Ciasto z serem słodkim i rodzynkami

Ciasto z serem słodkim i rodzynkami: prosty deser uwielbiany przez całą rodzinę

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Porcje: 8

Krótka historia ciasta z serem słodkim

Ciasta z serem słodkim mają długą tradycję w naszej kuchni, uważane są za symbol komfortu i radości w rodzinie. Te słodkości często przygotowuje się z okazji świąt lub w niedziele, kiedy cała rodzina zbiera się przy stole. Ten prosty, ale pełen aromatów przepis oddaje hołd prostym, ale bogatym w smak składnikom, które doskonale łączą się, tworząc delikates, który zachwyci każde podniebienie.

Składniki

- 1 opakowanie ciasta filo (około 250 g)
- 400 g sera twarogowego
- 200 g sera ricotta
- 200 g cukru pudru (najlepiej drobnego dla delikatniejszej tekstury)
- Skórka z jednej cytryny (świeżo starta, dla dodatkowego aromatu)
- 3 żółtka (z świeżych jajek, dla intensywniejszego koloru)
- Szczypta soli jodowanej
- 100 g rodzynek (najlepiej namoczonych w wodzie lub rumie dla intensywnego smaku)
- 100 g masła (roztopionego, dla bogatego smaku i chrupiącej tekstury)

Technika przygotowania: krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Rozpocznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że ser twarogowy i ricotta są dobrze odsączone z serwatki. Jeśli masz świeży ser, to idealnie, ale możesz również użyć wersji zapakowanej. Namocz rodzynki w ciepłej wodzie lub, lepiej, w odrobinie rumu przez około 10 minut, aby stały się bardziej soczyste. Ten krok doda odrobinę wyrafinowania Twojemu ciastu.

2. Przygotowanie nadzienia
W dużej misce dodaj ser twarogowy, ricottę, cukier puder, skórkę cytrynową, żółtka i szczyptę soli. Użyj miksera lub szpatułki, aby dobrze wymieszać składniki, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Na koniec dodaj namoczone rodzynki, delikatnie mieszając, aby ich nie zgnieść.

3. Montowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Weź trzy arkusze ciasta filo i posmaruj je roztopionym masłem, upewniając się, że są nałożone na siebie. To zapewni chrupiącą i złotą teksturę. Na powierzchni arkuszy dodaj kilka łyżek mieszanki serowej, równomiernie rozprowadzając ją w cienkiej warstwie.

4. Zwijanie ciasta
Po rozłożeniu nadzienia, ostrożnie zwiń arkusze, formując ciasny cylinder. Możesz użyć szpatułki, aby pomóc w zwijaniu, upewniając się, że nadzienie pozostaje dobrze owinięte. Umieść rulon na blasze, dbając o to, aby się nie rozwinął.

5. Pieczenie ciasta
Posmaruj rulon odrobiną roztopionego masła i włóż blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez około 30 minut lub aż stanie się złote i chrupiące na powierzchni. Nie zapomnij sprawdzać co jakiś czas, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej.

6. Studzenie i podawanie
Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Przed pokrojeniem delikatnie spryskaj powierzchnię wodą i przykryj ręcznikiem kuchennym. To pomoże utrzymać ciasto wilgotne i zapobiec wysychaniu. Podawaj ciasto na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem dla świątecznego wyglądu.

Sugestie podania i wariacje

Ciasto z serem słodkim i rodzynkami jest pyszne podawane solo, ale możesz je podać z łyżką świeżej śmietany lub sosem waniliowym dla dodatkowej elegancji. Możesz również dodać kilka posiekanych orzechów do nadzienia dla innego smaku i tekstury.

Jeśli lubisz eksperymentować, możesz zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, takimi jak morele czy żurawina. Każda wersja doda nowego powiewu Twojemu przepisowi.

Korzyści odżywcze

To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także pożywne! Ser twarogowy i ricotta są doskonałym źródłem białka, a rodzynki dostarczają błonnika i przeciwutleniaczy. Żółtka jajek przyczyniają się do zdrowych tłuszczy, niezbędnych dla zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego ciasta filo?
Tak, zaleca się, aby całkowicie je rozmrozić przed użyciem, aby uniknąć ich łamania.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce. Może być spożywane także następnego dnia, ale dla optymalnego smaku zaleca się spożycie na świeżo.

3. Jakie napoje pasują do ciasta?
Kubek herbaty owocowej lub szklanka ciepłego mleka to doskonałe wybory do towarzyszenia ciastu z serem słodkim.

4. Czy mogę zastąpić cukier słodzikiem?
Tak, użyj odpowiedniego słodzika do pieczenia, pamiętając o dostosowaniu ilości zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy! Ciasto z serem słodkim i rodzynkami na pewno stanie się ulubieńcem w Twoim domu, przynosząc uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!