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क्रीम के साथ नट्स की स्वादिष्ट रेसिपी: यादों से एक मीठा भोग

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौशंस की संख्या: 100 नट्स

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं एक विशेष रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। क्रीम के साथ नट्स एक क्लासिक डेजर्ट है, जो आटे की कुरकुरी बनावट को समृद्ध और सुगंधित क्रीम के साथ मिलाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आजमाना चाहिए, खासकर अगर आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाना चाहते हैं।

एक छोटी सी कहानी

क्रीम के साथ नट्स एक प्रतीकात्मक डेजर्ट है जो अपनी सरलता और अद्वितीय स्वाद के कारण कई लोगों का दिल जीत चुका है। यह लजीजता विशेष आकारों में बनाई जाती है जो उन्हें नट्स जैसा रूप देती है। हर काटने पर, आप अपने बचपन में पहुँच जाएंगे, अपने प्रियजनों के साथ बिताए पलों को याद करते हुए, इन लजीज चीजों का आनंद लेते हुए।

सामग्री

नट्स के लिए:
- 4 चम्मच सिरका (सफेद शराब का सिरका सबसे अच्छा)
- 200 ग्राम चर्बी (या 150 ग्राम मक्खन एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी)
- 1 चम्मच अमोनिया (फुलाने के लिए)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम, लेकिन आटे की स्थिरता के आधार पर भिन्नता करें)
- वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध (क्रीम को अधिक क्रीमी बनाने के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 5 चम्मच कोको (चॉकलेट का स्वाद देने के लिए)
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (पसंद के अनुसार)
- रम का एसेंस (1-2 चम्मच, स्वाद के अनुसार)
- बादाम का एसेंस (1 चम्मच, वैकल्पिक)
- लगभग 200 ग्राम पिसे हुए नट्स (भरने के लिए)

तैयारी: चरण दर चरण

चरण 1: आटा तैयार करना

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण फुला हुआ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह आटे का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से फेंटें।

2. चर्बी डालें: चर्बी को एक चम्मच करके डालें, लगातार मिलाते रहें। चर्बी एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करेगी। (यदि आप मक्खन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह नरम और कमरे के तापमान पर हो)।

3. अन्य सामग्री मिलाएं: एक चम्मच सिरके के साथ घुले अमोनिया को डालें और मिलाते रहें। फिर, तेल और वनीला चीनी डालें।

4. आटा मिलाएं: थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, एक स्पैचुला या हाथों से मिलाते हुए। जब आटा चिपचिपा न रहे और आकार में लचीला हो जाए, तो आटा डालना बंद कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि नट्स बेकिंग के समय टूट न जाएं।

चरण 2: नट्स को बेक करना

1. छोटी गेंदें बनाएं: आटे से नट्स के आकार की छोटी गेंदें बनाएं।

2. टिन तैयार करें: नट्स के टिन को स्टोव पर गर्म करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि टिन अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

3. नट्स को बेक करें: गेंदों को टिन में डालें और मध्यम आँच पर बेक करें। कोशिश करें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि हम एक सुनहरी रंगत चाहते हैं, न कि जलने वाली। 10-15 मिनट बाद, उन्हें जांचें और समान रूप से बेक करने के लिए पलट दें।

4. नट्स को ठंडा करना: एक बार जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें टिन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. दूध उबालें: एक बर्तन में, दूध को चीनी और कोको के साथ उबालें। गांठें बनने से बचाने के लिए अक्सर मिलाएं।

2. आटा डालें: जब दूध उबालने लगे, तो धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं, जैसे कि क्रीम।

3. मक्खन डालें: बर्तन को आंच से हटा दें, मक्खन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

4. क्रीम को सुगंधित करें: क्रीम ठंडी होने के बाद, रम और बादाम के एसेंस डालें, फिर पिसे हुए नट्स डालें। सभी सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: नट्स को असेंबल करना

1. नट्स भरें: एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक नट के आधे हिस्से को क्रीम से भरें, फिर दो आधों को मिलाकर एक पूरा नट बनाएं।

2. पाउडर चीनी: ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण एक शानदार रूप और एक मीठा स्वाद जोड़ता है।

3. भंडारण: भरे हुए नट्स को एक कवर किए हुए बर्तन में रखें और एक ठंडी, लेकिन नमी रहित जगह पर रखें। आदर्श रूप से, उन्हें परोसने से पहले कम से कम 24 घंटे के लिए आराम करने दें। यह समय आटे को क्रीम से नमी अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे वे अधिक कुरकुरे हो जाते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- तेल: आप उपयोग किए जाने वाले तेल के प्रकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं। जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद प्रदान कर सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत मजबूत न हो।
- क्रीम के परिवर्तन: कोको के बजाय, आप अपनी क्रीम में पिघले हुए चॉकलेट को जोड़ सकते हैं, ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- सजावट: आप विभिन्न स्वादों के साथ अपने नट्स को अनुकूलित कर सकते हैं: ताजगी के लिए कुछ बूँदें संतरे या नींबू के एसेंस की जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक रेसिपी को एक विशिष्ट नोट देगा।

2. अमोनिया का उपयोग क्यों किया जाता है?
अमोनिया एक हल्की और कुरकुरी बनावट पाने में मदद करता है। इसके स्वाद से न डरें, यह बेकिंग के दौरान वाष्पित हो जाएगा।

3. मैं भरे हुए नट्स को कितने समय तक रख सकता हूँ?
नट्स को उचित भंडारण की स्थिति में कुछ सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें भरने के बाद के पहले दिनों में सबसे अच्छा खाना चाहिए।

सेवा करने की सिफारिशें

ये क्रीम के साथ नट्स एक गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। यदि आप थोड़ा सा ऐलिगेंस जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाए गए प्लेट में परोसें।

उम्मीद है कि यह क्रीम के साथ नट्स की रेसिपी आपके और आपके प्रियजनों के लिए खुशी और अविस्मरणीय क्षण लाएगी। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर पर आनंद लें या बस व्यक्तिगत भोग के पलों में, ये नट्स हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं। शुभ भोजन!