Nozes recheadas

Nozes recheadas - uma receita doce e divertida

Estas nozes recheadas são uma iguaria doce que encantou gerações inteiras. Com uma aparência atraente e um sabor inconfundível, são perfeitas para festas, encontros com amigos ou simplesmente para se deliciar. Embora seu nome sugira uma associação com nozes, na verdade, são biscoitos deliciosos com um recheio cremoso, que trarão um sorriso ao rosto de qualquer um. Nesta receita, explicarei passo a passo como prepará-las em casa, oferecendo dicas úteis e informações sobre os ingredientes.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 20 nozes recheadas

Ingredientes para as cascas:
- 4 ovos
- 100 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
- 150 ml de óleo
- 200 g de açúcar
- 5 g de fermento em pó
- 1 pacote de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 750-800 g de farinha

Ingredientes para o creme:
- 400 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de amido
- 150 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
- Suco e casca de um limão

Preparação das cascas

1. Comece preparando uma tigela grande onde você vai bater os ovos. Use uma batedeira elétrica para misturá-los com o açúcar até que a mistura fique espumosa e o açúcar se dissolva completamente. Este passo é essencial, pois a aeração dos ovos trará uma textura mais fofa às cascas.

2. Adicione a manteiga derretida e o óleo à mistura de ovos e açúcar. Continue batendo até ficar homogêneo. Certifique-se de que a manteiga não esteja quente, para não cozinhar os ovos.

3. Em outra tigela, misture o fermento em pó com a farinha. Este passo ajudará a distribuir uniformemente o agente de fermentação na massa.

4. Incorpore gradualmente a mistura de farinha à composição úmida, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Pode parecer que não vai grudar no começo, mas continue mexendo até obter uma massa lisa e fácil de modelar.

5. Com a massa, forme pequenas bolinhas de aproximadamente 2-3 cm de diâmetro. Esta é uma etapa divertida, e se você tiver crianças, pode envolvê-las no processo de formação das nozes.

6. Coloque as bolinhas na máquina de assar (ou em uma assadeira se você não tiver uma máquina especial) e asse em fogo médio até que fiquem douradas. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva entre 10 e 15 minutos. Certifique-se de verificá-las regularmente!

Preparação do creme

1. Em uma panela, coloque o leite e o açúcar e aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Mexa de vez em quando para evitar que queime.

2. Em outra tigela, misture a farinha com o amido. Adicione uma concha de leite quente à mistura e misture bem, garantindo que não se formem grumos.

3. Despeje a mistura de farinha e amido na panela com leite e mexa continuamente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o creme engrosse. Este é um passo crucial - a mistura não deve ferver, então mantenha em fogo baixo e continue mexendo.

4. Assim que o creme engrossar, deixe esfriar à temperatura ambiente.

5. Em uma tigela separada, bata a manteiga com a baunilha até ficar espumosa. Adicione gradualmente o creme resfriado, mexendo continuamente. Por fim, adicione o suco e a casca de limão para um toque de frescor.

Montagem das nozes

1. Pegue metade das cascas de nozes e coloque uma colher de chá de creme em cada uma. Em seguida, cole a outra metade da noz por cima, formando assim uma noz inteira.

2. Passe cada noz no açúcar de confeiteiro, dando-lhes um aspecto brilhante e doce.

3. Coloque as nozes em um prato e deixe à temperatura ambiente para amolecer por pelo menos uma noite. Este passo ajudará a desenvolver os sabores e fará com que as nozes fiquem mais macias.

Dicas úteis

- Use ingredientes à temperatura ambiente, especialmente a manteiga e os ovos. Isso ajuda na melhor homogeneização da massa e do creme.
- Você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate ou creme de avelã, se quiser dar um toque pessoal à sua receita.
- Essas nozes são ideais para serem servidas com uma xícara de café ou chá, mas também são um presente perfeito para amigos e familiares.

Benefícios nutricionais

Essas nozes recheadas não são apenas deliciosas, mas também uma boa fonte de energia, devido aos carboidratos do açúcar e da farinha. A manteiga fornece gorduras saudáveis, e o limão adiciona uma dose de vitamina C. Embora sejam ricas em calorias, consumidas com moderação, podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas os resultados podem variar dependendo do tipo de farinha utilizada.

2. O que fazer se o creme talhar?
Se o seu creme talhar, tente misturá-lo novamente em uma temperatura mais baixa, adicionando um pouco de leite quente para restaurar uma textura suave.

3. Como posso armazenar as nozes recheadas?
As nozes recheadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias. Você também pode congelá-las, mas certifique-se de deixá-las descongelar completamente antes de servir.

Essas nozes recheadas são não apenas uma receita, mas uma experiência cheia de alegria e satisfação. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, com certeza trarão sorrisos aos rostos de quem você ama. Bom apetite!