香草奶油和鲜奶油蛋糕

香草奶油蛋糕 - 一种经典的美味，总是能在亲人脸上带来微笑。这道食谱非常适合在朋友聚会时享用，或者简单地让家人享受美味的甜点。在这个指南中，我将与您分享每一步的过程，以便您能获得完美的结果。

准备时间：30分钟
烘焙时间：5-12分钟（根据蛋糕片的大小）
总时间：6-8小时（包括冷却时间）
份数：12-16

配料：

对于4片蛋糕：
- 2个蛋黄
- 6汤匙糖
- 6汤匙牛奶
- 6汤匙矿泉水
- 12汤匙油
- 1茶匙盐
- 3包香草糖
- 1茶匙香草精
- 1包泡打粉
- 1小撮小苏打
- 800克面粉

对于奶油：
- 4个蛋黄
- 4汤匙粗麦粉
- 8汤匙面粉
- 6汤匙糖
- 1.2升牛奶
- 1茶匙香草精
- 2包香草糖
- 250毫升液体奶油
- 1/2茶匙盐
- 200克黄油

制作蛋糕片：

1. 分离配料：开始时将蛋黄和蛋白分开。使用新鲜的蛋黄是至关重要的，它们会给面团带来更丰富的香味。

2. 打发蛋黄：在一个大碗中，加入2个蛋黄、一撮盐、糖和香草糖。用木勺搅拌混合物，直到变得蓬松且颜色变浅。

3. 加入液体：逐渐加入油、牛奶和矿泉水，持续搅拌。矿泉水会为蛋糕片增添轻盈的质感。

4. 加入干配料：开始加入与泡打粉和小苏打混合的面粉，在搅拌机的低速下混合。当面团变得更稠时，转为手动搅拌。加入面粉，直到面团不再粘手，但仍然略微有弹性。用保鲜膜覆盖面团，让其静置。

制作奶油：

5. 打发蛋黄：在另一个碗中，放入4个蛋黄、糖和一撮盐。充分搅拌，然后用少量冷牛奶稀释。

6. 加入配料：加入粗麦粉和面粉，继续用冷牛奶搅拌，直到混合物均匀。

7. 煮奶油：在中火上加热剩余的牛奶，加入蛋黄混合物。不断搅拌以防粘锅。当奶油开始沸腾时，取下锅，加入切成小块的黄油和香草精。用保鲜膜覆盖，以防止形成外壳。

8. 制作奶油：在奶油冷却时，将奶油与香草糖混合，直到获得坚硬的质地。放入冰箱。

组装蛋糕：

9. 分割面团：面团静置后，将其分成四等份。

10. 烘烤蛋糕片：在涂有少量油的桌子上擀开第一片面团，使用涂油的擀面杖。将面片转移到涂油的烤盘中（尺寸为36/40厘米），在180度下烘烤5分钟。对于后续的蛋糕片，烘烤时间减少到3分钟。

11. 冷却蛋糕片：烘烤后，让蛋糕片完全冷却。

12. 最终组装：在一个大碗中，将奶油与冷却的奶油混合。将第一片放入烤盘中，涂抹1/3的奶油，然后放第二片，再涂抹1/3的奶油，继续按照相同的程序直到最后一片。最后一片保持不涂。

13. 压平蛋糕：组装完成后，轻轻按压最后一片以平整蛋糕。用保鲜膜覆盖，并在上面放置重物，让蛋糕冷却几个小时，最好过夜。

14. 完成：在上桌前，在蛋糕上撒上糖粉，以增加优雅的外观和甜美的味道。

上菜建议：
您可以用浆果酱或香草冰淇淋来搭配蛋糕，以获得口感上的对比。如果想增添一丝精致，可以提供一杯甜酒或芳香茶。

卡路里和营养益处：
这款蛋糕不仅仅是一个简单的甜点。用全麦面粉制作的蛋糕片可以提供纤维，而奶油则增加了钙的成分。然而，由于它富含糖和脂肪，建议适量食用。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
- 是的，您可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但结果的质地可能会有所不同。

2. 我如何减少奶油的甜度？
- 您可以减少食谱中的糖量，或者使用椰糖，它的味道更不甜。

3. 蛋糕适合冷冻吗？
- 是的，您可以冷冻蛋糕，但建议在冷冻前不要添加奶油。

通过这款香草奶油蛋糕的食谱，您不仅拥有了一款经典的甜点，还有机会与亲人分享美好时刻。无论是为庆祝活动准备，还是单纯为自己犒劳，最终的结果一定会受到大家的喜爱。祝您好胃口！