Pastel de queso dulce y pasas

Pastel de queso dulce y pasas: un postre simple amado por toda la familia

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 8

Una breve historia del pastel de queso dulce

Los pasteles de queso dulce tienen una larga tradición en nuestra cocina, considerados un símbolo de confort y alegría en la familia. Estos postres se preparan a menudo en las festividades o los domingos, cuando toda la familia se reúne alrededor de la mesa. Esta receta simple pero llena de sabor rinde homenaje a los ingredientes humildes pero ricos en sabor que se combinan perfectamente para crear una delicia que deleitará cualquier paladar.

Ingredientes

- 1 paquete de hojas de masa (aproximadamente 250 g)
- 400 g de queso cottage dulce
- 200 g de ricotta dulce
- 200 g de azúcar en polvo (preferiblemente fino para una textura más delicada)
- Ralladura de un limón (fresca, para un sabor adicional)
- 3 yemas de huevo (de huevos frescos, para un color más intenso)
- Una pizca de sal yodada
- 100 g de pasas (preferiblemente remojadas en agua o ron para un sabor intenso)
- 100 g de mantequilla (derretida, para un sabor rico y una textura crujiente)

Técnica de preparación: paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de que el queso cottage dulce y la ricotta estén bien escurridos. Si tienes queso fresco, es ideal, pero también puedes usar versiones envasadas. Remoja las pasas en agua tibia o, mejor aún, en un poco de ron durante unos 10 minutos para que estén más jugosas. Este paso añadirá un toque de refinamiento a tu pastel.

2. Preparación del relleno
En un tazón grande, agrega el queso cottage dulce, la ricotta dulce, el azúcar en polvo, la ralladura de limón, las yemas de huevo y una pizca de sal. Usa una batidora o espátula para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla fina y homogénea. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto. Finalmente, incorpora las pasas remojadas, mezclando suavemente para no aplastarlas.

3. Montaje del pastel
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Prepara una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Toma tres hojas de masa y úntalas con mantequilla derretida, asegurándote de superponerlas. Esto asegurará una textura crujiente y dorada. En la superficie de las hojas, agrega algunas cucharadas de la mezcla de queso, extendiéndola uniformemente en una capa delgada.

4. Enrollado del pastel
Después de extender el relleno, enrolla cuidadosamente las hojas, formando un cilindro ajustado. Puedes usar una espátula para ayudar con el enrollado, asegurándote de que el relleno permanezca bien envuelto. Coloca el rollo en la bandeja, teniendo cuidado de que no se desenrede.

5. Cocción del pastel
Unta el rollo con un poco de mantequilla derretida y coloca la bandeja en el horno precalentado. Hornea el pastel durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente en la superficie. No olvides revisar de vez en cuando, ya que cada horno hornea de manera diferente.

6. Enfriamiento y servicio
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Antes de cortarlo, rocía ligeramente la superficie con agua y cúbrelo con un paño de cocina. Esto mantendrá el pastel húmedo y evitará que se seque. Sirve el pastel caliente o a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar en polvo para un aspecto festivo.

Sugerencias de servicio y variaciones

El pastel de queso dulce y pasas es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una bola de crema fresca o una salsa de vainilla para un toque extra de elegancia. También puedes agregar algunas nueces picadas al relleno para un sabor y textura diferentes.

Si te gusta experimentar, puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos. Cada variación aportará un nuevo aliento a tu receta.

Beneficios nutricionales

¡Este pastel no solo es sabroso, sino también nutritivo! El queso cottage dulce y la ricotta son excelentes fuentes de proteínas, mientras que las pasas aportan fibra y antioxidantes. Las yemas de huevo contribuyen con grasas saludables, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar hojas de masa congeladas?
Sí, se recomienda dejarlas descongelar completamente antes de usarlas para evitar que se rompan.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. También se puede consumir al día siguiente, pero para un sabor óptimo, se recomienda consumirlo fresco.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel?
Una taza de té de frutas o un vaso de leche caliente son excelentes opciones para acompañar el pastel de queso dulce.

4. ¿Puedo reemplazar el azúcar con un edulcorante?
Sí, usa un edulcorante adecuado para hornear, teniendo cuidado de ajustar la cantidad según las instrucciones del paquete.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a trabajar! El pastel de queso dulce y pasas seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, trayendo sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!