樱桃蛋糕配酸奶奶油。

樱桃酸奶蛋糕

准备时间：30分钟
冷却时间：3小时
总时间：3小时30分钟
份数：12

你想要一种带来清新感和完美平衡甜与酸的甜点吗？那么，樱桃酸奶蛋糕是你理想的选择！这个甜点不仅能让你的味蕾享受，还能成为一件艺术品，让你的客人惊艳。让我们一起探索这个美妙蛋糕的世界吧！

食谱故事

水果蛋糕一直是受欢迎的选择，象征着快乐和庆祝。樱桃浓郁的香气与酸奶的奶油质地形成完美的对比，食材的组合让人想起与亲人共度的温暖夏日。这个蛋糕不仅美味，而且健康，因其成分有助于平衡的生活方式。

成分

奶油部分：
- 300克酸奶
- 300克甜奶酪
- 300毫升植物奶油（Hulala牌）
- 6汤匙红糖
- 2汤匙青柠汁
- 2包香草糖
- 2包明胶粉（Dr. Oetker牌）
- 150毫升冷水（用于明胶）

组装部分：
- 1个香草蛋糕底（可以在Kaufland购买）
- 14根香槟饼干
- 樱桃（覆盖两层蛋糕的中间和上层）
- 樱桃糖浆（用于浸泡）

步骤

步骤1：准备酸奶奶油

1. 在一个碗中，将300克酸奶与6汤匙红糖和2汤匙青柠汁混合。这个混合物会为你的奶油增添清新酸味。
2. 加入甜奶酪，充分搅拌均匀。所有成分必须在室温下，以便更好地混合。
3. 在另一个容器中，将明胶粉浸泡在150毫升冷水中约5分钟。然后，轻轻加热明胶，直到完全溶解，切勿煮沸。将溶解的明胶加入酸奶混合物中，持续搅拌以防止结块。
4. 将混合好的奶油放入冰箱冷藏至少30分钟。这个步骤对让味道充分融合至关重要。

步骤2：准备奶油

5. 在另一个碗中，将植物奶油打至坚硬。如果你喜欢更甜的味道，可以根据口味添加糖（大约6汤匙，视个人喜好而定）。
6. 奶油打好后，小心地将其搅拌入酸奶奶油中，从底部向上轻轻搅拌。这种技巧将确保蛋糕的蓬松和空气感。

步骤3：组装蛋糕

7. 准备一个可拆卸底的蛋糕模具。用保鲜膜覆盖底部，以便在蛋糕凝固后更容易取出。
8. 将香草蛋糕底放在模具底部，然后用少量樱桃糖浆浸泡，以增加湿润和风味。
9. 将14根香槟饼干围绕蛋糕边缘放置，包裹在蛋糕周围。
10. 将整个酸奶奶油倒入模具中，平整表面。间隔放入樱桃，淋上少许糖浆，为每片蛋糕增添风味。

步骤4：冷却和装饰

11. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少3小时，奶油会凝固，味道会完美结合。
12. 蛋糕凝固后，可以根据自己的喜好进行装饰。将樱桃切成两半，放在第二层蛋糕上，再加一层酸奶奶油。继续放上顶层蛋糕，用樱桃装饰，呈现美味诱人的外观。

实用建议

- 选择成分：使用新鲜或冷冻的樱桃，但要确保它们的质量。如果使用罐装樱桃，请确保将其充分沥干，以免添加过多液体。
- 明胶：确保明胶完全溶解；否则，奶油将无法达到所需的稠度。
- 奶油：可以使用奶油打发的奶油，但植物奶油更轻便，更容易打发。

可能的变体

- 可以在蛋糕层之间添加一层融化的黑巧克力，以增加风味。
- 用季节性水果替代樱桃，如草莓、桃子或蓝莓，以获得个性化的蛋糕版本。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，甜奶酪可以用里科塔或马斯卡彭替代，以获得不同的风味。

2. 如何让蛋糕少一些甜味？
减少奶油中的糖量或选择更酸的水果进行装饰。

3. 如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存3天，盖上保鲜膜。

营养信息

一份蛋糕大约含有300-350卡路里，具体取决于所用成分。这个蛋糕提供来自奶酪和酸奶的蛋白质，以及来自樱桃的维生素，是一种美味又营养的甜点选择。

上菜

樱桃酸奶蛋糕非常适合搭配一杯绿茶或一杯新鲜柠檬水。这种组合将增强甜点的风味，让每一餐都成为真正的庆祝。

现在你掌握了所有必要的信息，只需开始烹饪吧！只需一点努力和满满的热情，你就能制作出一款肯定会让任何客人印象深刻的蛋糕。祝你好胃口！