चिरौंजी और खट्टे चिरौंजी का केक

चेरी और खट्टे चेरियों का केक - एक मीठा और रसदार व्यंजन

जब मौसमी केक की बात आती है, तो चेरी और खट्टे चेरियों का केक निश्चित रूप से सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। यह केक न केवल हर हिस्से में ताजगी लाता है, बल्कि इन स्वादिष्ट फलों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरे होते हैं। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश की संख्या: 12

सामग्री:

- 5 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 3/4 कप दूध (लगभग 180 मिली)
- 5 बड़े चम्मच तेल (आप सूरजमुखी या रेपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 13-15 बड़े चम्मच आटा (लगभग 200-225 ग्राम)
- 1 वनीला का अर्क
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक मुट्ठी खट्टे चेरियाँ (लगभग 200 ग्राम)
- एक मुट्ठी चेरियाँ (लगभग 200 ग्राम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चेरियों और खट्टे चेरियों के केक की तैयारी:

1. फलों की तैयारी:
सबसे पहले, चेरियों और खट्टे चेरियों को कुछ पानी में अच्छे से धो लें। यह कदम किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, डंठल हटा दें और सावधानी से बीज निकालें। फलों को एक छलनी पर सूखने के लिए रखें ताकि यह आटे में अतिरिक्त नमी न जोड़ें।

2. आटे की तैयारी:
अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे चीनी डालते रहें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर दूध को धीरे-धीरे डालें, सावधानी से मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना:
मिश्रण में बेकिंग पाउडर और वनीला का अर्क डालें। फिर, एक चम्मच करके आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटा को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है ताकि एक समान और चिकनी आटा प्राप्त हो सके।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक दूसरे बर्तन में, एक चुटकी नमक डालकर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी जाए ताकि केक हल्का और फूला हुआ हो।

5. मिश्रणों को मिलाना:
एक स्पैचुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें। यह कदम अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने और एक फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बर्तन की तैयारी:
एक आयताकार बर्तन तैयार करें, जिसमें मक्खन लगाकर और बेकिंग पेपर लगाकर। यह केक के चिपकने से रोकेगा और इसे बर्तन से निकालने में मदद करेगा।

7. मिश्रण डालना:
ध्यान से मिश्रण को बर्तन में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। ऊपर, खट्टे चेरियों और चेरियों को समान रूप से रखें ताकि हर टुकड़े में गहरा स्वाद हो।

8. बेकिंग:
ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। पहले 25 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान न गिरे।

9. ठंडा करना और सजाना:
एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे बर्तन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और मिठास बढ़े।

परोसने के सुझाव:
चेरियों और खट्टे चेरियों का केक गर्म या कमरे के तापमान पर बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो क्रीमी नोट जोड़ता है, या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक कप फल चाय या हल्की सफेद शराब इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरियाँ और खट्टे चेरियाँ विटामिन A और C में समृद्ध होती हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की खपत पर ध्यान दें, खासकर यदि आप कैलोरी का सेवन नियंत्रित कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलने के लिए छोड़ दें और उन्हें आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं रेसिपी को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप कटी हुई नट्स, चॉकलेट चिप्स या अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जोड़ सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके।

3. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

4. एक हिस्से में कितनी कैलोरी होती है?
चेरियों और खट्टे चेरियों का केक एक हिस्से में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो हिस्से के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट चेरियों और खट्टे चेरियों के केक की रेसिपी का आनंद लेंगे। इसे बनाते समय, आप ठंडी शरद ऋतु के दिनों में भी अपने मेज पर गर्मियों का एक टुकड़ा लाएंगे। अच्छा खाना बनाएं!