Noix farcies

Noix fourrées - une recette sucrée et amusante

Ces noix fourrées sont une délicatesse sucrée qui a ravi des générations entières. Avec une apparence attrayante et un goût inoubliable, elles sont parfaites pour des fêtes, des rencontres entre amis ou simplement pour se faire plaisir. Bien que leur nom suggère une association avec des noix, ce sont en réalité de délicieux biscuits avec une garniture crémeuse qui feront sourire quiconque. Dans cette recette, je vais vous expliquer étape par étape comment les préparer chez vous, en vous fournissant des conseils utiles et des informations sur les ingrédients.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 20 noix fourrées

Ingrédients pour les coques :
- 4 œufs
- 100 g de beurre ou de margarine (à température ambiante)
- 150 ml d'huile
- 200 g de sucre
- 5 g de levure chimique
- 1 sachet de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 750-800 g de farine

Ingrédients pour la crème :
- 400 ml de lait
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de fécule
- 150 g de beurre ou de margarine (à température ambiante)
- Jus et zeste d'un citron

Préparation des coques

1. Commencez par préparer un grand bol dans lequel vous allez battre les œufs. Utilisez un batteur électrique pour les mélanger avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et que le sucre se dissolve complètement. Cette étape est essentielle, car aérer les œufs apportera une texture plus légère aux coques.

2. Ajoutez le beurre fondu et l'huile au mélange d'œufs et de sucre. Continuez à battre jusqu'à homogénéité. Assurez-vous que le beurre n'est pas chaud, afin de ne pas cuire les œufs.

3. Dans un autre bol, mélangez la levure chimique avec la farine. Cette étape aidera à répartir uniformément l'agent levant dans la pâte.

4. Incorporez progressivement le mélange de farine à la composition humide, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Il peut sembler au début que cela ne va pas se lier, mais continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et facile à façonner.

5. À partir de la pâte, formez de petites boules d'environ 2-3 cm de diamètre. C'est une étape amusante, et si vous avez des enfants, vous pouvez les impliquer dans le processus de formation des noix.

6. Placez les boules dans la machine à cuire (ou sur une plaque de cuisson si vous n'avez pas de machine spéciale) et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Le temps de cuisson peut varier, mais il faut généralement entre 10 et 15 minutes. Assurez-vous de les vérifier régulièrement !

Préparation de la crème

1. Dans une casserole, mettez le lait et le sucre et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.

2. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la fécule. Ajoutez une louche de lait chaud dans le mélange et mélangez bien, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.

3. Versez le mélange de farine et de fécule dans la casserole avec le lait et mélangez continuellement. Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe. C'est une étape cruciale : le mélange ne doit pas bouillir, donc gardez-le à feu doux et continuez à remuer.

4. Une fois que la crème a épaissi, laissez-la refroidir à température ambiante.

5. Dans un bol séparé, battez le beurre avec la vanille jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez progressivement la crème refroidie, en mélangeant continuellement. Enfin, ajoutez le jus et le zeste de citron pour une touche de fraîcheur.

Assemblage des noix

1. Prenez la moitié des coques de noix et mettez une cuillère à café de crème sur chacune. Ensuite, collez une autre moitié de noix par-dessus, formant ainsi une noix entière.

2. Roulez chaque noix dans du sucre glace, leur donnant un aspect brillant et sucré.

3. Disposez les noix sur un plat et laissez-les à température ambiante pour qu'elles ramollissent pendant au moins une nuit. Cette étape aidera à développer les saveurs et rendra les noix plus tendres.

Conseils utiles

- Utilisez des ingrédients à température ambiante, en particulier le beurre et les œufs. Cela aide à une meilleure homogénéisation de la pâte et de la crème.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme le chocolat ou la crème de noisette, si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à votre recette.
- Ces noix sont idéales pour être servies avec une tasse de café ou de thé, mais elles constituent également un cadeau parfait pour des amis et la famille.

Bienfaits nutritionnels

Ces noix fourrées ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi une bonne source d'énergie, grâce aux glucides du sucre et de la farine. Le beurre fournit des graisses saines, et le citron ajoute une dose de vitamine C. Bien qu'elles soient riches en calories, lorsqu'elles sont consommées avec modération, elles peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais les résultats peuvent varier en fonction du type de farine utilisé.

2. Que faire si la crème se tranche ?
Si votre crème se tranche, essayez de la battre à nouveau à feu doux, en ajoutant un peu de lait chaud pour la ramener à une texture lisse.

3. Comment puis-je conserver les noix fourrées ?
Les noix fourrées peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler, mais assurez-vous de les laisser décongeler complètement avant de les servir.

Ces noix fourrées ne sont pas seulement une recette, mais une expérience pleine de joie et de satisfaction. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, elles sont sûres d'apporter des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !