新鲜坚果

美味的奶油坚果食谱：甜蜜的回忆放纵

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：50分钟
份数：100个坚果

欢迎来到甜点的美好世界！今天，我将分享一个特别的食谱，这个食谱代代相传。奶油坚果是一种经典的甜点，结合了酥脆的面团和丰富美味的奶油。这是一道值得尝试的菜肴，特别是如果你想让你所爱的人脸上绽放笑容。

简短的故事

奶油坚果是一种标志性的甜点，因其简单和独特的味道赢得了许多人的心。这种美味用特殊的模具制作，使其具有坚果的特征。每一口都能让你回到童年，想起与亲人共度的时光，享受这些美味。

材料

坚果：
- 4汤匙醋（最好是白葡萄酒醋）
- 200克猪油（或150克黄油以获得更丰富的味道）
- 3个鸡蛋（室温）
- 3汤匙糖（最好是细砂糖）
- 1茶匙氨水（提供蓬松的质地）
- 4汤匙油（葵花籽油最佳）
- 面粉适量（约500克，但根据面团的稠度调整）
- 香草糖（增加风味）

奶油：
- 250毫升牛奶（使用全脂牛奶以获得更浓稠的奶油）
- 1杯糖（约200克）
- 1杯面粉（约150克）
- 5汤匙可可粉（增加巧克力味）
- 150克黄油或人造黄油（根据个人喜好）
- 朗姆酒香精（1-2汤匙，按口味）
- 杏仁香精（1茶匙，可选）
- 约200克磨碎的坚果（用于填充）

准备：逐步

步骤1：准备面团

1. 打鸡蛋：在一个大碗中，使用电动搅拌器将鸡蛋和糖打至蓬松，直到糖完全溶解。这是面团的基础，因此确保打得很好。

2. 加入猪油：逐勺加入猪油，持续搅拌。猪油将提供酥脆的质地和美味的口感。（如果选择使用黄油，请确保它是软的并且在室温下）。

3. 混合其他材料：加入用一汤匙醋溶解的氨水，继续搅拌。然后，加入油和香草糖。

4. 加入面粉：开始逐渐加入面粉，用刮刀或手搅拌。当面团变得不粘且易于成型时，停止添加面粉。重要的是不要添加太多面粉，以避免坚果在烘烤时碎裂。

步骤2：烘烤坚果

1. 形成小球：从面团中形成小球，大小与坚果相似。

2. 准备模具：在炉子上加热坚果模具。模具必须充分加热，以确保均匀烘烤。

3. 烘烤坚果：将小球放入模具中，在中火上烘烤。尽量不要烤太久，因为我们希望获得金黄色，而不是焦黑色。10-15分钟后，检查并翻转它们，以确保均匀烘烤。

4. 冷却坚果：一旦烘烤完成，将它们从模具中取出，放在冷却架上冷却。

步骤3：准备奶油

1. 煮牛奶：在锅中，将牛奶与糖和可可粉一起煮沸。经常搅拌以避免结块。

2. 加入面粉：当牛奶开始沸腾时，逐渐加入面粉，持续搅拌。煮至混合物变稠，如同酸奶油。

3. 加入黄油：将锅从火上移开，加入黄油并搅拌，直到完全溶解。

4. 调味奶油：奶油冷却后，加入朗姆酒和杏仁香精，然后加入磨碎的坚果。充分搅拌以融合所有成分。

步骤4：组装坚果

1. 填充坚果：使用茶匙或挤袋，将每个坚果的半边填满奶油，然后将两半合在一起，形成一个完整的坚果。

2. 撒上糖粉：在上面撒上糖粉。这一细节使其外观优雅，增加了甜味。

3. 储存：将填充的坚果放入一个密封的容器中，存放在阴凉但不潮湿的地方。理想情况下，让它们静置至少24小时再食用。这段时间允许面团吸收奶油中的湿气，使其更加酥脆。

实用小贴士

- 油：你可以尝试使用不同类型的油。橄榄油可以提供独特的口感，但确保它不是太浓烈。
- 奶油变体：可以用融化的巧克力代替可可，以获得更奢华的口感。
- 装饰：你可以用不同的香味来个性化你的坚果：加入几滴橙子或柠檬精华，增添清新口感。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的脂肪吗？
是的，你可以使用人造黄油或黄油。每种都会给食谱带来独特的风味。

2. 为什么使用氨水？
氨水有助于获得更蓬松和酥脆的质地。不要担心它的味道，烘烤时它会蒸发。

3. 我可以保存填充的坚果多久？
在适当的储存条件下，坚果可以保存几周，但最好在填充后的头几天内食用。

服务建议

这些奶油坚果非常适合搭配一杯热咖啡或香茶。如果你想增添一丝优雅，可以将它们放在装饰有新鲜薄荷叶的盘子上。

希望这个奶油坚果食谱能为你和你所爱的人带来快乐和难忘的时刻。无论是在特别的场合享用，还是在个人放纵的时刻，这些坚果总是一个绝佳的选择。祝你好胃口！