土耳其咖啡配姜饼

土耳其咖啡蜜饼 - 冬季的美味佳肴

寒冷的季节带来了围坐在餐桌旁的愿望，享受家庭的温暖，品尝让我们愉悦的甜点。今天，我邀请您发现一种土耳其咖啡蜜饼的食谱，它完美地结合了温暖香料的香气和浓烈咖啡的味道，将节日的气氛带入您的家。

准备时间：1小时
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时20分钟
份数：20个蜜饼

原料：

底部：
- 480克面粉
- 260克糖
- 50克黄油
- 125毫升水
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙肉桂粉
- 1个鸡蛋
- 1撮磨碎的丁香
- 1撮磨碎的肉豆蔻
- 1茶匙磨碎的姜
- 1汤匙柠檬皮
- 1撮盐

咖啡奶油：
- 1个鸡蛋
- 80克糖粉
- 100克面粉
- 2-3汤匙土耳其咖啡（新鲜煮制）
- 300毫升牛奶

糖霜：
- 1个蛋白
- 100克糖粉
- 2汤匙热水

制作步骤：

步骤1：准备面团

1. 在锅中加入1汤匙糖，慢火加热至融化并变成棕色。这个焦糖化的过程将为您的蜜饼增添丰富的香气。
2. 小心地将125毫升热水倒入融化的糖中，不断搅拌以使混合物均匀。保持小火，直到糖完全溶解。
3. 在另一个碗中，将肉豆蔻、丁香、肉桂和姜混合。这些香料将为蜜饼增添温暖和深度。
4. 将香料混合物加入糖浆中，并搅拌均匀。然后，加入剩余的糖，继续小火搅拌，直到完全融化。
5. 关火，加入150克面粉，用刮刀用力搅拌，直到完全混合。让混合物冷却。

步骤2：成型面团

6. 在另一个碗中，将剩余的面粉（330克）与盐和小苏打混合。
7. 加入冷却的糖浆、融化的黄油、鸡蛋和柠檬皮。搅拌均匀，直到形成光滑的面团。
8. 将面团转移到撒有面粉的工作台上，揉搓至不再粘手。重要的是不要添加太多面粉，以保持蜜饼的松软。

步骤3：填充和烘烤蜜饼

9. 用保鲜膜覆盖面团，以防止干燥。
10. 从得到的面团中造型蜜饼，填充用接下来准备的咖啡奶油球。
11. 将蜜饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中烘烤15-20分钟，直到变成金黄色。

步骤4：准备咖啡奶油

12. 在一个碗中，将鸡蛋和糖粉打至体积翻倍。加入面粉和土耳其咖啡，搅拌均匀以避免结块。
13. 逐渐加入牛奶并搅拌。然后，将奶油放在水浴中加热，不断搅拌，直到变稠。让其冷却至粘稠。

步骤5：蜜饼上糖霜

14. 将蛋白和糖粉打至呈蛋白霜的状态。
15. 加入2汤匙热水并搅拌均匀。
16. 在一个有盖的碗中，加入2-3个烤好的冷却蜜饼，淋上2-3汤匙糖霜，摇晃均匀以覆盖蜜饼表面。重复此过程，直到所有蜜饼都裹上糖霜。
17. 让蜜饼在空气中硬化，切勿覆盖。

厨师建议

为了更浓烈的味道，可以尝试在咖啡奶油中加入几滴咖啡精。此外，您还可以尝试其他香料，如八角或豆蔻，以个性化蜜饼的香气。

营养价值

每个蜜饼大约含有120卡路里，是那些想要享受美味甜点而不超出卡路里限制的人的好选择。

常见问题

1. 我可以用其他类型的咖啡替代土耳其咖啡吗？可以，您可以使用任何类型的咖啡，但最终的味道会有所不同。土耳其咖啡提供更浓烈的香气和更丰富的质地。
2. 我该如何保持蜜饼的新鲜？将其存放在密封容器中，室温下保存。这些蜜饼可以保持新鲜长达一周。
3. 我可以在馅料中添加坚果或其他成分吗？当然可以！磨碎的坚果或巧克力块可以增加有趣的质地和额外的风味。

上菜建议

这些土耳其咖啡蜜饼与一杯热咖啡或茶搭配非常美味。您还可以与香草冰淇淋一起享用，以获得温度和质地的对比。

在寒冷的季节，没有什么比温暖香料和咖啡的香气更令人舒适。因此，让这些土耳其咖啡蜜饼成为您烹饪传统的一部分，为您的每一餐带来快乐和温暖！