甜奶酪和葡萄干派

甜奶酪葡萄干派：一个简单而受全家喜爱的甜点

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
份数：8

甜奶酪派的简短历史

甜奶酪派在我们的烹饪中有着悠久的传统，被视为家庭舒适和快乐的象征。这些甜点通常在节日或周日准备，当全家人聚在餐桌旁时。这种简单但充满香气的食谱向简单但丰富的口味食材致敬，完美结合，创造出一种能让任何味蕾愉悦的美味。

配料

- 1包饼皮（约250克）
- 400克甜奶酪
- 200克甜乳清
- 200克糖粉（最好是细糖，以获得更细腻的质地）
- 1个柠檬的皮（新鲜擦碎，以增加香气）
- 3个蛋黄（来自新鲜鸡蛋，以获得更浓的颜色）
- 一小撮碘盐
- 100克葡萄干（最好用水或朗姆酒浸泡，以增强风味）
- 100克黄油（融化，以获得丰富的味道和酥脆的质地）

制作步骤：逐步

1. 准备配料
开始准备所有配料。确保甜奶酪和乳清充分排干。如果你有新鲜奶酪，那是理想的，但也可以使用包装的版本。将葡萄干在温水中或更好的是在少量朗姆酒中浸泡约10分钟，使其更加多汁。这一步将为你的派增添一丝优雅。

2. 准备馅料
在一个大碗中，加入甜奶酪、甜乳清、糖粉、柠檬皮、蛋黄和一小撮盐。使用搅拌器或刮刀将配料充分混合，直到得到细腻均匀的混合物。确保糖完全溶解。最后，轻轻加入浸泡过的葡萄干，轻轻搅拌以免压碎。

3. 组装派
将烤箱预热至180°C（中火）。准备一个铺有烘焙纸的烤盘。取三张饼皮，用融化的黄油涂抹，确保它们重叠。这将确保酥脆和金黄色的质地。在饼皮表面上，均匀地添加几勺奶酪混合物，形成薄层。

4. 卷起派
在涂抹完馅料后，小心地将饼皮卷起，形成紧密的圆柱形。你可以使用刮刀帮助卷起，确保馅料保持良好包裹。将卷好的派放入烤盘中，注意不要让它散开。

5. 烘烤派
用少量融化的黄油涂抹卷好的派，然后将烤盘放入预热的烤箱中。烘烤派约30分钟，或直到表面变成金黄色和酥脆。不要忘记不时检查，因为每个烤箱的烘烤效果不同。

6. 冷却和上菜
派烤好后，将其从烤箱中取出，让其稍微冷却。在切片之前，轻轻喷洒表面一些水，并用厨房毛巾覆盖。这将保持派的湿润，防止干燥。将派热食或室温食用，撒上糖粉以增添节日气氛。

上菜建议和变体

甜奶酪和葡萄干派单独食用就很美味，但你可以搭配一杯新鲜的酸奶油或香草酱，以增添优雅。此外，你可以在馅料中加入一些磨碎的坚果，以获得不同的味道和质地。

如果你喜欢尝试，可以用其他干果替代葡萄干，比如杏干或蔓越莓。每种变体都会为你的食谱带来新的气息。

营养益处

这款派不仅美味，而且营养丰富！甜奶酪和乳清是优质蛋白质的极佳来源，而葡萄干则提供纤维和抗氧化剂。蛋黄提供健康脂肪，对于均衡饮食至关重要。

常见问题

1. 我可以使用冷冻饼皮吗？
是的，建议在使用前完全解冻，以避免撕裂。

2. 我该如何保存派？
将派保存在密封容器中，放入冰箱。它可以在第二天食用，但为了最佳口感，建议尽快食用。

3. 什么饮料与派相配？
一杯水果茶或一杯热牛奶都是与甜奶酪派绝佳的搭配。

4. 我可以用甜味剂替代糖吗？
可以，使用适合烘焙的甜味剂，并根据包装上的说明调整用量。

现在你已经拥有所有必要的信息，就只剩下动手了！甜奶酪和葡萄干派肯定会成为你家里的最爱，给亲人带来微笑。祝你好胃口！