Nueces rellenas

Nueces rellenas - una receta dulce y divertida

Estas nueces rellenas son una delicia dulce que ha encantado a generaciones enteras. Con una apariencia atractiva y un sabor inconfundible, son perfectas para fiestas, reuniones con amigos o simplemente para consentir tus papilas gustativas. Aunque su nombre sugiere una asociación con nueces, en realidad son deliciosas galletas con un relleno cremoso que traerá una sonrisa a la cara de cualquiera. En esta receta, te explicaré paso a paso cómo prepararlas en casa, proporcionándote consejos útiles e información sobre los ingredientes.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 20 nueces rellenas

Ingredientes para las cáscaras:
- 4 huevos
- 100 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
- 150 ml de aceite
- 200 g de azúcar
- 5 g de levadura en polvo
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 750-800 g de harina

Ingredientes para la crema:
- 400 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de almidón
- 150 g de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
- Jugo y ralladura de un limón

Preparando las cáscaras

1. Comienza preparando un tazón grande en el que batirás los huevos. Usa una batidora eléctrica para mezclarlos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y el azúcar se disuelva por completo. Este paso es esencial, ya que airear los huevos aportará una textura más esponjosa a las cáscaras.

2. Agrega la mantequilla derretida y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar. Continúa batiendo hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que la mantequilla no esté caliente, para que no cocine los huevos.

3. En otro tazón, mezcla la levadura en polvo con la harina. Este paso ayudará a distribuir el agente leudante de manera uniforme en la masa.

4. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Puede parecer al principio que no se unirá, pero sigue mezclando hasta obtener una masa suave y moldeable.

5. De la masa, forma pequeñas bolas, de aproximadamente 2-3 cm de diámetro. Este es un paso divertido, y si tienes niños, puedes involucrarlos en el proceso de formar las nueces.

6. Coloca las bolas en la máquina de hornear (o en una bandeja de hornear si no tienes una máquina especial) y hornéalas a fuego medio hasta que se tornen doradas. El tiempo de horneado puede variar, pero generalmente toma entre 10 y 15 minutos. ¡Asegúrate de revisarlas regularmente!

Preparando la crema

1. En una cacerola, pon la leche y el azúcar y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelve de vez en cuando para evitar que se queme.

2. En otro tazón, mezcla la harina con el almidón. Agrega un cucharón de leche caliente a la mezcla y mezcla bien, asegurándote de que no se formen grumos.

3. Vierte la mezcla de harina y almidón en la cacerola con leche y mezcla continuamente. Cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que la crema espese. Este es un paso crucial: la mezcla no debe hervir, así que mantenla a fuego lento y sigue mezclando.

4. Una vez que la crema haya espesado, déjala enfriar a temperatura ambiente.

5. En un tazón separado, mezcla la mantequilla con la vainilla hasta que se vuelva espumosa. Agrega gradualmente la crema enfriada, mezclando continuamente. Finalmente, añade el jugo y la ralladura de limón para un toque extra de frescura.

Montando las nueces

1. Toma la mitad de las cáscaras de nuez y pon una cucharadita de crema en cada una. Luego, pega otra mitad de nuez encima, formando así una nuez entera.

2. Reboza cada nuez en azúcar en polvo, dándoles un aspecto brillante y dulce.

3. Coloca las nueces en un plato y déjalas a temperatura ambiente para que se ablanden durante al menos una noche. Este paso ayudará a desarrollar los sabores y hará que las nueces sean más tiernas.

Consejos útiles

- Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y los huevos. Esto ayuda a una mejor homogeneización de la masa y la crema.
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, como chocolate o crema de avellanas, si deseas agregar un toque personal a tu receta.
- Estas nueces son ideales para servir con una taza de café o té, pero también son un regalo perfecto para amigos y familiares.

Beneficios nutricionales

Estas nueces rellenas no solo son deliciosas, sino también una buena fuente de energía, gracias a los carbohidratos del azúcar y la harina. La mantequilla proporciona grasas saludables, y el limón añade una dosis de vitamina C. Aunque son ricas en calorías, cuando se consumen con moderación, pueden ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero los resultados pueden variar según el tipo de harina utilizada.

2. ¿Qué hago si la crema se corta?
Si tu crema se corta, intenta mezclarla nuevamente a fuego bajo, añadiendo un poco de leche caliente para devolverla a una textura suave.

3. ¿Cómo puedo almacenar las nueces rellenas?
Las nueces rellenas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. También puedes congelarlas, pero asegúrate de dejarlas descongelar completamente antes de servir.

Estas nueces rellenas no son solo una receta, sino una experiencia llena de alegría y satisfacción. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!