Placinta cu branza dulce si stafide

Plăcintă cu brânză dulce și stafide: un dulce simplu și iubit de întreaga familie

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 8

O scurtă istorie a plăcintei cu brânză dulce

Plăcintele cu brânză dulce au o tradiție îndelungată în bucătăria noastră, fiind considerate un simbol al confortului și al bucuriei în familie. Aceste dulciuri sunt adesea pregătite cu ocazia sărbătorilor sau în zilele de duminică, când întreaga familie se adună în jurul mesei. Rețeta aceasta simplă, dar plină de arome, aduce un omagiu ingredientelor simple, dar bogate în gust, ce se îmbină perfect pentru a crea o delicatesă care va încânta orice papile gustative.

Ingrediente

- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 250 g)
- 400 g brânză dulce de vaci
- 200 g urdă dulce
- 200 g zahăr pudră (preferabil fin pentru o textură mai delicată)
- Coaja de la o lămâie (proaspăt rasă, pentru un plus de aromă)
- 3 gălbenușuri de ou (de la ouă proaspete, pentru o culoare mai intensă)
- Un praf de sare iodată
- 100 g stafide (preferabil hidratate în apă sau rom pentru o aromă intensă)
- 100 g unt (topit, pentru un gust bogat și o textură crocantă)

Tehnica de preparare: pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a pregăti toate ingredientele. Asigură-te că brânza dulce de vaci și urda sunt bine scurse de zer. Dacă ai brânză proaspătă, este ideală, dar poți folosi și variantele ambalate. Hidratează stafidele în apă caldă sau, mai bine, în puțin rom timp de aproximativ 10 minute pentru a le face mai suculente. Acest pas va adăuga o notă de rafinament plăcintei tale.

2. Prepararea umpluturii
Într-un bol mare, adaugă brânza dulce de vaci, urda dulce, zahărul pudră, coaja de lămâie, gălbenușurile de ou și un praf de sare. Folosește un mixer sau o spatulă pentru a amesteca bine ingredientele până obții o compoziție fină, omogenă. Asigură-te că zahărul este complet dizolvat. La final, încorporează stafidele hidratate, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi.

3. Montarea plăcintei
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Pregătește o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament. Ia trei foi de plăcintă și unge-le cu unt topit, având grijă să le suprapui. Aceasta va asigura o textură crocantă și aurie. Pe suprafața foilor, adaugă câteva linguri din amestecul de brânză, întinzându-l uniform într-un strat subțire.

4. Rularea plăcintei
După ce ai întins umplutura, rulează cu grijă foile, formând un cilindru strâns. Poți utiliza o spatulă pentru a ajuta la rulare, asigurându-te că umplutura rămâne bine învelită. Așază ruloul în tavă, având grijă să nu se desfășoare.

5. Coacerea plăcintei
Unge rulați cu puțin unt topit și pune tava în cuptorul preîncălzit. Coace plăcinta timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și crocantă la suprafață. Nu uita să verifici din când în când, deoarece fiecare cuptor coace diferit.

6. Răcirea și servirea
După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Înainte de a o porționa, stropeste ușor suprafața cu apă și acoperă cu un servet de bucătărie. Aceasta va menține plăcinta umedă și va preveni uscarea. Servește plăcinta caldă sau la temperatura camerei, presărată cu zahăr pudră pentru un aspect festiv.

Sugestii de servire și variații

Plăcinta cu brânză dulce și stafide este delicioasă servită simplă, dar o poți acompania cu o cupă de smântână proaspătă sau cu un sos de vanilie pentru un plus de eleganță. De asemenea, poți adăuga câteva nuci măcinate în umplutură pentru un gust și o textură diferite.

Dacă îți place să experimentezi, poți înlocui stafidele cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele. Fiecare variantă va aduce un suflu nou rețetei tale.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă nu este doar gustoasă, ci și nutritivă! Brânza dulce de vaci și urda sunt surse excelente de proteine, iar stafidele aduc un aport de fibre și antioxidanți. Gălbenușurile de ou contribuie cu grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi foi de plăcintă congelate?
Da, este recomandat să le lași să se decongeleze complet înainte de utilizare pentru a evita ruperea acestora.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Păstrează plăcinta într-un recipient etanș, la frigider. Aceasta poate fi consumată și a doua zi, dar pentru un gust optim, este recomandat să fie consumată proaspătă.

3. Ce băuturi se potrivesc cu plăcinta?
O cană de ceai de fructe sau un pahar de lapte cald sunt alegeri excelente pentru a acompania plăcinta cu brânză dulce.

4. Pot înlocui zahărul cu un îndulcitor?
Da, folosește un îndulcitor potrivit pentru coacere, având grijă să ajustezi cantitatea conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de treabă! Plăcinta cu brânză dulce și stafide va deveni cu siguranță un favorit în casa ta, aducând zâmbete pe chipurile celor dragi. Poftă bună!