Torta de Queijo Doce sem Crosta

Torta de Queijo Doce Sem Base – Uma Delícia Fácil de Preparar

Quando se trata de sobremesas, poucas receitas são tão amadas e versáteis quanto a torta de queijo doce. Sem uma base complicada, esta receita oferece uma maneira simples e rápida de criar uma sobremesa deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. É um prato que irá lembrá-lo da infância, quando o aroma do queijo doce e das passas se entrelaçava com os momentos passados à mesa, ao lado de entes queridos.

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 500 g de queijo cottage fresco – certifique-se de que esteja bem escorrido
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro – para um sabor doce e suave
- 4 ovos – essenciais para adicionar volume e estrutura
- 3 colheres de sopa de leite – para uma textura aveludada
- 100 g de passas – para um toque de sabor e um toque de doçura
- uma pitada de sal – para equilibrar os sabores
- 2 colheres de sopa de rum ou essência de rum – para um aroma inconfundível
- 1 colher de sopa de semolina – para ligar a mistura
- 30 g de manteiga derretida – para um sabor rico e uma textura mais suave

Preparação Passo a Passo:

1. Comece preparando as passas. Coloque-as em uma tigela pequena e cubra com água morna. Adicione 2-3 colheres de sopa de rum para enriquecer o sabor. Deixe de molho por 10-15 minutos, para que fiquem macias e suculentas.

2. Misture o queijo. Em uma tigela grande, combine o queijo cottage com as 3 colheres de sopa de leite. Use um garfo ou um mixer manual para obter uma consistência mais suave e cremosa. Certifique-se de que o queijo esteja bem misturado, sem grumos.

3. Separe os ovos. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Em uma tigela, adicione uma pitada de sal às gemas e bata com um mixer até obter uma massa homogênea. Em outra tigela, bata as claras com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até obter uma espuma firme e brilhante.

4. Combine os ingredientes. Assim que as gemas estiverem bem misturadas, adicione as passas escorridas e misture. Em seguida, incorpore a mistura de queijo e misture bem. Adicione o rum, a manteiga derretida e a colher de semolina, continuando a misturar até obter uma composição uniforme.

5. Incorpore as claras. Com uma espátula, adicione cuidadosamente as claras batidas, misturando suavemente de baixo para cima. Este passo é essencial para manter o ar na mistura, garantindo que a torta fique fofa.

6. Prepare a forma de assar. Escolha uma forma redonda com 26 cm de diâmetro, unte com manteiga e, se desejar, polvilhe um pouco de semolina para evitar que grude. Despeje a mistura na forma, alisando a superfície.

7. Asse a torta. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio a baixo) e coloque a forma. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a torta fique dourada e firme ao toque. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, para permitir que a torta cresça uniformemente.

8. Resfriamento e serviço. Depois que a torta estiver assada, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. É deliciosa tanto quente quanto fria, e pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro antes de servir para um visual elegante.

Dicas Práticas:
- Queijo Cottage: Escolha queijo cottage fresco com baixo teor de gordura para uma versão mais saudável. Se preferir um sabor mais rico, opte por um queijo com maior teor de gordura.
- Passas: Você pode usar passas douradas para uma aparência mais brilhante ou até misturá-las com outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para diversificar os sabores.
- Versão Sem Rum: Se você quiser uma receita sem álcool, substitua o rum por essência de baunilha ou amêndoa.
- Serviço: Esta torta é perfeita ao lado de um copo de iogurte grego ou um sorvete de baunilha, e um compota de frutas frescas completaria perfeitamente a refeição.

Benefícios Nutricionais:
A torta de queijo doce é uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. As passas também trazem um aporte de antioxidantes e fibras, contribuindo para uma digestão saudável. Com um conteúdo calórico moderado, essa sobremesa pode fazer parte de uma dieta equilibrada, desde que consumida com moderação.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo ricotta ou mascarpone para uma textura diferente.
- Quanto tempo dura? A torta se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas antes de servir.
- É adequada para veganos? Esta receita pode ser adaptada, usando queijo de soja ou tofu, ovos veganos e leite vegetal.

A torta de queijo doce sem base é uma excelente escolha para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa com amigos. Aproveite cada pedaço e deixe-se levar por boas lembranças a cada fatia. Independentemente da hora do dia, essa sobremesa irá encantá-lo e trazer sorrisos ao seu rosto. Bom apetite!