香奶酪饼 / 无面团的复活节糕点

香浓奶酪饼 - 节日食谱

准备时间：30分钟
烘焙时间：50-60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12

谁不爱热腾腾的香浓奶酪饼的诱人香气呢？这款香浓奶酪饼的食谱，也被称为无面团奶酪饼，非常适合节日或任何想要犒劳家人和朋友的场合。它结合了美味的羊奶酪和奶酪，加上柑橘的点缀和浸泡在朗姆酒中的葡萄干，绝对能满足你的所有感官。让我们开始吧！

所需材料

- 1公斤碎羊奶酪
- 1公斤奶酪
- 400克浓奶油
- 8-10个鸡蛋（室温）
- 1个柠檬的汁
- 300克糖（或根据口味）
- 1个柠檬的皮屑
- 1个橙子的皮屑
- 1包饼皮
- 4汤匙粗麦粉
- 300克葡萄干
- 50毫升朗姆酒
- 50毫升白兰地
- 1包香草糖或香草精
- 食用油、黄油或融化的黄油（用于涂抹）

材料小贴士

- 奶酪：使用羊奶酪和奶酪以获得理想的口感和味道。如果羊奶酪的脂肪含量较低，确保添加足够的浓奶油以补偿。
- 葡萄干：将葡萄干浸泡在朗姆酒和白兰地中会增强其风味并使其更柔软。如果不喜欢酒精，可以使用温水或橙汁。
- 鸡蛋：确保鸡蛋在室温下，以便更好地融入混合物中。

逐步制作

1. 解冻饼皮：在开始准备前1-2小时将饼皮从冰箱中取出。确保它们处于可用状态以避免破裂。

2. 准备馅料：
- 在一个大碗中，用叉子捣碎羊奶酪，然后加入奶酪。
- 加入浓奶油，搅拌均匀，直到混合物光滑。
- 将葡萄干浸泡在朗姆酒和白兰地中40分钟，然后加入奶酪混合物中。
- 在另一个碗中，将鸡蛋和少许柠檬汁打至起泡。逐渐加入糖、葡萄干的糖浆、香草、柑橘皮屑和粗麦粉，搅拌均匀。
- 将鸡蛋混合物加入奶酪混合物中，轻轻搅拌以保持鸡蛋中的空气。

3. 调整混合物：尝一下混合物，根据口味调整糖和香料的量。如果奶酪太干，可以加入少许浓奶油；如果太稀，可以再加点粗麦粉。

4. 组装饼干：
- 将烤箱预热至180°C。
- 用油、黄油或融化的黄油涂抹烤盘。
- 将一半的饼皮铺好，然后用勺子倒入混合物，搅拌均匀。
- 如果没有将葡萄干加入混合物，可以将其放在表面。
- 用剩下的饼皮覆盖，轻轻用叉子刺破。可以用蛋黄和油的混合物涂抹饼皮，以获得金黄色的外壳。

5. 烘烤：将饼放入预热的烤箱中，烘烤50-60分钟，直到表面金黄酥脆。

6. 冷却和上菜：
- 从烤箱取出后，用保鲜膜和湿毛巾覆盖饼，以保持湿润。这个技巧可以让上面的饼皮保持柔软。
- 让其冷却，然后切成块，撒上糖粉。

上菜和变化

香浓奶酪饼是一道美味，可以热吃或冷吃。可以搭配一杯浓奶油或水果酱，形成美妙的对比。它也非常适合搭配香茶或甜酒。

常见问题

- 我可以使用其他类型的奶酪吗？：可以，你可以尝试其他类型的奶酪，但确保脂肪比例平衡，以获得合适的口感。
- 如果我没有葡萄干怎么办？：可以使用干蔓越莓、枣或坚果，获得不同的口感。
- 如何保存饼干？：饼干可以在冰箱中保存3-4天，用保鲜膜覆盖。

营养益处

这款奶酪饼提供了来自奶酪和鸡蛋的良好蛋白质来源，而浓奶油则提供了健康的脂肪。葡萄干则提供纤维和抗氧化剂，使这款饼成为节日餐桌上的美味且相对健康的选择。

个人笔记

这款香浓奶酪饼的食谱让我想起了和家人一起度过的时光，我们围坐在餐桌旁享用美味的菜肴。每一口都充满了怀旧和快乐。希望你们在享用这款饼时，也能创造美好的回忆！

祝你们烹饪愉快，享用美食！