香草奶油、奶酪和桃子的蛋糕
底部：我们首先小心地分开鸡蛋，确保蛋黄与蛋白不接触，以便稍后获得完美的泡沫。我们用中速搅拌器将蛋黄与糖混合，直到混合物变得浅色和泡沫状。这是关键阶段，因为加入的空气将帮助底部变得松软。我们逐渐加入油，持续搅拌，以便它很好地融入。
在另一个碗中，我们将面粉、可可和泡打粉过筛，充分混合以避免结块。这将确保底部的均匀质地。我们将干成分加入湿混合物中，用刮刀搅拌，注意不要过度搅拌，以免影响空气感。
将洗净并去皮的桃子切成小块，加入底部混合物中。这将带来新鲜的味道和有趣的质感。在另一个碗中，我们用一小撮盐打发蛋白，直到得到坚硬的泡沫，这将为底部提供空气结构。我们小心地将蛋白折叠入底部混合物中，使用刮刀，上下轻轻移动。
在获得均匀混合物后，我们用烘焙纸铺一块24/37厘米的烤盘，将混合物倒入并用刮刀抹平。我们将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤18-20分钟。我们进行牙签测试：如果出来干净，底部就准备好了。我们将其从烤箱中取出，让其在架子上完全冷却。
奶油：在一个碗中，我们将淀粉与糖和少量牛奶混合，确保淀粉完全溶解。我们将剩余的牛奶放入锅中煮沸，当它开始煮沸时，降低火候，加入淀粉混合物。我们不断搅拌，直到奶油变稠，达到类似布丁的稠度。
一旦将奶油从火上取下，我们加入黄油并充分搅拌，让奶油在盖子下冷却。单独打发冷奶油，直到得到坚硬的泡沫。我们轻轻搅拌冷却的香草奶油，加入奶酪、糖粉和精华，继续搅拌至均匀。我们加入切成小块的桃子，轻轻用刮刀搅拌，然后加入2-3汤匙打发奶油，以获得蓬松的质地。
将冷却的底部放在烘焙纸上，底部朝上。我们将奶油均匀地涂在底部上，用刮刀抹平。在香草奶油上，小心地涂抹剩余的打发奶油，抹平。最后，我们在上面撒上磨碎的巧克力，这将增添一丝精致和浓郁的巧克力味。
将蛋糕放入冰箱冷却3-4小时，让其稍微变硬。冷却后，用锋利的刀切割，注意不要破坏层次。我们微笑着和一大堆美味的香气一起为每一份上菜。祝您好胃口！
成分: 糕点： 6个鸡蛋 6汤匙糖 6汤匙油 2汤匙可可 3汤匙面粉 2茶匙发酵粉 2茶匙香草精 1个水蜜桃一小撮盐 奶油： 550毫升牛奶 5汤匙淀粉 5汤匙糖 80克黄油 500克奶油松软干酪 300毫升液体鲜奶油 2-3个水蜜桃 3茶匙香草精 2汤匙糖粉 30克牛奶巧克力
