Tarta de Queso Dulce sin Base

Pastel de Queso Dulce sin Base – Una Delicia Fácil de Preparar

Cuando se trata de postres, pocos platos son tan queridos y versátiles como el pastel de queso dulce. Sin una base complicada, esta receta ofrece una manera simple y rápida de crear un delicioso postre, perfecto para cualquier ocasión. Es un plato que te recordará a la infancia, cuando el aroma del queso dulce y las pasas se entrelazaba con los momentos pasados alrededor de la mesa con los seres queridos.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 500 g de queso cottage fresco – asegúrate de que esté bien escurrido
- 2 cucharadas de azúcar glas – para un sabor dulce y fino
- 4 huevos – esenciales para añadir volumen y estructura
- 3 cucharadas de leche – para una textura cremosa
- 100 g de pasas – para un sabor adicional y un toque de dulzura
- una pizca de sal – para equilibrar los sabores
- 2 cucharadas de ron o esencia de ron – para un aroma distintivo
- 1 cucharada de sémola – para unir la mezcla
- 30 g de mantequilla derretida – para un sabor rico y una textura más fina

Preparación Paso a Paso:

1. Comienza preparando las pasas. Colócalas en un tazón pequeño y cúbrelas con agua tibia. Agrega 2-3 cucharadas de ron para realzar su sabor. Déjalas en remojo durante 10-15 minutos, hasta que se vuelvan suaves y jugosas.

2. Mezcla el queso. En un tazón grande, combina el queso cottage con las 3 cucharadas de leche. Usa un tenedor o una batidora de mano para obtener una consistencia más suave y cremosa. Asegúrate de que el queso esté bien mezclado y sin grumos.

3. Separa los huevos. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. En un tazón, agrega una pizca de sal a las yemas y bátelas con una batidora hasta que se conviertan en una mezcla homogénea. En otro tazón, bate las claras con 2 cucharadas de azúcar glas hasta que obtengas una espuma dura y brillante.

4. Combina los ingredientes. Una vez que las yemas estén bien mezcladas, agrega las pasas escurridas y mezcla. Luego, incorpora la mezcla de queso y mezcla bien. Agrega el ron, la mantequilla derretida y la sémola, continuando mezclando hasta obtener una composición uniforme.

5. Incorpora las claras. Con una espátula, agrega con cuidado las claras batidas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba. Este paso es esencial para mantener el aire en la mezcla, asegurando que el pastel sea esponjoso.

6. Prepara el molde para hornear. Elige un molde redondo con un diámetro de 26 cm, engrásalo con mantequilla y, si lo deseas, espolvorea un poco de sémola para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde, alisando la superficie.

7. Hornea el pastel. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio a bajo) y coloca el molde dentro. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Es importante no abrir el horno en los primeros 20 minutos para permitir que el pastel suba de manera uniforme.

8. Enfriar y servir. Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Es delicioso tanto caliente como frío y se puede espolvorear con azúcar glas antes de servir para una apariencia elegante.

Consejos Prácticos:
- Queso cottage: Elige queso cottage fresco, bajo en grasa, para una opción más saludable. Si prefieres un sabor más rico, opta por un queso con mayor contenido de grasa.
- Pasas: Puedes usar pasas doradas para una apariencia más brillante o incluso mezclarlas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos, para diversificar los sabores.
- Opción sin ron: Si deseas una receta sin alcohol, reemplaza el ron con esencia de vainilla o almendra.
- Servicio: Este pastel es perfecto junto a una porción de yogur griego o helado de vainilla, y un compota de frutas frescas completaría perfectamente la comida.

Beneficios Nutricionales:
El pastel de queso dulce es una excelente fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Además, las pasas aportan antioxidantes y fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Con un contenido calórico moderado, este postre puede ser parte de una dieta equilibrada, siempre que se consuma con moderación.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con ricotta o mascarpone para una textura diferente.
- ¿Cuánto tiempo se conserva? El pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas antes de servir.
- ¿Es adecuado para veganos? Esta receta se puede adaptar utilizando queso de soya o tofu, huevos veganos y leche vegetal.

El pastel de queso dulce sin base es una excelente opción para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una fiesta con amigos. Disfruta cada bocado y deja que los recuerdos agradables te acompañen en cada rebanada. No importa la hora del día, este postre te deleitará y te sacará sonrisas. ¡Feliz cocina!