Torta de queijo doce e passas

Torta de queijo doce e passas: uma sobremesa simples e amada por toda a família

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Porções: 8

Uma breve história da torta de queijo doce

As tortas de queijo doce têm uma longa tradição na nossa cozinha, sendo consideradas um símbolo de conforto e alegria em família. Estas sobremesas são frequentemente preparadas em ocasiões festivas ou aos domingos, quando toda a família se reúne à mesa. Esta receita simples, mas cheia de aromas, presta homenagem a ingredientes simples, mas ricos em sabor, que se combinam perfeitamente para criar uma iguaria que encantará qualquer paladar.

Ingredientes

- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 250 g)
- 400 g de queijo cottage doce
- 200 g de ricota doce
- 200 g de açúcar de confeiteiro (preferencialmente fino para uma textura mais delicada)
- Casca de um limão (ralada na hora, para um toque extra de sabor)
- 3 gemas de ovo (de ovos frescos, para uma cor mais intensa)
- Uma pitada de sal iodado
- 100 g de passas (preferencialmente hidratadas em água ou rum para um sabor intenso)
- 100 g de manteiga (derretida, para um sabor rico e uma textura crocante)

Técnica de preparação: passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece por preparar todos os ingredientes. Certifique-se de que o queijo cottage e a ricota estão bem drenados. Se tiver queijo fresco, é ideal, mas pode usar também as versões embaladas. Hidrate as passas em água morna ou, melhor ainda, em um pouco de rum por cerca de 10 minutos para torná-las mais suculentas. Este passo adicionará um toque de sofisticação à sua torta.

2. Preparação do recheio
Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, a ricota, o açúcar de confeiteiro, a casca de limão, as gemas e uma pitada de sal. Use um mixer ou uma espátula para misturar bem os ingredientes até obter uma composição fina e homogênea. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido. Por fim, incorpore as passas hidratadas, misturando delicadamente para não esmagá-las.

3. Montagem da torta
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Pegue três folhas de massa folhada e unte-as com manteiga derretida, certificando-se de sobrepor uma à outra. Isso garantirá uma textura crocante e dourada. Na superfície das folhas, adicione algumas colheres da mistura de queijo, espalhando uniformemente em uma camada fina.

4. Enrolando a torta
Depois de espalhar o recheio, enrole cuidadosamente as folhas, formando um cilindro apertado. Você pode usar uma espátula para ajudar a enrolar, garantindo que o recheio permaneça bem envolvido. Coloque o rolo na assadeira, tomando cuidado para não desenrolar.

5. Cozinhando a torta
Unte o rolo com um pouco de manteiga derretida e coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse a torta por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada e crocante na superfície. Não se esqueça de verificar de vez em quando, pois cada forno assa de maneira diferente.

6. Resfriamento e servindo
Depois que a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Antes de cortar, borrife levemente a superfície com água e cubra com um pano de cozinha. Isso ajudará a manter a torta úmida e evitará que seque. Sirva a torta quente ou à temperatura ambiente, polvilhada com açúcar de confeiteiro para um visual festivo.

Sugestões de serviço e variações

A torta de queijo doce e passas é deliciosa servida sozinha, mas você pode acompanhá-la com uma colher de creme fresco ou um molho de baunilha para um toque extra de elegância. Você também pode adicionar algumas nozes picadas ao recheio para um sabor e textura diferentes.

Se você gosta de experimentar, pode substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries. Cada variação trará um novo sopro à sua receita.

Benefícios nutricionais

Esta torta não é apenas deliciosa, mas também nutritiva! O queijo cottage e a ricota são excelentes fontes de proteína, enquanto as passas fornecem fibras e antioxidantes. As gemas de ovo contribuem com gorduras saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar folhas de massa folhada congeladas?
Sim, é recomendável deixá-las descongelar completamente antes de usar para evitar que se quebrem.

2. Como posso armazenar a torta?
Armazene a torta em um recipiente hermético na geladeira. Ela pode ser consumida no dia seguinte, mas para um sabor ideal, é recomendável consumi-la fresca.

3. Quais bebidas combinam com a torta?
Uma xícara de chá de frutas ou um copo de leite quente são ótimas escolhas para acompanhar a torta de queijo doce.

4. Posso substituir o açúcar por um adoçante?
Sim, use um adoçante adequado para assar, garantindo ajustar a quantidade de acordo com as instruções do pacote.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa! A torta de queijo doce e passas certamente se tornará um favorito em sua casa, trazendo sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Bom apetite!