无外壳的甜奶酪派

无底饼甜奶酪 - 一道易于制作的美味

谈到甜点，鲜奶酪饼几乎是最受喜爱和多功能的食物之一。没有复杂的底部，这个食谱提供了一种简单快速的方法来制作美味的甜点，适合任何场合。这道菜将让您想起童年，那时甜奶酪和葡萄干的香气与亲人围坐在餐桌旁的时光交织在一起。

总准备时间：50分钟
准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
份数：8

配料：
- 500克新鲜奶酪 - 确保充分排水
- 2汤匙糖粉 - 为了甜美细腻的口感
- 4个鸡蛋 - 关键在于增加体积和结构
- 3汤匙牛奶 - 为了顺滑的质地
- 100克葡萄干 - 增加风味和甜味
- 一撮盐 - 平衡风味
- 2汤匙朗姆酒或朗姆精华 - 增添独特香气
- 1汤匙粗麦粉 - 使混合物结合
- 30克融化的黄油 - 增加丰富的香气和更细腻的质地

逐步准备：

1. 首先准备葡萄干。将它们放入一个小碗中，用温水覆盖。加入2-3汤匙朗姆酒以增强其香气。浸泡10-15分钟，使其变软多汁。

2. 混合奶酪。在一个大碗中，将奶酪与3汤匙牛奶混合。使用叉子或手持搅拌器使其变得更加柔软和奶油状。确保奶酪充分混合，没有块状物。

3. 分离鸡蛋。打破鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开。在一个碗中，在蛋黄上撒上一撮盐，用搅拌器打至均匀。在另一个碗中，将蛋白与2汤匙糖粉打至坚硬光滑的泡沫。

4. 组合配料。当蛋黄充分混合后，加入沥干的葡萄干并混合。然后，加入奶酪混合物并充分搅拌。加入朗姆酒、融化的黄油和粗麦粉，继续搅拌至均匀。

5. 加入蛋白。用刮刀小心地加入打发的蛋白，从下往上轻轻搅拌。此步骤对于保持混合物中的空气至关重要，确保饼干松软。

6. 准备烤盘。选择一个直径为26厘米的圆形烤盘，涂上黄油，如果愿意，可以撒上一点粗麦粉以防粘。将混合物倒入烤盘中，抹平表面。

7. 烤饼。将烤箱预热至180°C（中小火），放入烤盘。烘烤约30分钟，或直到饼变成金黄色并在触摸时坚固。重要的是，在前20分钟不要打开烤箱，以便饼均匀膨胀。

8. 冷却和上菜。饼烤好后，在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。无论是热吃还是冷吃都很美味，服务前可以撒上糖粉以增加优雅感。

实用建议：
- 奶酪：选择新鲜低脂的奶酪以获得更健康的选择。如果您喜欢更浓郁的口感，可以选择高脂肪的奶酪。
- 葡萄干：您可以使用金色葡萄干以获得更明亮的外观，或者将它们与其他干果（如杏干或蔓越莓）混合，以丰富风味。
- 无朗姆酒的变体：如果您希望无酒食谱，可以用香草精或杏仁精替代朗姆酒。
- 上菜：这款饼非常适合搭配一杯希腊酸奶或香草冰淇淋，而新鲜水果的果酱将完美地补充这顿饭。

营养益处：
甜奶酪饼由于奶酪和鸡蛋而是优质蛋白质的极佳来源。此外，葡萄干提供抗氧化剂和纤维，有助于健康消化。由于其适中的热量，这款甜点可以是均衡饮食的一部分，只要适量食用。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，您可以尝试使用意大利奶酪或马斯卡彭，以获得不同的质感。
- 保持多久？饼在冰箱中可以良好保存，密封容器中可保存3-4天。您可以在上菜前在烤箱或微波炉中加热。
- 适合素食者吗？这个食谱可以调整，使用豆腐奶酪、素食鸡蛋和植物奶。

无底的甜奶酪饼是任何场合的绝佳选择，从家庭聚餐到朋友聚会。享受每一口，让愉快的回忆在每一片中流淌。无论是什么时候，这款甜点都会让您感到愉悦，并带给您笑容。祝您烹饪愉快！