बिना परत के मीठे पनीर की पाई

क्रस्टलेस मिठाई पनीर पाई - बनाने में आसान एक विशेषता

जब मिठाई की बात आती है, तो मिठाई पनीर की पाई जैसी प्रिय और बहुपरकारी डिशें बहुत कम होती हैं। बिना किसी जटिल क्रस्ट के, यह नुस्खा एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने का एक सरल और तेज़ तरीका प्रदान करता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको बचपन की याद दिलाएगा, जब मीठे पनीर और किशमिश की सुगंध प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों के साथ मिलती थी।

कुल तैयारी समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा पनीर - सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - मीठा और मुलायम स्वाद के लिए
- 4 अंडे - मात्रा और संरचना जोड़ने के लिए आवश्यक
- 3 बड़े चम्मच दूध - एक चिकनी बनावट के लिए
- 100 ग्राम किशमिश - स्वाद और मिठास बढ़ाने के लिए
- एक चुटकी नमक - स्वाद को संतुलित करने के लिए
- 2 बड़े चम्मच रम या रम का अर्क - एक अद्वितीय सुगंध के लिए
- 1 बड़ा चम्मच सूजी - मिश्रण को जोड़ने के लिए
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - एक समृद्ध सुगंध और एक अधिक चिकनी बनावट के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले किशमिश तैयार करें। उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें और गर्म पानी से ढक दें। उनकी सुगंध बढ़ाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच रम डालें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें, ताकि वे नरम और रसदार हो जाएं।

2. पनीर को मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, ताजा पनीर को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। एक कांटा या हैंड मिक्सर का उपयोग करके इसे अधिक नरम और क्रीमी बनावट प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिल जाए, बिना गांठों के।

3. अंडों को अलग करें। अंडों को फोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए।

4. सामग्री को मिलाएं। जब अंडे की जर्दी अच्छी तरह से मिल जाए, तो भिगोई हुई किशमिश डालें और मिलाएं। फिर, पनीर के मिश्रण को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। रम, पिघला हुआ मक्खन और सूजी डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

5. अंडे की सफेदी को मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते रहें। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि पाई फुली हुई हो।

6. बेकिंग पैन तैयार करें। 26 सेमी व्यास का एक गोल बेकिंग पैन चुनें, इसे मक्खन से चिकना करें और यदि चाहें, तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा सूजी छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें, और सतह को समतल करें।

7. पाई को बेक करें। ओवन को 180°C (मध्यम-निम्न तापमान) पर प्रीहीट करें और पैन डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। पहले 20 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि पाई समान रूप से उठ सके।

8. ठंडा करना और परोसना। जब पाई बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह गर्म या ठंडा, दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और परोसने से पहले इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- पनीर: एक स्वस्थ विकल्प के लिए ताजा कम वसा वाला पनीर चुनें। यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो उच्च वसा वाले पनीर का चयन करें।
- किशमिश: आप सुनहरी किशमिश का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें अन्य सूखे मेवों (जैसे खुबानी या क्रैनबेरी) के साथ मिला सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- रम के बिना विकल्प: यदि आप एक शराब रहित नुस्खा चाहते हैं, तो रम को वनीला या बादाम के अर्क के साथ बदलें।
- परोसना: यह पाई ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए उत्तम है, और ताजे फलों की चटनी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

पोषण संबंधी लाभ:
मीठी पनीर की पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ, यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है, जब तक इसे संयम में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यह कितनी अच्छी तरह से संरक्षित होती है? पाई को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा टोफू पनीर, शाकाहारी अंडे और पौधों के दूध का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

क्रस्टलेस मिठाई पनीर पाई किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की पार्टी तक। हर कौर का आनंद लें और हर टुकड़े में सुखद यादों की लहर में बह जाएं। दिन के किसी भी समय, यह मिठाई आपको खुश करेगी और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना पकाने में मज़ा लें!