Ciasto z kremem waniliowym i bitą śmietaną

Ciasto z kremem waniliowym i bitą śmietaną - klasyczna delicja, która zawsze wywołuje uśmiech na twarzach bliskich. Ten przepis jest idealny do delektowania się w gronie przyjaciół lub po prostu do rozpieszczania rodziny pysznym deserem. W tym przewodniku podzielę się każdym krokiem procesu, abyś mógł uzyskać doskonały rezultat.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 5-12 minut (w zależności od blatu)
Czas całkowity: 6-8 godzin (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12-16

Składniki:

Na 4 blaty:
- 2 żółtka
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mleka
- 6 łyżek wody mineralnej
- 12 łyżek oleju
- 1 łyżeczka soli
- 3 torebki cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 torebka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- 800 g mąki

Na krem:
- 4 żółtka
- 4 łyżki kaszy manny
- 8 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 1,200 l mleka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 torebki cukru wanilinowego
- 250 ml śmietany kremówki
- 1/2 łyżeczki soli
- 200 g masła

Przygotowanie blatów:

1. Oddzielanie składników: Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Ważne jest, aby używać świeżych żółtek, które nadadzą ciastu bogatszy aromat.

2. Mieszanie żółtek: W dużej misce dodaj 2 żółtka, szczyptę soli, cukier i cukier wanilinowy. Użyj drewnianej łyżki, aby ucierać mieszankę, aż stanie się puszysta i jasna.

3. Dodawanie płynów: Stopniowo wprowadzaj olej, mleko i wodę mineralną, ciągle mieszając. Woda mineralna doda blatom ciasta lekko puszystej tekstury.

4. Wprowadzanie składników suchych: Zacznij dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, miksując na najniższych obrotach miksera. Gdy ciasto stanie się gęstsze, przejdź do mieszania ręcznie. Dodawaj mąkę, aż ciasto przestanie być lepkie, ale pozostanie elastyczne. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do odpoczynku.

Przygotowanie kremu:

5. Ubijanie żółtek: W innym naczyniu umieść 4 żółtka, cukier i szczyptę soli. Dobrze je wymieszaj, a następnie rozcieńcz niewielką ilością zimnego mleka.

6. Dodawanie składników: Dodaj kaszę mannę i mąkę, kontynuując mieszanie z zimnym mlekiem, aż masa stanie się jednolita.

7. Gotowanie kremu: Podgrzej resztę mleka w garnku na średnim ogniu i dodaj masę żółtkową. Mieszaj ciągle, aby się nie przypaliła. Gdy krem zacznie się gotować, zdejmij garnek z ognia i dodaj pokrojone w kostkę masło oraz esencję waniliową. Przykryj folią, aby zapobiec powstawaniu skorupy.

8. Przygotowanie bitej śmietany: Gdy krem się chłodzi, ubij śmietanę z cukrem wanilinowym, aż uzyskasz sztywną konsystencję. Wstaw do lodówki.

Składanie ciasta:

9. Podział ciasta: Po odpoczynku podziel ciasto na cztery równe części.

10. Pieczenie blatów: Rozwałkuj pierwszy blat na lekko natłuszczonym blacie, używając wałka. Przenieś blat do natłuszczonej formy (wymiary 36/40 cm) i piecz przez 5 minut w temperaturze 180 stopni. Dla kolejnych blatów czas pieczenia skróci się do 3 minut.

11. Chłodzenie blatów: Po pieczeniu pozostaw blaty do całkowitego ostygnięcia.

12. Ostateczne składanie: W dużej misce połącz bitą śmietanę z ostudzonym kremem. Umieść pierwszy blat w formie do pieczenia, rozsmaruj 1/3 kremu, następnie drugi blat, znowu 1/3 kremu i kontynuuj tę samą procedurę aż do ostatniego blatu. Ten ostatni pozostanie niepokryty.

13. Dociskanie ciasta: Po złożeniu delikatnie dociśnij ostatni blat, aby wyrównać ciasto. Przykryj folią i połóż na nim ciężar, pozostawiając ciasto w chłodnym miejscu na kilka godzin, najlepiej na noc.

14. Wykończenie: Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku.

Sugestie podania:
Możesz podać ciasto z sosem owocowym lub gałką lodów waniliowych dla kontrastu tekstur. Jeśli chcesz dodać odrobinę wyrafinowania, podaj kieliszek słodkiego wina lub aromatycznej herbaty.

Kalorie i korzyści odżywcze:
To ciasto to coś więcej niż tylko deser. Mąka pełnoziarnista, z której wykonane są blaty, może dostarczać błonnika, a bita śmietana dodaje odrobinę wapnia. Jednak ze względu na dużą zawartość cukru i tłuszczów, zaleca się spożywanie go z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
- Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale wynik może się różnić konsystencją.

2. Jak mogę uczynić krem mniej słodkim?
- Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie lub użyć cukru kokosowego, który ma mniej słodki smak.

3. Czy ciasto nadaje się do zamrożenia?
- Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się, aby nie dodawać kremu przed zamrożeniem.

Z tym przepisem na ciasto z kremem waniliowym i bitą śmietaną masz przed sobą nie tylko klasyczny deser, ale także okazję do dzielenia się pięknymi chwilami z bliskimi. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na uroczystość, czy po prostu dla siebie, ostateczny rezultat na pewno zostanie doceniony przez wszystkich. Smacznego!