Türkischer Kaffee mit Lebkuchen

Lebkuchen mit Türkischem Kaffee – Eine Delikatesse für die kalte Jahreszeit

Die kalte Jahreszeit bringt den Wunsch mit sich, sich um den Tisch zu versammeln, die Wärme des Zuhauses zu genießen und Süßigkeiten zu genießen, die unsere Sinne erfreuen. Heute lade ich Sie ein, ein Rezept für Lebkuchen mit türkischem Kaffee zu entdecken, eine perfekte Kombination aus den Aromen warmer Gewürze und dem intensiven Geschmack des Kaffees, die die festliche Atmosphäre in Ihr Zuhause bringt.

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Lebkuchen

Zutaten:

Für den Teig:
- 480 g Mehl
- 260 g Zucker
- 50 g Butter
- 125 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Ei
- Eine Prise gemahlene Nelken
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- Eine Prise Salz

Für die Kaffeecoulis:
- 1 Ei
- 80 g Puderzucker
- 100 g Mehl
- 2-3 Esslöffel türkischer Kaffee (frisch gebrüht)
- 300 ml Milch

Für den Zuckerguss:
- 1 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- 2 Esslöffel heißes Wasser

Zubereitungsschritte:

Schritt 1: Teigzubereitung

1. In einem Topf einen Esslöffel Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, bis er braun wird. Dieser Karamellisierungsprozess verleiht Ihrem Lebkuchen einen reichen Geschmack.
2. Vorsichtig 125 ml heißes Wasser über den geschmolzenen Zucker gießen, dabei ständig rühren, um die Mischung zu homogenisieren. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. In einer separaten Schüssel Muskatnuss, Nelken, Zimt und Ingwer vermengen. Diese Gewürze verleihen dem Lebkuchen Wärme und Tiefe.
4. Die Gewürzmischung zum Zuckersirup geben und gut vermischen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
5. Den Herd ausschalten und 150 g Mehl hinzufügen, dabei kräftig mit einem Spatel rühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Schritt 2: Teig formen

6. In einer separaten Schüssel das restliche Mehl (330 g) mit Salz und Natron vermischen.
7. Die abgekühlte Sirupmischung, die geschmolzene Butter, das Ei und die Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
8. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er nicht mehr klebrig ist. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die Zartheit des Lebkuchens zu bewahren.

Schritt 3: Füllen und Backen des Lebkuchens

9. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
10. Formen Sie die Lebkuchen aus dem erhaltenen Teig und füllen Sie sie mit kleinen Kugeln der Kaffeecoulis, die Sie als nächstes zubereiten.
11. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4: Zubereitung der Kaffeecoulis

12. In einer Schüssel das Ei mit dem Puderzucker schlagen, bis es sich verdoppelt. Mehl und türkischen Kaffee hinzufügen und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
13. Nach und nach die Milch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Creme in ein Wasserbad geben und häufig umrühren, bis sie eindickt. Abkühlen lassen, bis sie zähflüssig wird.

Schritt 5: Glasieren des Lebkuchens

14. Das Eiweiß mit dem Puderzucker schlagen, bis es eine Baiser-ähnliche Konsistenz erreicht.
15. Die 2 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und gut vermischen.
16. In einer Schüssel mit Deckel 2-3 gebackene und abgekühlte Lebkuchen hinzufügen, mit 2-3 Esslöffeln Zuckerguss beträufeln und gut schütteln, um die Lebkuchen vollständig zu umhüllen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Lebkuchen glasiert sind.
17. Lassen Sie die Lebkuchen an der Luft aushärten, ohne sie abzudecken.

Koch-Tipp

Für einen noch intensiveren Geschmack versuchen Sie, ein paar Tropfen Kaffeeessenz in die Kaffeecoulis zu geben. Sie können auch mit anderen Gewürzen wie Sternanis oder Kardamom experimentieren, um den Geschmack des Lebkuchens zu personalisieren.

Nährwerte

Jeder Lebkuchen enthält etwa 120 Kalorien und ist eine gute Wahl für diejenigen, die sich mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchten, ohne die Kaloriengrenzen zu überschreiten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den türkischen Kaffee durch einen anderen Kaffee ersetzen? Ja, Sie können jede Art von Kaffee verwenden, aber der endgültige Geschmack wird variieren. Türkischer Kaffee bietet ein intensiveres Aroma und eine reichhaltigere Textur.
2. Wie kann ich die Lebkuchen frisch halten? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch.
3. Kann ich Nüsse oder andere Zutaten in die Füllung geben? Absolut! Gemahlene Nüsse oder Schokoladenstücke können eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese Lebkuchen mit türkischem Kaffee sind köstlich, serviert mit einer Tasse Kaffee oder heißem Tee. Sie können sie auch mit einer Kugel Vanilleeis genießen, um einen Temperatur- und Texturkontrast zu erzielen.

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Beruhigenderes als das Aroma warmer Gewürze und Kaffee. Lassen Sie also diese Lebkuchen mit türkischem Kaffee Teil Ihrer kulinarischen Traditionen werden und Freude und Wärme zu jedem Essen bringen!