填充坚果

核桃夹心饼干 - 一种甜美可口的食谱

这些核桃夹心饼干是一种甜点，已经让几代人感到愉悦。它们外观吸引人，味道独特，非常适合聚会、与朋友的聚会，或者只是为了犒劳你的味蕾。尽管它们的名称暗示与核桃的关联，但实际上，它们是美味的饼干，夹着奶油馅，会让任何人脸上绽放笑容。在这个食谱中，我将逐步向你解释如何在家制作它们，并提供有用的建议和关于原料的信息。

准备时间：30分钟
烘焙时间：15-20分钟
总时间：50分钟
份量：20个夹心饼干

外壳材料：
- 4个鸡蛋
- 100克黄油或人造黄油（室温）
- 150毫升油
- 200克糖
- 5克泡打粉
- 1包香草（或1茶匙香草精）
- 750-800克面粉

奶油材料：
- 400毫升牛奶
- 150克糖
- 3汤匙面粉
- 3汤匙淀粉
- 150克黄油或人造黄油（室温）
- 1个柠檬的汁和皮

外壳制作：

1. 首先准备一个大碗，打入鸡蛋。使用电动搅拌器将鸡蛋和糖混合，直到混合物变得泡沫状，糖完全溶解。这个步骤很重要，因为鸡蛋的打发会使外壳更加蓬松。

2. 将融化的黄油和油加入鸡蛋和糖的混合物中。继续搅拌至均匀。确保黄油不热，以免煮熟鸡蛋。

3. 在另一个碗中，将泡打粉和面粉混合。这个步骤有助于将发酵剂均匀分布在面团中。

4. 将面粉混合物逐渐加入湿混合物中，用刮刀或木勺搅拌。起初可能看起来不会结合，但继续搅拌，直到得到光滑、易于塑形的面团。

5. 从面团中分出小球，直径约2-3厘米。这是一个有趣的步骤，如果你有孩子，可以让他们参与到制作核桃的过程中。

6. 将小球放入烘焙器中（如果没有专用的烘焙器，可以使用烤盘），在中火下烘烤，直到变成金黄色。烘焙时间可能会有所不同，但通常在10到15分钟之间。确保定期检查！

奶油制作：

1. 在锅中放入牛奶和糖，中火加热，直到糖完全溶解。时不时搅拌，以防烧焦。

2. 在另一个碗中，将面粉和淀粉混合。加入一勺热牛奶，充分搅拌，确保没有结块。

3. 将面粉和淀粉的混合物倒入牛奶锅中，持续搅拌。在小火上加热，搅拌，直到奶油变稠。这个步骤至关重要——混合物不能沸腾，所以保持小火并继续搅拌。

4. 奶油变稠后，让其在室温下冷却。

5. 在另一个碗中，将黄油和香草搅拌至松发。逐渐加入冷却的奶油，持续搅拌。最后，加入柠檬汁和皮，以增加新鲜感。

组装核桃：

1. 取一半的核桃外壳，在每个上放一茶匙奶油。然后，将另一半核桃粘在上面，形成一个完整的核桃。

2. 将每个核桃在糖粉中滚动，使其外观光亮甜美。

3. 将核桃放在盘子上，室温下放置至少一夜，使其变软。这个步骤将有助于风味的发展，并使核桃更加松软。

有用的建议：

- 使用室温的材料，尤其是黄油和鸡蛋。这有助于面团和奶油的更好混合。
- 如果想为你的食谱增添个性，可以尝试不同的夹心，如巧克力或花生酱。
- 这些核桃非常适合与一杯咖啡或茶一起享用，也是送给朋友和家人的完美礼物。

营养益处：

这些夹心核桃不仅美味，而且由于糖和面粉中的碳水化合物，是良好的能量来源。黄油提供健康脂肪，柠檬增加维生素C。尽管它们热量较高，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但结果可能会因所用面粉的类型而有所不同。

2. 如果奶油分离怎么办？
如果你的奶油分离，尝试在较低温度下重新搅拌，加入一点热牛奶以恢复光滑的质地。

3. 如何保存夹心核桃？
夹心核桃可以在室温下储存在密封容器中，保持几天。此外，你可以冷冻它们，但确保在食用前完全解冻。

这些夹心核桃不仅是一道食谱，更是一种充满快乐和满足的体验。无论是为特殊场合制作，还是单纯为了犒劳自己，它们肯定会给你所爱的人带来笑容。祝你好胃口！