榅桲和核桃卷
榅桲和核桃卷 - 一种季节性美食，将水果的香气与核桃的酥脆质感相结合，创造出一种快速美味的甜点！这个简单的食谱非常适合那些想要在厨房里不花费几个小时就能给人留下深刻印象的甜食爱好者。
准备时间：20分钟
烘焙时间：15-20分钟
总时间：40-45分钟
份数：8
配料：
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 100克面粉
- 1/2包泡打粉
- 200克榅桲酱（最好是自制的，以获得正宗的味道）
- 100克磨碎的核桃
- 一小撮盐
- 糖粉用于装饰（可选）
说明：
1. 准备烤箱和烤盘：首先将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好一个烤盘（约30x40厘米），确保每个角落都覆盖好，以防卷饼粘连。
2. 打蛋：在一个大碗中，将鸡蛋和糖一起打，直到得到蓬松的混合物，呈现出浓烈的黄色。糖完全溶解是至关重要的，这样你的卷饼才会甜美均匀。
3. 添加干料：在另一个碗中，将面粉与泡打粉和一小撮盐混合。将此混合物筛在打好的鸡蛋混合物上，轻轻用刮刀上下翻动。避免过度搅拌，以免失去混合物中的空气，这对获得蓬松的质地至关重要。
4. 烘烤层：将混合物均匀倒入准备好的烤盘中，并抹平表面。放入烤箱烘烤15-20分钟，或直到层变成金黄色并通过牙签测试。
5. 冷却层：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，放置几分钟冷却。然后，将层倒在撒有糖粉的干净毛巾上（这样可以防止粘连）。小心取下烘焙纸。
6. 填充卷饼：在冷却的层上涂抹一层厚厚的榅桲酱，留出每边约1厘米的边缘。均匀撒上磨碎的核桃，为其增添酥脆的口感和独特的风味。
7. 形成卷饼：借助毛巾，小心地从一个角开始将层卷起，确保馅料保持良好包裹。轻轻收紧卷饼，以使其形状均匀。
8. 上菜和装饰：让卷饼完全冷却后，再在上面撒上糖粉以增加优雅的外观。你可以将卷饼切片，搭配一球香草冰淇淋或奶油一起享用，形成美味的对比。
实用小贴士：
- 如果你想多样化食谱，可以用其他水果酱或新鲜水果的组合（如桃子或李子）替代榅桲酱。
- 为了更浓郁的味道，可以在蛋液中加入几滴香草精。
- 确保核桃稍微烤过，以增强其香气，但要小心不要烤焦。
这个榅桲和核桃卷不仅仅是一个简单的甜点；它是一种结合了传统与创新的烹饪体验。享受每一片，和亲人分享烹饪的乐趣！
我把蛋清和蛋黄分开。将蛋黄与糖搅拌，直到糖溶解。加入柠檬皮和面粉。单独将蛋清与盐打发。蛋清的稠度应类似于打发奶油。然后将蛋清与蛋黄和面粉混合。当混合物均匀后，将其倒入涂油并撒上面粉的烤盘中。我在中火下将其放入烤箱10分钟。小心地将卷的边缘从烤盘中分离出来，然后翻到湿毛巾上。在卷的表面涂上榅桲果酱和磨碎的坚果。最后在卷上倒入巧克力糖霜，让其冷却。
成分: 4个鸡蛋，4汤匙糖，4汤匙面粉，柠檬皮（在缺少其他香精的情况下），一小撮盐，榅桲果酱（根据个人喜好添加），100克核桃，巧克力糖霜。
