Kirschtorte mit Joghurtcreme.

Kirschen-Joghurt-Sahne-Torte

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Lust auf ein Dessert, das einen Hauch von Frische und die perfekte Balance zwischen süß und sauer mitbringt? Dann ist die Kirsche-Joghurt-Sahne-Torte die ideale Wahl für Sie! Dieses Dessert ist nicht nur ein Genuss für Ihren Gaumen, sondern auch ein Kunstwerk, das Ihre Gäste begeistern wird. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser herrlichen Torte eintauchen!

Rezept-Geschichte

Obstkuchen sind seit jeher beliebt und symbolisieren Freude und Feste. Die Erdbeeren mit ihrem intensiven Geschmack bilden einen perfekten Kontrast zur cremigen Textur des Joghurts, und die Kombination der Zutaten erinnert an warme Sommertage im Kreise der Liebsten. Dieser Kuchen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, dank der Zutaten, die zu einer ausgewogenen Lebensweise beitragen.

Zutaten

Für die Creme:
- 300 g Joghurtcreme
- 300 g süßer Hüttenkäse
- 300 ml Pflanzencreme (Typ Hulala)
- 6 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Dr. Oetker's Gelatinepulver
- 150 ml kaltes Wasser (für die Gelatine)

Zum Zusammensetzen:
- 1 Vanillewaffel (gibt's bei Kaufland)
- 14 Sektstifte
- Kirschen (genug für zwei Reihen, die Mitte und die Oberseite)
- Kirschsirup (zum Aromatisieren)

Anleitung

Schritt 1: Die Joghurtcreme zubereiten

1. 300 g Joghurtcreme mit 6 Esslöffeln braunem Zucker und 2 Esslöffeln Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Diese Mischung verleiht der Creme eine frische und spritzige Note.
2. Den süßen Hüttenkäse hinzugeben und gut verrühren. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser homogenisieren.
3. In einem anderen Gefäß das Gelatinepulver in 150 ml kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen lassen. Dann die Gelatine leicht erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen lassen. Die aufgelöste Gelatine unter ständigem Rühren in die Joghurtmischung geben, um Klumpen zu vermeiden.
4. Mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 2: Herstellung der Schlagsahne

5. Schlagen Sie die vegane Sahne in einer separaten Schüssel steif. Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, fügen Sie Zucker hinzu (etwa 6 Esslöffel, je nach Vorliebe).
6. Sobald die Schlagsahne steif geschlagen ist, heben Sie sie vorsichtig unter die Joghurtcreme, wobei Sie vorsichtig von unten nach oben rühren. Diese Technik sorgt für eine schaumige, luftige Konsistenz.

Schritt 3: Die Torte zusammensetzen

7. Bereiten Sie eine Kuchenform mit einem abnehmbaren Rand vor. Bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
8. Den Vanillekuchen auf den Boden legen und mit ein wenig Kirschsirup beträufeln, um Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
9. Die 14 Sektzapfen an den Rändern der Torte anbringen und diese um die Torte wickeln.
10. Die gesamte Joghurtcreme in die Form geben und die Oberfläche gut glätten. Die Kirschen hier und da mit ein wenig Sirup hinzufügen, damit jede Scheibe einen Hauch von Geschmack erhält.

Schritt 4: Abkühlen und Verzieren

11. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen perfekt verbinden.
12. Sobald der Kuchen fest geworden ist, können Sie ihn nach Belieben dekorieren. Schneiden Sie die Kirschen in zwei Hälften und legen Sie sie auf die zweite Schicht, gefolgt von einer Schicht Joghurtcreme. Fahren Sie mit der obersten Schicht fort und verzieren Sie sie mit Kirschen, um ein leckeres und appetitliches Aussehen zu erzielen.

Hilfreiche Tipps

- Auswahl der Zutaten: Verwenden Sie frische oder gefrorene Kirschen, aber achten Sie darauf, dass sie von guter Qualität sind. Wenn Sie Kompottkirschen verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit aufnehmen.
- Gelatine: Achten Sie darauf, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist, sonst hat die Creme nicht die gewünschte Konsistenz.
- Schlagsahne: Sie können Schlagsahne aus Sahne verwenden, aber pflanzliche Schlagsahne ist leichter und einfacher aufzuschlagen.

Mögliche Variationen

- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Schicht geschmolzener Zartbitterschokolade zwischen die Böden geben.
- Ersetzen Sie die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Erdbeeren, Pfirsiche oder Blaubeeren, um eine individuelle Version des Kuchens zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Hüttenkäse kann durch Ricotta oder Mascarpone ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Wie kann ich die Torte weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Creme oder wählen Sie süßere Früchte für die Dekoration.

3. Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Die Torte hält sich mit Frischhaltefolie bedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Nährwertangaben

Eine Portion Kuchen enthält etwa 300-350 Kalorien, je nach den verwendeten Zutaten. Dieser Kuchen liefert Eiweiß durch den Hüttenkäse und den Joghurt sowie Vitamine durch die Kirschen und ist damit eine gute Wahl für ein leckeres und nahrhaftes Dessert.

Portion

Die Kirsch-Sahne-Joghurt-Torte passt hervorragend zu einer Tasse grünem Tee oder einem Glas frischer Limonade. Diese Kombination unterstreicht den Geschmack des Desserts und macht jede Mahlzeit zu einem wahren Festmahl.

Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen, und können loslegen! Mit ein wenig Mühe und viel Leidenschaft werden Sie einen Kuchen zaubern, der jeden Gast beeindrucken wird. Guten Appetit!