甘いチーズとレーズンのパイ

甘いチーズとレーズンのパイ - 心のレシピ

調理時間: 30分
焼き時間: 50-60分
合計時間: 約1時間30分
ポーション数: 8-10ポーション

新鮮に焼き上げられたパイの香ばしい香りと、黄金色のクラスト、甘いチーズとレーズンの豊かなフィリングを誰が愛さないでしょうか。この伝統的な甘いチーズパイのレシピは、ただの美味しさだけでなく、子供の頃の思い出や愛する人たちと過ごした瞬間を呼び起こすノスタルジーでもあります。これから、完璧なパイを作るためのステップバイステップのガイドをお届けします。どんなゲストも感動させることでしょう。

材料

生地用:
- 300gのラード（または、クリーミーなバージョンが好みならバター）
- 全卵2個
- 砂糖4大さじ
- 牛乳12大さじ
- アンモニア小さじ1（または、もっとモダンな代替としてベーキングパウダー2袋）
- 小麦粉適量（約750g）

フィリング用:
- 700gの甘いチーズまたはカッテージチーズ（しっかり水切りをしてください）
- 150gのレーズン（風味を増すために、熱湯に浸しておくのが望ましい）
- お好みで砂糖（約100-150g）
- 卵5個
- ラムエッセンス少々
- バニラシュガー1袋

レシピの背後にある物語

甘いチーズパイは、時代を超えて多くの文化で愛されてきました。祝祭の食卓から日常の食事まで、このレシピは楽しむ人々の顔に笑顔をもたらしてきました。甘いチーズという多用途の食材は、レーズンの甘さとラムの微妙な香りを完璧に組み合わせ、ひと切れごとに本物の喜びをもたらします。

完璧なパイを作るためのステップバイステップ

1. 生地の準備:
大きなボウルにラード、卵、砂糖を入れ、ヘラや泡立て器で均一な生地になるまで混ぜます。次に、温かい牛乳12大さじにアンモニアを溶かし、混合物に加えます。このステップは、ふんわりとした食感を得るために重要です。徐々に小麦粉を加え、弾力のある生地ができるまでこねます。生地が手にくっつく場合は、少し小麦粉を追加してください。

2. 生地を冷やす:
生地をこね終わったら、ラップで包み、冷蔵庫で約2時間冷やします。このステップはラードを固め、パイが完璧にサクサクのクラストを持つのに役立ちます。

3. フィリングの準備:
生地が冷やされている間に、フィリングを準備します。大きなボウルにチーズを入れ、フォークで軽くつぶします。卵、砂糖、浸したレーズン、エッセンス（ラムとバニラ）を加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。フィリングが柔らかすぎる場合は、グリッシーニを大さじ1加えて、焼成中の余分な水分を吸収させます。

4. パイの組み立て:
オーブンを180℃に予熱します。冷蔵庫から生地を取り出し、2等分に分けます。小麦粉を振った作業台で、生地を薄いシートに伸ばします。バターを塗った焼き型に小麦粉をまぶし、くっつかないようにします。最初の生地シートを型に置き、チーズフィリングを加え、その上に2枚目の生地をかぶせます。焼いている間にフィリングが漏れないように、端をしっかりと押さえます。

5. 焼成:
フォークを使ってパイのいくつかの場所を刺し、焼成中に蒸気が逃げるようにします。予熱したオーブンで50-60分焼き、表面が黄金色でサクサクになるまで焼きます。

6. 仕上げ:
パイが焼き上がったら、10-15分冷まします。その後、見た目をエレガントにするために粉砂糖をたっぷり振りかけます。

提供と提案

甘いチーズとレーズンのパイは、温かくても冷たくても美味しいです。シンプルに提供するか、バニラアイスクリームの一杯と一緒に、爽やかなアクセントを加えることができます。また、紅茶やレモネードのグラスがこのデザートを完璧に引き立てます。

実用的なヒント

- 追加の風味を加えたい場合は、フィリングにレモンやオレンジの皮を加えてみてください。
- レーズンの代わりにクランベリーやドライアプリコットなどの他のドライフルーツを使って、異なる面白いバージョンを試してみてください。
- 使用するチーズはしっかり水切りをして、湿ったフィリングにならないようにしてください。

栄養情報

このパイは、使用する特定の材料に応じて、1ポーションあたり約320カロリーを含んでいます。チーズと卵から良質なタンパク質を、また小麦粉と砂糖から炭水化物を提供します。適度が鍵ですが、時々一切れを楽しむことは忘れられない喜びです。

よくある質問

1. ラードを他の材料に置き換えることはできますか？
はい、バターやより健康的なオプションとして油を使用できます。味は少し異なりますが、パイは美味しさを保ちます。

2. パイをどうやって保存できますか？
食品用ラップで覆って冷蔵庫に3-4日保存できます。電子レンジでスライスを再加熱して、柔らかい食感に戻します。

3. チーズを使った他のレシピにはどんなものがありますか？
チーズが好きなら、甘いチーズのクレープやチーズプディングのレシピも試してみてください。これらも同様に美味しく、簡単に作れます。

このレシピのすべての秘密を知った今、作業を始めて、最終結果を楽しむだけです！いただきます！