甜奶酪和葡萄干派

奶酪干酪和葡萄干馅饼 - 一道心灵的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：50-60分钟
总时间：大约1小时30分钟
份量：8-10份

谁不喜欢一块新鲜出炉、金黄色脆皮和丰富奶酪干酪及葡萄干馅料的馅饼的诱人香气呢？这道传统的奶酪干酪馅饼不仅是一种美味，还唤起了童年的回忆和与亲人共度的时光。接下来，我将一步一步指导你制作出完美的馅饼，给每位客人留下深刻的印象。

材料

面团：
- 300克猪油（或者如果你喜欢更奶油的版本，可以用黄油）
- 2个全蛋
- 4汤匙糖
- 12汤匙牛奶
- 1茶匙氨水（或者2包泡打粉，作为更现代的替代品）
- 面粉适量（大约750克）

馅料：
- 700克奶酪干酪或农家奶酪（确保充分沥干）
- 150克葡萄干（最好用热水浸泡，以增加风味）
- 根据口味添加糖（大约100-150克）
- 5个鸡蛋
- 少许朗姆酒精
- 1包香草糖

食谱背后的故事

奶酪干酪馅饼在许多文化中一直是一道受欢迎的菜肴。从节日餐桌到日常饮食，这个食谱总能为享用它的人带来微笑。奶酪干酪这一多用途的食材完美融合了葡萄干的甜味和朗姆酒的细腻香气，让每一片都成为真正的享受。

制作完美馅饼的步骤

1. 制作面团：
在一个大碗中，将猪油、鸡蛋和糖混合。使用刮刀或打蛋器使其均匀。然后，将氨水溶解在12汤匙温牛奶中，加入混合物中。这个步骤对于获得蓬松的质地至关重要。逐渐加入面粉，揉成光滑有弹性的面团。如果面团粘手，可以再加一点面粉。

2. 冷却面团：
揉好面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷却约2小时。这个步骤有助于固化猪油，使馅饼外皮更加酥脆。

3. 制作馅料：
在面团冷却的同时，可以准备馅料。将奶酪放入一个大碗中，用叉子稍微捣碎。加入鸡蛋、糖、沥干的葡萄干和香精（朗姆酒和香草）。充分搅拌，直到混合均匀。如果馅料感觉太湿，可以加入一汤匙粗麦粉以吸收多余的水分。

4. 组装馅饼：
将烤箱预热至180°C。将冷藏的面团取出，分成两等份。在撒有面粉的表面上，将每一块面团擀成薄片。用黄油涂抹烤盘，并撒上面粉以防粘连。将第一片面团放入烤盘中，加入奶酪馅，然后用第二片面团覆盖。确保边缘粘合紧密，以防馅料在烘烤时溢出。

5. 烘烤：
用叉子在馅饼上扎几个孔，以便在烘烤时蒸汽能释放。将馅饼放入预热的烤箱中烘烤50-60分钟，直到表面变成金黄色和酥脆。

6. 完成：
馅饼烤好后，静置冷却10-15分钟。然后，撒上丰富的糖粉以增添优雅的外观。

上菜与建议

奶酪干酪和葡萄干馅饼热吃和冷吃都美味。你可以单独享用，或者搭配一球香草冰淇淋，增添清爽的口感。此外，一杯茶或一杯柠檬水也能完美搭配这道甜点。

实用建议

- 如果想增加额外的风味，可以尝试在奶酪馅中加入柠檬或橙子的皮屑。
- 可以用其他干果，如蔓越莓或干杏仁替代葡萄干，制作出不同而有趣的变体。
- 确保使用的奶酪充分沥干，以避免馅料过湿。

营养信息

这款馅饼每份大约含有320卡路里，具体取决于使用的食材。由于奶酪和鸡蛋，它是良好的蛋白质来源，同时也含有来自面粉和糖的碳水化合物。适量享用是关键，但偶尔享用一片绝对是一种难忘的快乐。

常见问题

1. 我可以用其他食材替代猪油吗？
可以，你可以用黄油或甚至油来制作更健康的版本。味道会略有不同，但馅饼依然美味。

2. 我该如何保存馅饼？
可以将其放在冰箱中保存3-4天，用保鲜膜覆盖。用微波炉加热切片，以恢复柔软的质地。

3. 我还可以尝试哪些其他奶酪食谱？
如果你喜欢奶酪，可以尝试奶酪煎饼或奶酪布丁，这些同样美味且易于制作。

现在你已经知道了这个食谱的所有秘密，快动手吧，享受最终的成果！祝你好胃口！