Tatlı peynir ve kuru üzüm turtası

Peynirli ve kuru üzümlü börek: tüm ailenin sevdiği basit bir tatlı

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 8

Peynirli böreğin kısa bir tarihi

Peynirli börekler, mutfağımızda uzun bir geleneğe sahiptir ve ailede rahatlık ve mutluluğun sembolü olarak kabul edilir. Bu tatlılar genellikle bayramlarda veya pazar günleri, tüm ailenin masanın etrafında toplandığı zaman yapılır. Bu basit ama aromalarla dolu tarif, zengin tatlara sahip ama basit malzemelere bir övgü niteliğindedir ve mükemmel bir şekilde birleşerek her damak tadını memnun edecek bir lezzet yaratır.

Malzemeler

- 1 paket börek yufkası (yaklaşık 250 g)
- 400 g tatlı lor peyniri
- 200 g tatlı ricotta peyniri
- 200 g pudra şekeri (tercihen daha ince bir doku için)
- 1 limonun kabuğu (taze rendelenmiş, ekstra aroma için)
- 3 yumurta sarısı (taze yumurtalardan, daha yoğun bir renk için)
- Bir tutam iyotlu tuz
- 100 g kuru üzüm (tercihen su veya romda bekletilmiş, yoğun bir aroma için)
- 100 g tereyağı (eritilmiş, zengin bir tat ve çıtır bir doku için)

Hazırlama tekniği: adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tatlı lor peyniri ve ricotta peynirinin iyice süzülmüş olduğundan emin olun. Eğer taze peyniriniz varsa, bu idealdir; ancak paketlenmiş olanları da kullanabilirsiniz. Kuru üzümleri sıcak suya veya daha iyi bir sonuç için biraz romda yaklaşık 10 dakika bekletin, böylece daha sulu hale gelirler. Bu adım, böreğinize bir şıklık katacaktır.

2. Harcın hazırlanması
Büyük bir kasede tatlı lor peyniri, ricotta, pudra şekeri, limon kabuğu, yumurta sarıları ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Son olarak, ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin ve nazikçe karıştırarak ezilmemelerini sağlayın.

3. Böreğin montajı
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Pişirme tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Üç yufka alın ve eritilmiş tereyağı ile yağlayarak üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Bu, çıtır ve altın rengi bir doku sağlayacaktır. Yufkaların üzerine peynir karışımından birkaç kaşık ekleyin ve ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın.

4. Böreği sarma
Harcı yaydıktan sonra, yufkaları dikkatlice sararak sıkı bir silindir oluşturun. Sarma işlemini kolaylaştırmak için bir spatula kullanabilirsiniz, harcın iyi sarıldığından emin olun. Ruloyu tepsiye yerleştirin ve açılmamasına dikkat edin.

5. Böreğin pişirilmesi
Ruloyu biraz eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Böreği yaklaşık 30 dakika veya üstü altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Her fırının farklı pişirdiğini unutmayın, bu yüzden ara sıra kontrol edin.

6. Soğutma ve servis etme
Börek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Kesmeden önce, yüzeyi hafifçe su ile ıslatın ve bir mutfak havlusu ile örtün. Bu, böreğin nemli kalmasına yardımcı olacak ve kurumasını önleyecektir. Böreği sıcak veya oda sıcaklığında, üzerini pudra şekeri ile serpiştirerek servis edin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Peynirli ve kuru üzümlü börek, sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak taze krema veya vanilya sosu ile birlikte sunarak ekstra bir zarafet katabilirsiniz. Ayrıca, harca birkaç kıyılmış ceviz ekleyerek farklı bir tat ve doku elde edebilirsiniz.

Denemeyi seviyorsanız, kuru üzümleri kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Her varyasyon, tarifinize yeni bir soluk getirecektir.

Besin faydaları

Bu börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir! Tatlı lor peyniri ve ricotta mükemmel protein kaynaklarıdır, kuru üzümler ise lif ve antioksidan sağlar. Yumurta sarıları, dengeli bir diyet için gerekli sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça sorulan sorular

1. Donmuş yufka kullanabilir miyim?
Evet, kullanmadan önce tamamen çözülmelerini sağlamak önerilir, böylece kırılmalarını önlersiniz.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
Böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Ertesi gün de tüketilebilir, ancak optimal bir tat için taze tüketilmesi önerilir.

3. Börek ile hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan meyve çayı veya bir bardak sıcak süt, peynirli börek ile eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

4. Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, pişirme için uygun bir tatlandırıcı kullanın ve paketteki talimatlara göre miktarı ayarlayın.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, tek yapman gereken işe koyulmak! Peynirli ve kuru üzümlü börek kesinlikle evinde bir favori olacak ve sevdiklerinin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!