. Cette étape est cruciale pour préserver l'air dans les blancs et obtenir un gâteau moelleux.

6. Préparation du Plat de Cuisson :
Préparez un plat rectangulaire beurré et tapissé de papier sulfurisé. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera son extraction du plat.

7. Verser la Préparation :
Versez délicatement la préparation dans le plat, en lissant la surface. Disposez les cerises et les cerises acides sur le dessus, en veillant à les répartir uniformément pour garantir une saveur intense dans chaque part.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180°C). Placez le plat dans le four et faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 25 premières minutes de cuisson pour éviter de faire chuter la température.

9. Refroidissement et Décoration :
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le plat pendant 10-15 minutes. Ensuite, transférez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect attrayant et une touche supplémentaire de douceur.

Suggestions de Service :
Le gâteau aux cerises et cerises acides est délicieux chaud ou à température ambiante. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille, qui ajoutera une touche crémeuse, ou avec une sauce au chocolat chaud pour un contraste savoureux. De plus, une tasse de thé aux fruits ou un vin blanc léger peuvent parfaitement compléter ce dessert.

Bienfaits Nutritionnels :
Les cerises et cerises acides sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants qui aident à lutter contre l'inflammation. De plus, ce dessert est une bonne source de glucides, fournissant une énergie rapide. Cependant, faites attention à votre consommation de sucre, surtout si vous surveillez votre apport calorique.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser des fruits congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des fruits congelés, mais assurez-vous de les laisser décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.

2. Comment puis-je personnaliser la recette ?
Vous pouvez ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat ou d'autres fruits de saison comme des framboises ou des mûres pour varier la saveur du gâteau.

3. Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler pour une conservation à long terme.

4. Combien de calories contient une portion ?
Une portion de gâteau aux cerises et cerises acides contient environ 250-300 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés.

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de gâteau aux cerises et cerises acides. En la préparant, vous apporterez un morceau d'été sur votre table, même lors des journées d'automne les plus fraîches. Bon appétit !