Café turco con pan de jengibre

Pan de Jengibre con Café Turco – Una Delicia para la Temporada Fría

La temporada fría trae consigo el deseo de reunirnos alrededor de la mesa, disfrutar del calor del hogar y saborear dulces que deleiten nuestros sentidos. Hoy, los invito a descubrir una receta de pan de jengibre con café turco, una combinación perfecta entre los aromas de especias cálidas y el intenso sabor del café, que traerá la atmósfera festiva a su hogar.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 20 panes de jengibre

Ingredientes:

Para la masa:
- 480 g de harina
- 260 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 125 ml de agua
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 huevo
- Una pizca de clavos molidos
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Una pizca de sal

Para la crema de café:
- 1 huevo
- 80 g de azúcar glas
- 100 g de harina
- 2-3 cucharadas de café turco (recién preparado)
- 300 ml de leche

Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- 100 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua caliente

Pasos de Preparación:

Paso 1: Preparación de la Masa

1. En una cacerola, agrega una cucharada de azúcar y déjala derretir a fuego lento hasta que se vuelva marrón. Este proceso de caramelización le dará un sabor rico a su pan de jengibre.
2. Cuidadosamente, agrega 125 ml de agua caliente sobre el azúcar derretido, revolviendo continuamente para homogeneizar la mezcla. Mantén a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. En un tazón aparte, mezcla la nuez moscada, los clavos, la canela y el jengibre. Estas especias añadirán calidez y profundidad al sabor del pan de jengibre.
4. Agrega la mezcla de especias al jarabe de azúcar y mezcla bien. Luego, añade el azúcar restante y continúa mezclando a fuego lento hasta que se derrita completamente.
5. Apaga el fuego y añade 150 g de harina, revolviendo enérgicamente con una espátula hasta que esté completamente incorporado. Deja que la mezcla se enfríe.

Paso 2: Formando la Masa

6. En un tazón aparte, mezcla la harina restante (330 g) con la sal y el bicarbonato de sodio.
7. Agrega la mezcla de jarabe enfriado, la mantequilla derretida, el huevo y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
8. Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa hasta que ya no esté pegajosa. Es importante no añadir demasiada harina para mantener la ternura del pan de jengibre.

Paso 3: Relleno y Horneado del Pan de Jengibre

9. Cubre la masa con papel film para evitar que se seque.
10. Da forma a los panes de jengibre a partir de la masa obtenida, rellenándolos con pequeñas bolitas de crema de café que prepararás a continuación.
11. Coloca los panes de jengibre en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino y hornéalos en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Paso 4: Preparación de la Crema de Café

12. En un tazón, bate el huevo con el azúcar glas hasta que duplique su volumen. Agrega la harina y el café turco, mezclando bien para evitar grumos.
13. Añade la leche gradualmente y mezcla. Luego, coloca la crema sobre un baño maría, revolviendo frecuentemente hasta que espese. Deja enfriar hasta que se vuelva viscosa.

Paso 5: Glaseado del Pan de Jengibre

14. Bate la clara de huevo con el azúcar glas hasta que obtenga una consistencia de merengue.
15. Añade las 2 cucharadas de agua caliente y mezcla bien.
16. En un tazón con tapa, agrega 2-3 panes de jengibre horneados y enfriados, rocía con 2-3 cucharadas de glaseado y agita bien para cubrir completamente los panes de jengibre. Repite este proceso hasta que todos los panes de jengibre estén glaseados.
17. Deja que los panes de jengibre se endurezcan al aire, sin cubrirlos.

Consejo del Chef

Para un sabor aún más intenso, prueba agregar unas gotas de esencia de café a la crema de café. También puedes experimentar con otras especias, como el anís estrellado o el cardamomo, para personalizar el sabor del pan de jengibre.

Valores Nutricionales

Cada pan de jengibre contiene aproximadamente 120 calorías, lo que lo convierte en una buena opción para aquellos que desean disfrutar de un delicioso postre sin exceder los límites calóricos.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el café turco con otro tipo de café? Sí, puedes usar cualquier tipo de café, pero el sabor final variará. El café turco proporciona un aroma más intenso y una textura más rica.
2. ¿Cómo puedo mantener los panes de jengibre frescos? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescos hasta por una semana.
3. ¿Puedo agregar nueces u otros ingredientes al relleno? ¡Por supuesto! Las nueces molidas o los trozos de chocolate pueden añadir una textura interesante y un sabor adicional.

Sugerencias de Servicio

Estos panes de jengibre con café turco son deliciosos servidos junto a una taza de café o té caliente. También puedes disfrutarlos con una bola de helado de vainilla para un contraste de temperatura y textura.

En la temporada fría, no hay nada más reconfortante que el aroma de especias cálidas y café. Así que, deja que estos panes de jengibre con café turco se conviertan en parte de tus tradiciones culinarias y traigan alegría y calidez a cada comida!