Taze cevizler

Kremli Ceviz Tarifi: Anılardan Tatlı Bir Zevk

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 100 ceviz

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, nesilden nesile aktarılan özel bir tarifi paylaşacağım. Kremalı cevizler, hamurun çıtır dokusunu zengin ve aromatik bir kremayla birleştiren klasik bir tatlıdır. Sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak istiyorsanız, denemeye değer bir tariftir.

Kısa Bir Hikaye

Kremalı cevizler, sadeliği ve kendine has lezzeti sayesinde birçok kişinin kalbini kazanmış olan simgesel bir tatlıdır. Bu lezzet, ceviz şeklini veren özel kalıplarda hazırlanır. Her ısırıkta, sizi çocukluğunuza götürecek ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anları hatırlatacaktır.

Malzemeler

Cevizler için:
- 4 yemek kaşığı sirke (tercihen beyaz şarap sirkesi)
- 200 g içyağı (veya daha zengin bir tat için 150 g tereyağı)
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı şeker (tercihen ince şeker)
- 1 tatlı kaşığı amonyak (yumuşak bir doku vermek için)
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- Un (yaklaşık 500 g, ancak hamurun kıvamına göre ayarlayın)
- Vanilya şekeri (ekstra aroma için)

Kreması için:
- 250 ml süt (daha kremalı bir krema için tam yağlı süt kullanın)
- 1 bardak şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 bardak un (yaklaşık 150 g)
- 5 yemek kaşığı kakao (çikolata aroması için)
- 150 g tereyağı veya margarin (tercihlere göre)
- Rom esansı (1-2 yemek kaşığı, damak tadına göre)
- Badem esansı (1 tatlı kaşığı, isteğe bağlı)
- Yaklaşık 200 g çekilmiş ceviz (iç harcı için)

Hazırlık: Adım Adım

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle elektrikli bir mikserle çırpın, karışım kabarık hale gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. Bu hamurun temelidir, bu yüzden iyi çırpıldığından emin olun.

2. İçyağını ekleyin: İçyağını, birer yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırarak katın. İçyağı, hamura yumuşak bir doku ve lezzet katacaktır. (Eğer tereyağı kullanmayı tercih ederseniz, yumuşak ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun).

3. Diğer malzemeleri birleştirin: Amonyaku bir yemek kaşığı sirke ile eriterek ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından yağı ve vanilya şekerini ekleyin.

4. Unu ekleyin: Unu yavaşça eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak. Hamur yapışmaz ve şekil vermesi kolay hale geldiğinde, un eklemeyi bırakın. Hamurun fazla un almadığından emin olun, aksi takdirde cevizler pişerken dağılabilir.

Adım 2: Cevizlerin Pişirilmesi

1. Toplar oluşturun: Hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın.

2. Kalıbı hazırlayın: Ceviz kalıbını ocakta ısıtın. Kalıbın iyice ısınması, eşit pişirme için önemlidir.

3. Cevizleri pişirin: Topları kalıba yerleştirin ve orta ateşte pişmeye bırakın. Çok uzun süre bırakmamaya çalışın, çünkü altın rengi elde etmek istiyoruz, yanmış değil. 10-15 dakika sonra kontrol edin ve eşit pişmesi için çevirin.

4. Cevizlerin soğutulması: Piştikten sonra, kalıptan çıkarın ve soğuması için bir soğutma rafına bırakın.

Adım 3: Kremanın Hazırlanması

1. Sütü kaynatın: Bir tencerede, sütü şeker ve kakao ile kaynatın. Topaklanmayı önlemek için sık sık karıştırın.

2. Unu ekleyin: Süt kaynamaya başladığında, unu yağmur gibi ekleyin, sürekli karıştırarak. Karışım, krema gibi kalınlaşana kadar pişirin.

3. Tereyağını ekleyin: Tencereyi ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Kremayı aromalandırın: Krema soğuduktan sonra, rom ve badem esansını ekleyin, ardından çekilmiş cevizleri ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 4: Cevizlerin Montajı

1. Cevizleri doldurun: Bir tatlı kaşığı veya sıkma torbası kullanarak, her ceviz yarısını kremayla doldurun, ardından iki yarıyı birleştirerek bütün bir ceviz oluşturun.

2. Pudra şekeri: Üzerine pudra şekeri serpin. Bu detay, şık bir görünüm ve ek bir tatlılık katacaktır.

3. Saklama: Doldurulmuş cevizleri kapaklı bir kapta saklayın ve serin ama nemli olmayan bir yerde muhafaza edin. Servis etmeden önce en az 24 saat dinlendirmek idealdir. Bu süre, hamurun kremadan nem emmesini sağlar ve daha yumuşak hale getirir.

Pratik İpuçları

- Yağ: Kullandığınız yağın türüyle deney yapabilirsiniz. Zeytinyağı belirgin bir tat katabilir, ancak çok güçlü olmamasına dikkat edin.
- Krema varyasyonları: Kakao yerine, kreminize eritilmiş çikolata ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Süslemeler: Cevizlerinizi farklı tatlarla kişiselleştirebilirsiniz: taze bir portakal veya limon esansı ekleyerek ferahlatıcı bir tat katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, margarin veya tereyağı bile kullanabilirsiniz. Her biri tarife farklı bir dokunuş katacaktır.

2. Amonyak neden kullanılır?
Amonyak, daha yumuşak ve çıtır bir doku elde etmeye yardımcı olur. Tadından korkmayın, pişirme sırasında buharlaşır.

3. Doldurulmuş cevizleri ne kadar süre saklayabilirim?
Cevizler, uygun saklama koşullarında birkaç hafta boyunca saklanabilir, ancak en iyi ilk günlerde tüketilir.

Servis Önerileri

Bu kremalı cevizler, sıcak bir kahve veya aromalı bir çay ile mükemmeldir. Bir dokunuş zarafet katmak isterseniz, taze bir nane yaprağı ile süslenmiş bir tabakta servis edin.

Umarım bu kremalı ceviz tarifi, sevdiklerinizle birlikte keyifli ve unutulmaz anlar yaşatır. İster özel bir etkinlikte, ister kişisel bir keyif anında tadını çıkarın, bu cevizler her zaman harika bir seçimdir. Afiyet olsun!